啤酒炖鱼怎么做

主料：鲤鱼1条、啤酒2罐。

辅料：葱1根、香油少许、冷水半碗、姜1块、大蒜半头、干辣椒30克、花椒1勺、白糖3勺、黄豆酱油3勺、醋3勺、盐20克。

做法：

1、准备食材。

2、锅中放入适量的花生油。

3、油温达到八成热的时候放入姜片爆香。

4、依次放入蒜和葱，小火煸炒。

5、接下来放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。

6、接下来倒入酱油、醋和白糖，继续翻炒，以免粘锅。

7、之后倒入啤酒和冷水，加入盐，大火烧开。

8、大火烧开啤酒后放入鲤鱼。

9、盖好锅盖，大火炖越20分钟，然后小火收汁。

10、小火收汁后，滴几滴香油，出锅装盘。