我想问一下茄莲怎么腌制

我想问一下茄莲怎么腌制

原料：茄莲100克、尖椒1个、胡萝卜1个、酱油120克、盐10克糖适量；

步骤如下：

1、茄莲一个，洗干净备用；

2、把茄莲削皮切片；

3、用削皮器把茄莲切出花纹；

4、放一小撮盐，腌上一会儿，让水分沥干；

5、然后放入胡萝卜和青椒；

6、倒入半袋酱油；

7、放上一把糖；

8、放到一个大的容器里腌2天即可使用。

糖醋莲菜腌制方法 腌制莲花的方法

1、莲藕500克,花生油30克,香油,料酒各5克,白糖35克,米醋10克,精盐1克,花椒10粒,葱花少许。

2、将莲藕去节、削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。炒锅置火上，放入花生油，烧至七成热，投入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸，倒入藕片翻炒，加入料酒、精盐、白糖、米醋，继续翻炒，待藕片成熟，淋入香油即成。

藕怎么腌制

腌制藕片的做法：

1、准备食材料。最好选用新鲜的莲藕，藕一定要当年新出的藕。有个方法可以鉴别，一般有尖头的藕都是当年出的，皮去掉后藕有晶莹感；

2、将藕片在开水中迅速汆烫一下，取出过冷水后沥干。藕去皮，切薄片。注意刀法，藕片一定要采用横切法；

3、藕片码盘，注意要先码一层藕片，再码一层绵白糖，再码一层藕片，依次累积；二、糖要用极品绵糖，易化不腻；

4、连盘一起用保鲜膜包好，隔绝空气。冰箱冷藏不要超过10分钟，不然藕片就没水分了。当然不放冰箱冷藏也可以，那就是雪花藕片。

5、放入冰箱冷藏10分钟，随后揭开保鲜膜，依个人口味添加小米椒、姜蒜等调料。加入橙汁、蜂蜜、盐、白糖拌匀，腌至色泽呈淡黄色即已入味，可入冰箱冷藏后食用。就可以开吃啦。

拓展资料

藕的功效：

1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

（资料来源：藕——百度百科）