啤酒可以用来做鱼吗

啤酒可以用来做鱼吗

可以。做鱼的时候加入一定量的啤酒可以有效的减少鱼腥味。同时可以改善鱼肉的口感，使鱼肉的口感更加细腻，更加有嚼劲。同时也可以在做鱼过程中加入白酒，在烹饪过程中，酒精挥发，不会留有酒味，同时也会增加鱼肉的口感。

啤酒钓鲤鱼有效果么

常年在春季钓鱼的实践中，我总结出：经常使用白酒制作鱼饵，水域当中的鱼儿已经习惯这种烈性酒味，调动索食作用有时不明显。但在春季，添加啤酒的野钓饵更诱鱼，不妨一试。啤酒的长处是：1．啤酒开胃、健胃、醒脾，提高鱼类索食率。2．啤酒能够帮助消化吸收营养，使鱼儿很想索食品尝，能提高窝子里鱼儿的数量和留鱼率。3．啤酒没有白酒的烈性，啤酒虽然酒精度数低，但是它却又保持了酒香的特性和在水域中扩散的特性，又增加啤酒的清淡、温和的口感，所以有时候啤酒更能适合鱼儿的口感。4．啤酒能够提高春季鱼儿就餐时候的兴趣。5．平时钓鱼人经常使用白酒作为鱼饵添加品种，对鱼儿的嗅觉和味觉的提升产生一定的阻碍。因而，在我们的钓饵中，适当添加一些钓鱼人很少使用的啤酒，常常能够奇迹一般地唤起它们索食的兴趣和效果。
春季野钓鱼饵，添加啤酒的具体方法如下：一、野钓的底饵（诱饵）方面：1．在制作底饵的时候，适当放入一些人们常用的啤酒，充分拌和，使啤酒与诱饵共同发酵，使啤酒的特性充分渗透到底饵之中去，从而提高诱鱼性能，并且延长鱼儿的留窝时间，使鱼越钓越多。2．在外出野钓之前，临时在我们日常使用的诱饵之中掺入一些啤酒，充分拌和，短暂密封发酵1～2小时左右，诱鱼的效果也很好。二、野钓钓饵方面：l. 在制作野钓饵的时候，在常用的鱼饵之中适当注入一些啤酒拌好，并且扎紧塑料袋口，短暂发酵使啤酒的作用充分进入钓饵当中去。2．已经制作完成的野钓饵，也可以临时的掺入几滴啤酒，经过揉捏，挂钩使用，也能提高鱼儿的咬钩积极性

炖鱼放啤酒好吃吗-炖鱼放啤酒起什么作用

;     鱼肉营养丰富，对身体非常好，特别是小孩子的话，经常吃鱼肉有助于身体发育。鱼肉的做法有很多种， 比如红烧、煎、炸、烤等等，各有不同的滋味，也有的人在炖鱼的时候习惯加入一点啤酒，不仅可以去腥气，而且还可以让鱼更入味，并且有啤酒的香味。

炖鱼放啤酒好吃吗
      好吃的，有专门的菜就是啤酒炖鱼。炖鱼加啤酒，不仅可以去除荤腥气，还可以吸收啤酒的香味，让鱼更入味。入口不仅有鱼本身的鲜香，还有啤酒麦香，真是绝妙的搭配。
      第一步:
      首先起锅烧油，先将购买的豆腐酱倒入锅中炒出香味，然后加入花椒、大料、蒜瓣、葱、姜片翻炒均匀。 这个味道有点辣，有点咸。 和炖鱼有很大的不同，它需要各种香料和调味料。
      第二步:
      将香料和调味料炒香后，我们就可以将买好的清洗干净的鱼倒入锅中，翻炒片刻后倒入一瓶啤酒，用小火慢炖，等收汁在锅里很快。晾干后倒入糖、蒜末，用大火收汁即可出锅。

炖鱼放啤酒起什么作用
      用啤酒腌制牛肉、鸭肉等肉纤维较韧的肉类，可以起到软化的作用; 在加工鱼虾时，加入少许啤酒则可以起到很好的去腥作用。啤酒即使经过高温烹煮，仍能保留小麦的香气。啤酒有去除腥味，留香的作用，大大提升了鱼的风味。 为了变腥为鲜，在烹调时也可以用啤酒代替水，可以去腥，增加鲜味，使汤汁更鲜香。啤酒炖鱼是一种以啤酒和鱼为主要原料，以豆腐酱和花椒八角为辅料制成的美味佳肴。 成品啤酒炖鱼吃起来又辣又咸，还有啤酒和鱼的香味。

