啤酒土豆炖排骨怎么做

啤酒土豆炖排骨怎么做

材料主料：啤酒800毫升、排骨200克、土豆100克、香菇5克、生姜5克；

辅料：干红椒5克、白糖2勺、十三香1勺、油适量、盐1勺；

啤酒土豆烧排骨做法：

1、土豆切滚刀块，香菇切小片；

2、生姜切小块，干红椒切小段；

3、排骨焯热水捞起，洗净浮沫沥去水份；

4、热锅温油下白糖炒至起焦糖色；

5、加入排骨并炒至上色后，加入干红椒和姜片；

6、倒入啤酒，大火烧开；

7、加入土豆块煲半个小时至土豆熟烂；

8、加入香菇调适量盐、十三香，转大火至汤汁吸干即可。

美味、鲜香的土豆烧排骨，在家的具体做法是什么呢？

排骨是我们家庭日常膳食最常见的一种肉类食材，平时我们在烹饪排骨的家庭做法，一般是用作为炖汤以及红烧等等，尤其是在烧排骨的时候搭配其他的一些食材，确实能够让成品后的排骨品尝起来更具有风味，那么今天就为大家介绍一款家庭版的土豆烧排骨的做法。

土豆烧排骨，顾名思义所选用的主要原材料有排骨土豆等等，主要的调味料品有八角，桂皮香叶，排骨酱，生抽老抽，白糖，鸡精，姜片大蒜等等。

首先我们将选购好的排骨砍成3~4公分左右长度的小段放入清水当中浸泡去除血水，然后将排骨加入热水当中进行焯水，清洗干净沥干水分备用。土豆去掉表皮清洗干净，切成大小均匀的小块。

起锅烧热，然后加入少许的食用油烧至五六成热的时候下入姜片，大蒜，然后将沥干水分后的排骨放入油锅当中进行中小火的煸炒，将排骨边炒至两面稍微焦黄即可。

在将排骨进行煸炒之余可以下入一些主要的调料味品，加入少许的料酒增香去腥，然后再下入生抽老抽，鸡精白糖，排骨酱蚝油等等继续翻炒均匀，最后再倒入提前所烧制好的适量热水没过排骨表面即可大火煮开，然后用小勺舀去表面的浮沫，调制中小火焖煮20~30分钟左右。

再将排骨焖制将近可以咬得动的时候，然后再下入土豆，拌炒一下，继续盖上锅盖焖煮7~8分钟，直至土豆软绵即可大火收汁，最后出锅装盘。

以上就是家庭版的土豆烧排骨的做法，在此需要注意的是，我们在烧制排骨的时候一定要事先进行焯水，在盖上锅盖焖煮排骨的过程当中，确保调整适当的火势，切莫过早的将汤汁焖煮浓稠。

土豆炖排骨汤怎么做好吃又简单

排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，绍酒、盐、味精各适量。
制作过程
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。
3、将排骨、葱姜、绍酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，
放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
排骨　适量、土豆　适量、豆腐　适量、啤酒　一罐、天然冰糖　一块、白砂糖　一勺、
水淀粉　一勺、姜片　适量、酱油　适量、炖排骨的香料　少许、
制作方法
1. 把排骨浸泡15分钟清洗干净，焯去血沫。
2. 捞出排骨用温水清洗后控干水分。
3. 放入锅中用微量油煎至两面金黄色盛出。
4. 把锅里多出的油分倒出，只留一丁点放入姜片和香料煸炒出香味。
5. 下入排骨翻炒片刻，加入一勺白砂糖继续翻炒，炒至糖融化闻到淡淡的焦糖味。
6. 烹入酱油翻炒均匀。
7. 倒入啤酒，放入冰糖，待锅开即可关火。
8. 将排骨移入压力锅中。
排骨500克，土豆500克
调料：花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，大葱10克，
盐10克，鸡精5克，猪油（炼制）30克
做法1、将排骨剁成5厘米长的段；
2、土豆去皮切成块；
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段；
4、锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；
5、锅内加猪油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒；
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精，放入土豆，用中火炖熟；
7、拣去葱、姜后盛出， 撒入切好的香菜段即可。
肋排、土豆、芸豆。（这个主料的分量按自家人的食量自己把握就好，不做硬性规定啦）
调料及配料
葱片、姜片、蒜末、花椒、大料、桂皮、干红辣椒、老抽、甜面酱、盐。
制作步骤
1、肋排斩成小块，开水氽烫去血沫捞出备用；
2、锅热油，加入花椒炸至变色捞出来扔掉，然后用这油加入排骨小火炸一会，
然后加入葱片、姜片、蒜末炒香，再加入菜一同翻炒，
在翻炒的过程中加入大料、桂皮、干红辣椒、老抽、
甜面酱这些调料大火翻炒所有的菜料使之入味；
3、加入水与菜齐平，水开后转成小火开始炖，约半小时以后
（一直炖到汤差不多要收尽的时候时间不做硬性规定了）加入盐调味，
开大火翻炒几下将盐调均匀即可出锅了。
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。
2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。
注：锅内不用放油，干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。
再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。
此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。
大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。

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