啤酒腌渍泡菜能吃吗

啤酒腌渍泡菜能吃吗

材料：白萝卜500克，辣椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50克。

做法：

1、在冷水里放入适量的盐，然后把水烧开。水量在坛子容量的20到30%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止；

2、待水完全冷却后，灌入坛子内，然后加一两高粱酒，其它酒不行，泡菜菌其实就是从高粱酒麴来的；

3、放红椒、生姜、蒜进去，可多放些，可增加菜的味。且这种菜要保持坛子内一直有，它们有杀菌提味的作用；

4、2到3天后可注意仔细观察，看辣椒周围是否有汽泡形成。

5、泡菜的原汁就这样做好了。

啤酒可以泡菜吗

啤酒是不行的。如果你愿意喜欢酒的味道，加点白酒是可以的。不过我自己感觉加点酸奶是可以的。因为同样是乳酸菌发酵。你可以试试，成功了告诉我。说不上咱俩能研究出个新配方泡菜，人都给吃撑死哈哈

腌制酸菜能不能吃？有什么科学依据吗？

腌制酸菜在广大农村是一种常见的下饭菜，具体什么科学依据我也说不清道不明。特别是苗族，土家族，汉族都喜欢自己腌制酸菜。像一般贵州、云南、湖南，湖北，江西少数民族他们算是一年四季有什么菜只要做酸菜了，就毫不犹豫的制作。苗族和土家族人是无辣无酸吃不饱饭。他们有句话说:三天不吃酸，走路打篇篇，形容没有酸菜下饭就吃不饱饭。酸菜能不能吃？只要是正常味道和没有腐烂，都能吃，并且从从古到今也没有吃出什么问题来。

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