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啤酒中的啤酒花是什么植物

时间: 2023-04-09 19:13:41

啤酒花,又叫麦酒、蛇麻花,因其花序用于酿造啤酒,因此又称作啤酒花。为大麻科葎草属多年生蔓性草本植物,雌雄异株,酿造所用均为雌花。多年生攀援草本,茎、枝和叶柄密生绒毛和倒钩刺。叶卵形或宽卵形,长约4至11厘米,宽4至8厘米,先端急尖,基部心形或近圆形,不裂或3至5裂,边缘具粗锯齿,表面密生小刺毛。古人取为药材。酒花始用于德国,中国人工栽培酒花的历史已有半个世纪,已建有较大的酒花原料基地。成熟的新鲜酒花经干燥压榨,以整酒花使用,或粉碎压制颗粒后密封包装,也可制成酒花浸膏,然后在低温仓库中保存。其有效成分为酒花树脂和酒花油。啤酒的主要原料。

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