驴打滚是什么东西(北京小吃驴打滚怎么做)

驴打滚是什么东西

驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一，成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面，像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土，因此得名驴打滚儿。

北京小吃驴打滚怎么做

北京小吃的种类非常多，好吃的东西也有很多，比较有名的就是驴打滚，制作方法简单，自己在家里面也可以制作出来，而且比外面卖的要更加安全一些，下面就给大家介绍一下北京小吃驴打滚怎么做。

北京小吃驴打滚怎么做

需要准备温水，红豆沙，黄豆面以及糯米粉，温水倒进糯米粉里面，不断的揉揉成面团，再用擀面杖擀一下，铺在盘子上面，裹上保鲜膜，放到蒸锅中蒸上几分钟，然后再改成小火继续蒸十几分钟，黄豆面放到锅中炒到金黄，糯米面团取出来擀一下，红豆沙均匀涂抹在上面，然后再卷成卷，然后再放到黄豆面里面滚上一圈，切成段状以后就可以吃了。

驴打滚的由来

驴打滚是一种颜色好看，口感很好的小吃，是呈现金黄色的，在制作工序中需要加入黄豆面，就好像驴在地上打滚所扬起的黄土，所以得名驴打滚。

驴打滚怎么吃

驴打滚一般都是做好以后直接吃的，吃起来非常软弱，对于肠胃功能不是非常好的，老人以及儿童来说，最好一次性不要吃的太多，否则会出现不舒服的症状。

制作驴打滚需要准备黄豆粉，花生粉，油，桂花水，红枣，豆沙，糯米，红枣需要先清洗干净泡发一下，然后再把糯米浸泡一下，再清洗干净，把锅烧热，黄豆粉放进去翻炒熟，糯米饭盛到一个容器当中，加入桂花酱，红枣搅拌均匀，然后准备一个塑料袋，把沙拉油放进搅拌均匀，豆沙揉成长条状，糯米分成几份，再把豆沙条包进糯米团里面，卷成条状，切成小段状，黄豆粉和花生粉混合在一起，把做好的糯米条滚上花生豆粉就可以吃了。

制作驴打滚还可以准备熟黄豆粉，温水，糯米粉以及红豆馅料，面团揉好以后需要放置20分钟到30分钟左右，然后再放到蒸笼里面蒸上几十分钟，在一个容器当中，放入熟黄豆粉，再把面团放上去擀成薄片，红豆馅均匀的涂抹在上面，再制作成圆筒状，把红豆馅包在上面，然后再切成块状，表面撒上一些装饰材料就可以吃了。

制作驴打滚还可以准备水，色拉油，粘米粉以及糯米粉，再准备一些红豆沙，需要把粘米粉以及糯米粉放到一起搅拌均匀，加一些色拉油以及蜂蜜再继续搅拌，添加适量的水，搅拌成粘稠状，然后再蒸40分钟左右，蒸好以后晾凉到不烫手的状态，准备一个保鲜袋，把面团放到保鲜袋里面，反复的揉揉到细腻的状态，再放到案板上面擀一下，擀成薄片状，保鲜膜剪开以后，就可以把上面那层保鲜袋给撕开，红豆沙铺满卷起来，卷好以后放到黄豆粉里面滚一下，切成大小合适的样子就可以吃了，在制作驴打滚的时候要注意擀成片状之后很容易粘在一起，需要在调面糊的时候添加适量的油，这样就不会再粘在面板上面，尽量不要放到冰箱里面保存，做完以后应该尽快吃完，如果隔夜吃的话会变硬，刚刚做好的驴打滚，吃起来非常软糯，而且豆沙也非常香甜，如果吃起来口感不是非常好，就证明糯米粉调的不是非常好，在以后制作过程中可以适当的进行调整，吃驴打滚一般都没有什么讲究，但是要注意肠胃不好的人不能吃，晚上睡觉之前也不要吃，因为不容易消化，做完驴打滚以后一定要运动，这样才能让消化速度变得更快，在公共场合吃驴打滚也应该注意自己的仪态，不要吃的到处都是。

驴打滚怎么保存

保存驴打滚的方法还是比较简单的，只要低温保存，避光保存，密封保存，放到冰箱里面可以保存一段时间，也应该尽快吃完，因为驴打滚里面的豆沙变质的速度非常快，每一次吃之前最好能够再加热一下，放凉以后来吃，在选择驴打滚的时候要选择金黄色的，以及豆沙馅料香甜的，吃起来绵软的驴打滚，这种驴打滚就比较新鲜一些。

上面介绍的就是北京小吃驴打滚的正确制作方法，北京小吃驴打滚的味道的确不错，制作起来也没有非常困难。适当的吃一些驴打滚能够填饱肚子，而且又可以解馋，喜欢吃甜食的人不妨自己在家里面制作一下，还应该注意睡觉之前不要吃。

著名小吃驴打滚，它的做法是什么？

是北京小吃中的古老品种之一。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。”但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这只是形象 的比喻而已，但其口感口味确是受到广大食客们的喜爱，尤其是喜爱甜食的朋友们。

驴打滚是一款老少皆宜，非常受人们喜欢的老北京特色小吃!它的做法其实不难，在家里完全可以自制软糯Q弹，香甜美味，好吃又美观的驴打滚。下面给大家分享一下美味的驴打滚具体制作方法。都忍不住要买来解解馋，软软糯糯像年糕一样，真的特别好吃！我家孩子也非常喜欢吃这种糯米做的美食，但是现在这东西越来越贵，还不是随时随地可买得到，一般在美食街才能找到，还得排队买，太麻烦了，所以还是在家做吧！自己采购的食材新鲜，成品比买的更香，更软糯，超级好吃哦！

所以随口一说就叫驴打滚，从此这道点心就在京城里流传开来，一直延续到今天依然很受欢迎，我也会经常在家里制作这道北京小吃，今天我就将家庭的简单做法分享给大家，希望我的回答能够帮助到您，同时也希望大家能够喜欢我的回答，好了话不多说上菜谱。

驴打滚也称豆面糕，它是一样蛮特色的北方传统小吃，在帝都，在天津卫，在大东北，都颇受欢迎。它外表是黄豆面的金黄，内里是豆沙的红，馅甜豆香面糯，味道香甜，口感绵软，才少皆宜。黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

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