鲃鱼做法

茶熏鲃鱼、红烧鲃鱼、清蒸鲃鱼、水煮鲃鱼、酸菜鲃鱼。

用料：茶叶２０克，姜４。５片，盐４。５克，淡酱油２勺，老抽２匙，料酒２勺，葱１根，蒜头１头，糖（腌渍）５０克，糖（熏）２０克，胡椒面，花椒粉适量，新鲜鲃鱼１条。

做法：

１、鲃鱼斜切刀，切一指宽。用葱，姜，蒜，料酒，淡酱油，老抽，盐，白糖，胡椒面等调料腌制7～8小时。

腌好后，拣出鱼块，稍晾。

２、高温下油锅，炸定型后，翻动，炸时间稍长，上色。

３、用锡纸叠一个小盒，放茶叶和白糖。

４、炸好的鱼放至温热摆到装着锡纸盒的锅中。

５、开火，浓烟串起关火。烟尽开锅。

小贴士：

１、锡纸盒不可省略。

２、鱼新鲜，切薄，方便入味。

３、蒜要多，一头左右。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!