清水煮鸡怎么做好吃

清水煮鸡怎么做好吃

1、主料：鸡一只。辅料：油适量、清水鸡专用配料1包。

2、把鸡清洗干净，最好自己杀鸡。

3、用油抹鸡的全身，再抹鸡肚里面，然后用水晶专用料一半抹鸡外面，一半抹鸡里面，油和料都要把鸡抹均匀。

4、把水煮开后，在放鸡进锅，隔水煮15到25分钟，看鸡的大小煮。

5、把鸡切成小块，然后碟里的汁一半倒在鸡上面，一半用来淀味，也可以把汁淋在鸡身上，手撕吃。

6、小贴士：一定要选好鸡，比如湛江鸡、清远鸡、三黄鸡、文昌鸡。不然没那口感。

煮鸡肉的方法与步骤

一只鸡、葱、姜、一勺料酒、一个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。
步骤： 1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。
2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。
3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。
5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。
6、最后放点盐，再炖一会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。
7、我等鸡肉炖到一半时，加入了一些大枣，枸杞，最后鸡快好了的时候，我忽然想起那边锅里蒸着南瓜，就灵机一动，把已经蒸熟的南瓜切下几块，扔进鸡汤里又炖了几分钟。
吃的时候呢，鸡汤里是没有南瓜的味道，但南瓜里却有鸡的香味，歪打正着。
我这是自己琢磨做的，不知道正宗清炖鸡怎么做，不过味道还是不错的，太后说不错呢，不过无论怎样做，炖鸡确实是慢工出细活。
山菌炖鸡
原料：
各地炖鸡式样欣赏
各地炖鸡式样欣赏(10张)
开膛嫩母鸡一只（约500克）。 山菌50克、独蒜25克。猪油75克、葱10克、姜10克、盐3克、料酒10克、鲜汤750克。
制作方法：
开膛嫩鸡洗净后，连骨剁成约2.5厘米大的块。山菌去根脚洗净，改小，用清水漂起。姜洗净拍破：葱、蒜洗净。炒锅置旺火上，下猪油烧热，放入鸡块，葱。姜炒出香味，加鲜汤、蒜烧开，舀入砂锅，用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上，下猪油少许烧热（约150℃）。将山菌沥干水入锅煸炒约3分钟，倒入砂锅内，加精盐，再用微火煨约20分钟至鸡块火巴，舀出盛于汤碗中即成。
冬笋炖鸡
材 料：鸡半只，冬笋250克。
调 味：姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做 法：
①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用；
②冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂；
③爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
橄榄炖鸡
材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。
调味料 酒、葱、姜、酱油、甘草。
作法：仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。 § 加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可
盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
栗杏炖鸡
材料：
蘑菇炖鸡欣赏
蘑菇炖鸡欣赏(11张)
栗子200克，红枣25克，甜杏仁12克，胡桃仁10克，公鸡1500克，葱段15克，姜丝15克。调料：料酒15克，精盐5克，酱油20克，味精3克，白糖10克，猪油25克。
做法
1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮，捞出沥干水，放入温油锅内炸至金黄色捞出，待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣，放入沸水中，煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。
2.鸡去杂洗净，斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热，放入鸡块煸炒，加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后，再加适量水、胡桃仁红枣烧沸，移至文火上加盖炖1小时左右，后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。
3.将锅中栗子捞出放在盆中，再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上，撒上杏仁末即成。
注意：此菜可补虚温中，益肾强筋骨，适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。做法
1、锅内放入植物油烧热；
2、放入切好的葱、姜，煸炒几下；
3、放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块翻炒，再放入白果。放入清水，用温火炖20分钟左右，熟后装盘
1. 葱 姜切段备用
2. 将鸡肉切块入水焯一下 要等到没有血水才可以盛出
3. 用凉水洗掉表层油 晾干水
4. 热锅放油 放入葱姜炝锅（又拍照又炒菜 有点糊了 原谅我这个菜鸟吧）
5. 放入鸡肉翻炒 加酱油 白糖 盐 料酒
6. 加清水 大火炖到开锅
7. 开锅后 小火炖20分钟左右
8. 收汁出锅 加香菜 大功告成

清炖鸡汤怎么炖好吃又好喝

清炖鸡汤炖得好吃又好喝的方法如下：
1、整鸡焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1、5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可。

水煮过的鸡怎么做会好吃

鸡肉，是人们在平时的日常生活中，常会食用到的一种食材。有的时候，人们在烹饪加工之后的鸡肉，没有做完，丢掉又觉得可惜，所以大家一般都会选择再一次加工，这样可以让鸡肉的味道更好。以下是我整理的水煮过的鸡怎么做会好吃，希望对大家有所帮助。

