冷冻食品表面温度不宜高于

冷冻食品表面温度不宜高于

冷冻食品表面温度不宜高于-9摄氏度。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

需要冷藏的熟制食品，应当在冷却后及时冷藏对或者错。

正确。
需要放入冰箱内冷藏储存的食物最好是先放在常温下使之恢复到与常温基本一致的温度后再放入冰箱内。如果食物本身温度较高就直接放入冰箱内储存，会令冰箱耗电量变大，且冰箱冷藏室内很容易出现结霜甚至结冰。

食品冷冻温度的范围是多少度？

主要是看你的冰箱是什么温控的，机械的一般设定在3档左右就可以；如果是电子温控的，就比较麻烦了，还分为你想干什么，速冻、保鲜、冷冻等几个方面，一般保鲜设定在2-5℃，冷冻-10-18℃，速冻还要低一般在-18℃以下。