啤酒炖肉怎么做啊

啤酒炖肉怎么做啊

啤酒炖肉的制作材料为：猪肉、杏鲍菇、啤酒、细香葱、姜、八角、桂皮、草果、香叶、食盐、老抽。

啤酒炖肉的制作步骤为：

1、将肉洗干净切块，在锅里放冷水，将葱和肉块、姜放进锅里，中火烧开到起浮沫。

2、撇掉浮沫后将肉块捞出来，用热水将表面的浮沫冲洗干净后晾干。

3、锅里倒入植物油，开火将油烧热，将肉块放进后倒入料酒，翻炒到料酒将干 。

4、倒入老抽，翻炒到老抽均匀的裹在肉块上。

5、将葱、姜、八角、桂皮、草果放入锅中翻炒。

6、将啤酒倒进锅中。

7、锅里烧开后放入切好的杏鲍菇 。

8、中火烧到汤汁剩余一层底时调入盐和生抽，搅匀之后调大火收汁。

砂锅啤酒炖牛肉的做法

牛腱子 500KG（东方不败黄金牛腱子/牛腩）
洋 葱 2大颗
番 茄 2大颗
青 葱 2根
啤 酒 1杯
酱 油 1/2杯
水1/2杯
冰 糖 1大匙
黑胡椒 1小匙
作法
1、将洋葱、番茄、牛肉皆切成大块状，青葱切长段。
2、用1大汤匙橄榄油炒香洋葱、番茄、青葱，呈金黄微焦状。
3、加入牛肉块拌抄至3分熟。
4、再加入啤酒、酱油、水、冰糖、黑胡椒大货烧开。
5、再转小火炖煮约1.5小时。（使用压力锅，只需要30分钟）
1、此配方调味较为清爽原味，若习惯重口味者，可酌量再加入1~2根辣椒或是1匙辣豆瓣酱增味。2、牛肉建议可使用牛腱子（牛腱子分黄金牛腱及普通牛腱，黄金牛腱花纹清晰，口感更有较劲）炖煮，肉质软嫩且不柴。如果怕油，可放置冰箱一夜，隔天再将油脂捞掉即可。3、使用全麦啤酒，香味更加浓郁。4、使用压力锅可以节约很多料理时间，并保留蔬菜及牛肉的原汁甜味，此次只花了30分钟即可将牛肉炖得酥口但仍可保持弹性。5、炖好的牛肉冷却后，置冰箱放到隔日，肉质会更软嫩且入味。

啤酒炖牛肉怎么做如何做好吃

主料：牛肉500g
辅料：葱姜蒜适量，盐适量，花椒大料适量，香叶适量，老抽适量，白糖适量，啤酒适量，玉米油适量，小茴香适量
步骤：
1.首先将牛肉洗干净化开切块
2.放在冷水盆子里加热焯烫
3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶
4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色
5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6.煸炒一会儿倒入老抽
7.加入所有佐料
8.慢慢将啤酒倒进去
9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制
10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了
11.出锅盛入碗中开吃
小贴士：
敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去，加入啤酒炖制的牛肉更加美味。

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