水煮过的鸡的做法

食材

主料：熟鸡肉若干、菜心5oog

辅料：淀粉若干、葱花若干、姜2片、大葱段2个、老抽1勺、盐若干、食用油2勺

方法/步骤

1、将熟鸡肉处理一下。撕成大概四五厘米的条状备用，这时将菜心外面的'皮撕掉后改刀，切成细条。

2、处理好的鸡肉放入淀粉水中放一会，大概五分钟后捞出，倒入酱油，放入适当的盐，搅拌均匀。

3、将油倒入锅中，油温40度左右时放入处理好的鸡丝，翻炒均匀，倒入菜心，这时改用大火爆炒一分钟后，撒上葱花就可以起锅了。

【拓展延伸】 葱香鸡做法

原料:鸡腿、鸡翅、胡萝卜、青红彩椒

调料: 香葱、大葱、姜、芝麻豆瓣酱鸡肉怎么做好吃

做法:

1、将鸡腿、鸡翅洗净剁成块。

2、彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末。

3、锅内做油，热锅温油煸香葱姜。

4、放入鸡块煸炒。

5、放入芝麻豆瓣酱。

6、煸炒出香味。

7、放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟。

8、放入胡萝卜块墩5分钟。

9、加入青红椒块。

10、放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可。

咖喱鸡肉的简单做法

[食材]

鸡胸肉300克，咖喱块100克，土豆300克，胡萝卜100克，灯笼椒50克，洋葱200克

[做法 ]

1、鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉

2、土豆、胡萝卜去皮洗净后切小块，洋葱切小块，灯笼椒切小块，咖喱也切成小块备用

3、土豆和胡萝卜用少量油稍煎，捞出沥干油分

4、热锅放油，油温热时入鸡肉滑炒。捞出沥干备用

5、锅留底油，放洋葱炒香。然后加入鸡肉、土豆、胡萝卜和灯笼椒煸炒一会，把火调到最小。加入掰成了小块的咖喱块，倒入500毫升热水，顺时针搅拌均匀。炖煮5分钟，等咖喱都融化，成糊状即可

[小贴士]

1、别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~

2、腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~

3、咖喱块融化之后，一定小火煮，不停翻锅，以免糊锅，浓稠度根据自己喜好，或者脑补在外吃过的咖喱状态即可

现在都讲究养生，这道咖喱鸡肉也不例外。由于我们使用了这些食材，这道咖喱鸡肉也就具备了防癌抗癌、抗痛风和降血压的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！

香酥鸡翅根的家常做法

[食材]

主料

鸡翅根 8个

辅料

鸡蛋 1个;面包糠 适量;面粉 适量;大蒜 6瓣;胡椒粉 适量;生抽 适量;蚝油 适量;白糖 适量;料酒 适量

[步骤]

1.食材：鸡翅根、面粉、鸡蛋、面包糠。

2.用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断。

3.顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部。

4.所有鸡翅根依次做好。

5.大蒜拍碎

6.蒜拍碎后与料酒、生抽、糖、盐。

7.加入胡椒粉。

8.加入蚝油拌匀调成腌料。

9.调好的腌料浇入鸡翅根上。

10.用手抓匀，腌渍2个小时以上。

11.准备三个小碗分别放：普通面粉、鸡蛋液和面包糠。

12.腌好的翅根先蘸一层面粉。

13.再蘸一层蛋液。

14.最后再裹一层面包糠。

15.所有的鸡翅根依次做好。

16.鸡翅根摆放在烤网上，放入预热好的烤箱，210度烤25分钟左右。

17.烤制颜色金黄，熟透即可取出。

18.很诱人吧。

[小贴士]

在下锅前把翅根滚上一层生粉（也可用炸粉），再快速用水沾湿翅根，再滚一边生粉。这样炸出来的就很好看啦，还有炸的时候不要经常翻动。

煮清汤鸡怎么做好吃

首先是原材料的准备。
新鲜的三黄鸡半只，鲜香菇少许，八角一颗，花椒少许，大葱少许，老姜少许，白芷少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许，胡椒粉少许。
接下来是这道菜的制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的三黄鸡剁块，然后将其放在清水中，清洗上至少三遍以上备用，大家注意，这样能有效的去除三黄鸡中的血水和油脂，这样炖出的鸡汤，喝起来不油腻，色泽也更加的清亮有食欲。
2、接着咱们将鲜香菇五颗，切成薄片，放在空碗中备用，接着咱们将大葱少许，切成葱花。老姜切成姜片，放在空碗中，接着再放入两片白芷，一小把花椒，和八角一颗，接下来咱们开始上火制作。
3、首先咱们锅烧清水，将鸡块冷水下锅，再放上少许的大葱和姜片，焯水三分钟，过程中要撇去浮沫。大家注意，将鸡块焯水的目的是为了，去除掉其中多余的油脂和杂质，这样能让鸡汤炖出来的颜色更加的清亮。喝起来也不会有油腻的感觉。
4、接着咱们净锅加入少许底油，先将料头放入锅内炒香，炒香后，直接将鸡块放入锅内翻炒三分钟，这一步的目的是为了，收紧鸡肉的口感，这样炖出的鸡肉吃起来鲜味更大，而且口感也更好，接着三分钟后，咱们加入清水三勺烧开。
5、接着咱们家住清水三勺烧开后，不要着急调味，先将鲜香菇放入锅内，开中小火，将鸡肉煮至30分钟，30分钟后，临出锅时，再加入精盐五克，调味即可，如果提前放盐，那么鸡汤的味道就会变咸了，这一点，咱们大家要注意。