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啤酒腌渍泡菜能吃吗

时间: 2023-04-09 18:51:23

啤酒腌渍泡菜能吃吗

材料:白萝卜500克,辣椒100克,大料50克,姜100克,盐50克,冰糖50克,蒜50克。

做法:

1、在冷水里放入适量的盐,然后把水烧开。水量在坛子容量的20到30%左右,不要太多。盐比平时做菜时多放一点,感觉很咸即止;

2、待水完全冷却后,灌入坛子内,然后加一两高粱酒,其它酒不行,泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的;

3、放红椒、生姜、蒜进去,可多放些,可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有,它们有杀菌提味的作用;

4、2到3天后可注意仔细观察,看辣椒周围是否有汽泡形成。

5、泡菜的原汁就这样做好了。

啤酒可以泡菜吗

啤酒是不行的。如果你愿意喜欢酒的味道,加点白酒是可以的。不过我自己感觉加点酸奶是可以的。因为同样是乳酸菌发酵。你可以试试,成功了告诉我。说不上咱俩能研究出个新配方泡菜,人都给吃撑死哈哈

腌制酸菜能不能吃?有什么科学依据吗?

腌制酸菜在广大农村是一种常见的下饭菜,具体什么科学依据我也说不清道不明。特别是苗族,土家族,汉族都喜欢自己腌制酸菜。像一般贵州、云南、湖南,湖北,江西少数民族他们算是一年四季有什么菜只要做酸菜了,就毫不犹豫的制作。苗族和土家族人是无辣无酸吃不饱饭。他们有句话说:三天不吃酸,走路打篇篇,形容没有酸菜下饭就吃不饱饭。酸菜能不能吃?只要是正常味道和没有腐烂,都能吃,并且从从古到今也没有吃出什么问题来。

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