郫县豆瓣酱豆腐怎么做(家常麻辣豆腐怎么做)

郫县豆瓣酱豆腐怎么做

主料：嫩豆腐；

辅料：油、豆瓣酱、耗油、白砂糖、葱花。

步骤：

1、准备好食材；

2、豆腐切小块，大概拇指大小的块状；

3、锅烧适量清水，加入适量盐；

4、切好的豆腐下锅煮5分钟；

5、煮好的豆腐过凉水沥干水分备用；

6、葱白跟葱叶分开切葱花；

7、炒锅热适量油，葱白下锅爆香；

8、放入适量豆瓣酱调匀，放入适量白糖中和一下口味；

9、豆瓣酱调匀后倒入适量清水；

10、调入适量蚝油；

11、放入焯水的豆腐，大火烧开盖上锅盖转小火煮5分钟；

12、掀开锅盖大火收汁，调入适量鸡精，撒上葱花即可。

家常麻辣豆腐怎么做

原料：
豆腐250克、郫县豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。
做法：
1、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。
2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。
3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉。
4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀。
5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面。

豆瓣酱炒豆腐的家常做法大全怎么做好吃

步骤
豆瓣酱炒豆腐的做法步骤11.豆腐洗净，切成小块备用
豆瓣酱炒豆腐的做法步骤22.锅内放油，放入葱花炒香，然后放入豆瓣酱炒香
豆瓣酱炒豆腐的做法步骤33.添入小半碗水煮开
豆瓣酱炒豆腐的做法步骤44.将豆腐放入，慢慢翻炒至酱汁全部裹在豆腐上。尝一下味道，应该不用加盐了，加点鸡精就行了
豆瓣酱炒豆腐的做法步骤55.盛盘食用即可。使用时可以撒上葱花，味道更好

郫县豆瓣酱的做法

郫县豆瓣酱可以做鱼香肉丝、麻婆豆腐、香辣虾、火锅底料等，也可单独佐饭。
以鱼香肉丝为例介绍做法：
1、将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
2、将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌
3、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁
4、锅烧热，下油，倒入肉丝炒散，盛出备用
5、锅加底油，加豆瓣酱、蒜末、姜末炒香
6、加木耳丝、玉兰丝翻炒几下，倒入肉丝翻炒
7、倒入芡汁（糖、醋、水淀粉）和葱花炒匀、收汤即可
一般基本方法都是锅放油、放豆瓣酱爆香