啤酒鸭怎么做(啤酒鸭的做法)

啤酒鸭怎么做

材料：鸭子半只、 生姜、大蒜、小红辣椒少许、料酒适量、盐适量、鸡精适量、食用油少许、 啤酒一瓶。

制作步骤：

将锅烧干烧热，到入食用油加至九成热。再倒入鸭子翻炒至水干出油。然后倒入少许的料酒。接着撒入生姜、大蒜、辣椒、盐，再翻炒。倒入啤酒，如果想鸭子焖烂一点，可以多倒点，一般是大半瓶，也可以是一整瓶，然后盖上锅盖，焖到还剩 一点点汤的时候，就可以加点鸡精调一下，即可出锅。要注意的是刚开始翻炒的时候，不能用太大的火，因为那时的鸭子里还有很多水，容易粘锅，等水分炒没了，出油的时候，就可以用大火炒。

啤酒鸭的做法

导语：啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

啤酒鸭的做法
食材：

主料：鸭子1只、啤酒400ml

辅料：干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、冰糖15g

步骤：

1.先将葱切段， 蒜子切片 ，姜切片， 鸭子砍成块。

2.倒入小半锅清水， 放入鸭块，焯去血水，捞出洗净。

3.锅入油， 倒入鸭块 ，炒干表面水份 。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽，炒至上色。

4.锅中倒入啤酒和适量清水， 水面没过鸭肉，再放入冰糖，煮开。 放1勺盐， 盖上锅盖 ，小火煮 50分钟，至鸭肉软烂，大火收汁即可享用!

怎么做啤酒鸭啊

啤酒鸭
配料:
半片鸭半只、油50克、盐适量、啤酒1瓶、八角适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、料酒少许
烹饪步骤:
1.将鸭肉泡水半小时之后洗干净.过水去脏的血水
2.鸭肉切小块
3.加油热锅下鸭肉翻炒.出水为止.中火不停翻炒
4.炒出的水可以去除一些！加入八角生?姜翻炒.收水汽
5.加入料酒.翻炒均匀?酱油翻炒
6.加入一瓶啤酒.大火烧烧开.加入辣椒?盐.小火慢炖20分钟
7.加入大蒜.中火收汤即可
8.出锅啦
菜谱小贴士: 鸭肉一定要过水泡至半小时.去除血水.生姜可以多一.去除一些腥气.

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