片儿川的做法片儿川面怎么做好吃

片儿川的做法片儿川面怎么做好吃

主料：面条、竹笋、雪菜、猪肉。

辅料：油、盐、生抽、糖、料酒、胡椒粉、淀粉。

做法如下：

1、准备好所有的食材。

2、猪肉切薄片加入盐，生抽，料酒，胡椒粉，淀粉拌均匀。

3、竹笋切片，雪菜切碎。

4、炒锅倒油倒入肉片翻炒变色成出。

5、底油加入笋片和雪菜翻炒片刻。

6、加入生抽和糖翻炒。

7、再倒入肉片混合关火。

8、然后把炒好的雪菜肉片盛出一半，剩下的在锅中再加入适量的清水煮开。

9、另取一个锅加水放入面条煮至7分熟。

10、然后捞出，放入雪菜肉片汤汁锅中继续煮上1到2分钟，加盐，鸡精调味。

11、碗中加少许熟猪油。

12、然后连汤和面条一起盛入碗中，上面再盖上炒好的雪菜肉片，即可食用。

片儿川做法

步骤
1.猪肉、雪菜洗净，竹笋切片焯水。
2.雪菜切碎。
3.放入清水中浸泡15分钟，挤干水分备用。
4.猪肉切片，加胡椒粉、干淀粉和1茶匙黄酒，用手抓匀。
5.大葱生姜切成丝。
6.起油锅，爆香葱姜丝。
7.放入猪肉片滑散，炒至猪肉片变色后烹入1茶匙料酒。
8.再放入雪菜和竹笋片略炒。
9.锅内加入适量的水、盐、白糖、生抽大火烧开，煮3-5分钟，加味精调匀即可。
10.另起一锅放入足量水烧开，下入面条煮熟。
11.煮熟的面条分别捞入4个大碗中。
12.浇入做好的卤汤即可。

片儿川的家常做法 片儿川好吃的做法

1、材料：面5两（筒面、潮面皆可，最好用碱面），全精肉二两，倒笃菜二两（因正宗倒笃菜难找，暂用雪菜代替）笋1-2支（春笋、冬笋、野笋皆可）。

2、步骤：全精肉切片用少许盐、生粉、料酒腌制一会儿，笋切薄片待用。起油锅，放入腌制好的肉片，肉片变白后，放入笋片和雪菜同炒，同时放一小勺料酒，一分钟后，加入50ML水同煮，等水份差不多快干的时候，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。煮开一锅水，放面，面煮软后，放入2同煮。3-5分钟后，尝一下咸淡，酌情放点盐，起锅。

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