返回
首页>资讯

煮牛骨头的正确方法与配料(正宗的牛骨头汤怎么熬?)

时间: 2023-04-09 21:37:13

煮牛骨头的正确方法与配料

配料:牛骨、莲子、百合、薏米、食盐、枸杞。做法:

1、买回来的牛骨多清洗几遍,清水下锅烧开焯水10分钟,焯的过程中,可以看到很多血水变成浮沫漂起,这血水可是清水浸泡不出来的。把牛骨焯完后,再用清水多洗几遍沥干水分。

2、莲子、百合、薏米温水清洗干净。

3、砂锅里加入适量的清水大火烧开,倒入莲子、百合、薏米和牛骨,继续大火烧开转小火煲4个小时后加入枸杞与食盐调味,再煲十分钟,即可出锅食用。

正宗的牛骨头汤怎么熬?

牛骨头汤的做法

用料:牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐(各适量)

1、把牛骨头洗干净,泡水10-15分钟去血水。

2、把需要用的配料切好备用,胡萝卜切成小块。

3、锅中倒油,油七成热的时候,把配料放进去,炒香配料。

4、把泡水的牛骨头,拿出来倒掉水,加入锅中一起炒。

5、炒得有些焦黄起锅再倒入砂锅内煮,放适量水,大火煮开转小火煮三个小时。

6、三个小时后,加入切碎的胡萝卜,用大火煮半小时。

7、半个小时后,加适量盐,就可以盛出来喝了。

熬牛骨头汤的正确步骤?

步骤①:首先说一下牛骨是非常硬的,在市场购买的时候让摊贩帮你把它砍好,回到家在清洗干净就可以了。
文章图片3
步骤②:首先来处理一下配菜,白萝卜一根刮去外皮,切成滚刀块备用,香菜一小把洗净后切成段,小葱一小把洗净打成葱结,最后再来切点姜片备用。(做这道汤所用到的配料就是这些,非常的简单)
文章图片4
步骤③:牛骨凉水下锅,加入葱结,姜片,料酒三件套,煮出浮沫后在捞出来把牛骨表面的浮沫残留洗干即,洗干即后记得要放一边把它的水分沥干。
文章图片5
步骤④:锅里放入食用油,油热后再下沥干水分的牛骨煸炒一会,接着沿锅边倒入一圈高度白酒翻炒均匀,这时候再倒入一锅开水,马上就可以看到汤汁开始变得浓白了。(记得一定要加入开水,这是汤汁浓白的关键)
文章图片6
步骤⑤:锅里汤汁煮开后再转移到砂锅里,如果汤水少了就再加入一些开水,再加几片生姜用小火慢炖1个小时,1个小时后再加入白萝卜继续炖30分钟。
文章图片7
步骤⑥:30分钟后调味只需加盐,关火加入香菜段即可,如果不喜欢香菜的也可以换成葱花。
文章图片8
一道营养丰富的“牛骨萝卜汤”就做好了,汤汁浓白特别的鲜甜,牛骨上的肉都可以啃,萝卜也很软,保证你喝过一次就回味无穷,我家每次做一大锅都不够吃,这么简单又好吃的做法,赶快点赞收藏起来试试吧。
文章图片9
【小提示】
不要担心加了白酒会含有酒精,再炖煮的过程中酒精已经挥发掉了,新手学做饭的时候可以看完教程之后,把所有的食材和配料都准备好,处理好再上锅制作,这样再做的时候就不会手忙脚乱了。
【结语】
我是胖叔的美食,一个爱做饭的30岁小叔,如果你看完本文有帮助或觉得喜欢,记得点击红色+号关注我,我每天都会为你更新美食知识和技巧,我的主页也有视频版教程,如果你对美食有什么建议都可以在评论区留言和我互动,再次感谢大家的观看!

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图