黄辣丁怎么做好吃

黄辣丁怎么做好吃

红烧黄辣丁备料：黄辣丁5条，植物油200毫升，生姜50克，料酒一勺，酱油20毫升，白糖20克，大葱100克。

红烧黄辣丁制作步骤：

黄辣丁买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分。热锅冷油后加入生姜片。放入黄辣丁煎到两面稍微金黄即可。加入酱油和料酒。加入小半碗水煮开。加入半小勺白糖收汁后，撒上香葱即可出锅食用。

黄辣丁怎么做好吃?

黄辣丁的做法如下：
1，黄辣丁洗净腌制15分钟，准备辣椒、葱姜蒜、花椒等配料。
2、起锅倒油，煸炒备好的配料，下香辣酱，起香味后下鱼，加水和干花椒，大火熬煮2-3分钟。
3、一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。

黄辣丁正宗做法和配方 黄辣丁怎么做好吃

1、食材：黄辣丁10条，香辣酱一袋，泡辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，小白菜适量，花椒适量，盐适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量。

2、黄辣丁在鱼档让摊主帮杀好，内脏也都清理干净，回家后再洗洗，然后用料酒和盐腌制一下。

3、先大葱切段、大蒜剥去外皮，不切，要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎，川菜讲究将配料剁碎，剁的越碎越出味儿。

4、起锅倒油，先将大蒜瓣炸的表面焦黄，然后下大葱段、泡椒末和生姜末略，紧接着下香辣酱，改小火慢慢炒，直到炒出香味。

5、加入一大碗水，淹没鱼即可。开水最好，没有开水，凉水也行。加入一勺干花椒，喜欢麻的多放些。

6、开大火，汤滚开沸腾后，将黄辣丁推入。

7、继续大火，来一小勺白糖，非常提鲜，熬煮2、3分钟，时间不能长，熬煮的时间一长，鱼肉就老了。期间不要频繁翻动，因为鱼肉非常鲜嫩嘛，如果不停搅动的话，鱼皮会破，鱼肉也会碎，可以用锅铲舀上汤汁浇在鱼上，让每条鱼都均匀入味儿。

8、喜欢的勾个薄芡，不喜欢的，不勾芡也行，一勺鸡精，关火，撒一把小香菜，即可装盘。