炖鱼的技巧
      1、不管是什么鱼，什么做法，要想好吃，最重要的就是去腥。鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、鱼血都是鱼腥味的来源，所以一定要清洗干净。
      2、鱼入锅前，用葱、姜、白酒腌制。料酒在加热时才会蒸发，如果用料酒，不仅不能去除腥味，而且会使鱼变酸，味道怪怪的。
      3、除了蒸鱼，其他方法都需要煎鱼。煎鱼时，鱼肉不能裹面粉，但一定要记得“用冷油热锅”，以免鱼粘锅。煮好后不要急着翻锅，等一面煮熟定型后，摇晃锅子，鱼自然可以与锅分离，再把它翻过来。
      4、无论是红烧鱼还是糖醋鱼，都不要加料酒。换成“1黑2白”，即陈醋、白酒、白糖。老醋和白酒都是挥发性的，炖的时候可以带走腥味，并增加鱼的香味。白糖可以提高新鲜度，鱼肉会更加鲜美嫩滑。
      5、炖的时候翻面要小心，不然鱼容易破皮。可以多加汤，用勺子把汤倒在鱼身上，没有必要翻身。红烧鱼看起来更好吃。

鱼肉有什么营养价值1.增强体质
      鱼肉味道鲜美，富含矿物质。其中钙、镁、磷等元素较为丰富。吃鱼肉可以起到促进骨骼健康的作用，鱼肉中锌的含量高，可以增强代谢酶的活性，促进肌肉的生长。此外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料。适当食用一些鱼肉可以增强体质。
2.补充营养
      鱼肉又嫩又好吃。鱼肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和钙、锌、磷、镁等矿物质元素。食用鱼肉后，这些营养素进入人体，有助于促进人体的生长发育。 ，并能维持人体正常的生理机能。
3.保护心脑血管
      鱼肉味道鲜美，营养丰富。鱼肉含有多种维生素、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分。这些营养物质进入人体后可以保持血管的弹性。在一定程度上可以防止过多的脂肪在血液中堆积。该管适用于部分冠心病、动脉硬化等患者，还具有保护和预防心脑血管的作用。
4. 改善皮肤状况
      鱼肉营养丰富。适当吃一些鱼肉也有美容作用。鱼肉富含维生素和矿物质。吃鱼肉促进新陈代谢，有很好的抗氧化作用。有助于防止自由基攻击细胞并导致皮肤细胞。衰老和损伤可以抚平皮肤，调节油脂平衡，而蛋白质可以提供人体合成胶原蛋白的原料，所以适当吃鱼肉可以美化皮肤。

怎么做啤酒炖鱼

啤酒炖鱼的家常做法

啤酒炖鱼的家常做法，大家应该都吃过啤酒炖草鱼这道家常菜，利用啤酒和鱼发生脂化反应，因此炖出的鱼肉更加鲜嫩鲜美，经常食用还可以补充优质的蛋白质，那么你知道怎么做啤酒炖鱼吗 ？

怎么做啤酒炖鱼1 啤酒炖草鱼

原料：草鱼、啤酒、鲜姜、大蒜、八角、红烧酱油、盐。

做法步骤：

第1步、草鱼一条，去鳞去鳃，去掉腹内的黑膜和污血

第2步、用厨房用纸将鱼身体擦干，在头下和尾部各拉一刀

第3步、细看切面，有一个白色的小点，那是鱼腥线，是鱼类感觉水体流动的感觉器官，用一只手轻拍鱼背，另一只手轻轻将鱼腥线揪出，这样炖出的鱼就不会有太大的腥气了，另一侧也同样有一根鱼腥线

第4步、将鱼切成三公分宽的鱼块

第5步、用厨房用纸吸去多余的血水

第6步、姜切宽片，大蒜切片，八角两颗准备好

第7步、锅中多放点植物油，等油温至6成热，也就是将手放在锅上方，能明显感到热气时，将鱼块摆放在锅中，中小火煎定型

第8步、然后翻面，煎另一面

第9步、待鱼块定型后，撒入蒜片、姜片、八角、倒入750毫升的清爽型啤酒

第10步、再倒入适量的.酱油，然后盖上盖子，中小火慢炖

第11步、待颜色入鱼肉中，且汤汁见少，可打开锅盖收一下汤，此时可尝一尝咸淡，根据口味撒适量盐入味即可。

怎么做啤酒炖鱼2 啤酒炖鱼的做法

1、准备好食材，

2、草鱼切块、洋葱切丝、金针菇撕条，

3、鱼块中加盐、鸡精、胡椒粉、老干妈、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀，

4、起锅烧油，加入蒜片、姜片炒香，

5、再放入洋葱片翻炒1分钟，

6、铺好洋葱丝，金针菇，

7、放入腌制好的鱼块，

8、倒入啤酒焖煮15分钟，开小火收汁，

9、撒上辣椒圈即可出锅。

烹饪技巧

啤酒中含有少量酒精和多种氨基酸和维生素，炖鱼时加入有利于鱼脂肪的分解，还能产生酯化反应，使鱼肉更加鲜美。

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