啤酒泡鸡爪的泡法(啤酒烧鸡爪怎么做，软糯入味，越吃越香，特别好吃呢？)-资讯-祝由网

啤酒泡鸡爪的泡法

1、将鸡爪洗净后，去掉脚趾，并在鸡脚蹼切一刀以便入味；

2、在锅里倒入凉水，鸡爪再放到锅里，盖上锅盖，煮到水烧开，水开后继续煮5分钟；

3、将煮好的鸡爪放到坛子里，加入酱油、盐、料酒、胡椒粉，再加入适量啤酒，密封坛子，一般5天后即可开坛食用。

啤酒烧鸡爪怎么做，软糯入味，越吃越香，特别好吃呢？

今天给大家分享是指好吃的啤酒烧鸡爪，软糯鲜美又出骨，好啃无比！近期，被青柠檬鸡爪给圈粉了。好像忽然间，全员就兴起了一股吃鸡爪的飓风。特别是无骨鸡爪，也是这其中的大热门。也不知道是不是吃的人得多，还是其它哪些原因。最近一段时间，鸡爪的价格也是一路上涨，促使我们这些爱吃鸡爪的人，不由自主望而生畏。

忍了一段时间，确实忍不下去了，再贵也需要解解馋。相较于拌凉菜鸡爪或是卤鸡爪而言，我更喜欢清炖口味的。软糯又Q弹，还能吃到浓浓的胶原纤维，美味得连手指头都忍不住嗦一嗦，意犹未尽！【啤酒烧鸡爪】需要食物：鸡爪，啤酒，姜片，蒜头，小葱，小香葱，麻椒，八角，豆瓣酱，生抽酱油，老抽王，食用盐，味精制作流程如下所示：

第一步

提前准备适量鸡爪及其一瓶500mL的啤酒。（鸡爪尽量选大个儿一些的，那样口感更好）直接把鸡爪的指甲刀掉，随后剥一些大蒜瓣，切上一些生姜片和冬茹。提前准备一小撮花椒粒，好多个八角，另加一勺豆瓣酱。

第二步

提前准备一只炒菜锅，锅里倒入适量植物油，等油温高之后，添加全部调味品，炒开炒出香味。（有条件挑选食用油，味儿变香）

第三步

倒入鸡爪，炒匀。把啤酒迟缓倒入锅里。（注意一下，假如啤酒不能吞没鸡爪，那就需要加入一些冷水）往锅里添加一点老抽王，再倒入一些生抽酱油。开猛火将料汁煮沸，再转小火烧40分钟，直到鸡爪烧烂才行。

第四步

烧一段时间以后那就需要随时随地留意，防止料汁锅糊。最终等鸡爪烧烂，再加入适量食用盐和味精调制。把烧好一点的鸡爪盛出来，再撒上一些葱段就可以。一道好吃的清炖鸡爪就做好！一定要用啤酒，方便又可以去腥味儿，特别棒！

啤酒鸡爪的做法4种，啤酒鸡爪怎么做好吃

健康功效：
鸡爪：富含蛋白质、富含胆固醇
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鸡爪适量相克食物
啤酒一瓶
生抽老抽
葱相克食物
姜相克食物
菜谱做法：

1.鸡爪对切姜切片辣椒切段放入高压锅内加水然后放入黄酒糖老抽

2.再切点辣椒姜葱备用

3.压五分钟就够了喜欢熟点的就六分钟的样子我是六分钟差不多后来煮过之后还是有点熟的入味挺好吃的拿出放入冷水活着用冷水冲几遍

4.油热之后放入辣椒姜煸炒然后放入鸡爪

5.炒匀后先加入黄酒炒一下再放入一听啤酒其他不需要放水什么的烧滚之后因为颜色还完全没到位再加入生抽老抽糖在老抽要加多一点颜色要到位（图中是刚放入啤酒的样子）

6.最后大火收汁收汁前放点味精还有葱葱也可以在收汁之后放

泡凤爪的制作方法

凤爪可以制作泡椒凤爪、红烧凤爪，方法如下：

1.泡椒凤爪

材料：日本的白醋、四川的泡椒、广东的凤爪。凤爪开水下锅，大火煮开，小火慢煮24分钟，这样的凤爪软糯适中，若是追求极致的爽脆，慢煮10分钟即可。捞出后过冰水，凤爪对半切开，依次加入面粉和清水，反复揉搓，去除油脂，这样料汤清透，凤爪本身也更爽脆Q弹。所有材料加入罐中，放冰箱冷藏三天，风味最佳。

2.红烧凤爪

将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。锅里油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐调味即可。

焖煮的注意事项

焖煮的好坏，是脱骨是否顺利、形状是否完美的关键。首先把浸泡的鸡爪放入沸水锅中氽一下（去腥味及杂质），捞出后再放入清水锅中，加入适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微沸状态，加锅盖焖煮，约10分钟左右，视鸡爪油润饱满且断生时，立即捞出。

啤酒烧鸡爪的做法步骤图，啤酒烧鸡爪怎么做

用料

原料鸡爪9只、啤酒一罐儿（500ml)、自制辣椒酱少许（可忽略）、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、调料包（看小贴士、(适量、冰糖3-4颗、鸡粉少许

啤酒烧鸡爪的做法

1、准备基础原料。

2、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用。

3、热锅，适量油小火煎香料。

4、放入生姜、辣椒酱翻炒。

5、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒。

6、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒。

7、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右。

8、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用。

小贴士

小窍门：
1、汤勺=10g 调料包内容家庭常用即可调料包适量（干辣椒适量、花椒麻椒各10颗、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量。
2、中菜香料在锅中煎、炸、烤，会使其香味释放。
3、酒量不要过多，影响后期收汁。
4、焖煮时间，可自行调整。

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