黄辣丁鱼汤的功效与作用(请问江团鱼和黄辣丁各有什么营养?谢谢)

黄辣丁鱼汤的功效与作用

1、黄辣丁富含蛋白质，钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，营养含量丰富，每100克黄辣丁中，含有蛋白质519克，尼克酸3.7毫克，碳水化合物7.1毫克，钙59毫克，磷166毫克，钾202毫克等。

2、黄辣丁富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血的功效，有利于生长发育。

3、黄辣丁富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响，调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性。

请问江团鱼和黄辣丁各有什么营养?谢谢

【黄辣丁】

黄辣丁学名黄颡鱼，肉质细嫩，无小刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1％，脂肪为0.7％。黄颡鱼作为药用常取其全鱼。其肉性味甘、平，有祛风、利尿之功效，可用以主治水肿、喉痹肿痛等症。

【江团鱼】

江团鱼又名鮰鱼，为大型的经济鱼类，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部。而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。

鮰鱼高蛋白，低脂肪，富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，以水溶液的形式贮存于人体组织中，易于吸收，对改善组织营养状态和加速新陈代谢，抗衰老和美容有疗效。

一岁多宝宝吃黄辣丁鱼有什么好处

宝宝在成长期间饮食对宝宝的成长是非常关键的，而宝宝身体当中的营养都是需要食物当中的营养来进行摄取的，而黄辣丁鱼是一道以鱼肉所制作而成的美食，宝宝也可以食用，首先需要用到黄骨鱼以及多种调味料所制作而成，做法简单，而且营养价值丰富，经常食用可以有效治疗身体水肿等。
宝宝吃黄辣丁鱼的做法是什么?
主料：黄骨鱼
辅料：芹菜、葱、泡红椒、泡姜、蒜、姜、干辣椒
调料：胡椒粉、郫县豆瓣、花椒、酱油、蚝油、黄酒、菜籽油
1、准备好原材料。
2、大蒜、生姜、泡姜切成片，泡椒切成段;干辣椒切成段，芹菜切手指长的段。
3、用手指抠出黄辣丁内脏，洗净血水，加入少半姜片，香葱段和黄酒抓匀腌5分钟。
4、炒锅放3汤匙油，烧熟后关火，等温度降低，开小火炒香豆瓣后，再加生姜片和蒜片炒香。
5、加入泡姜和泡椒炒香。
6、往锅里注入与黄辣丁齐平的清水(约400ml)。
7、丢掉黄辣丁中葱段和姜片，把黄辣丁放入锅中。
8、调入蚝油、酱油、白胡椒粉，用铲子轻轻推一下使味道均匀，尝咸淡看是否放盐或加水。
9、开中火煮开后，加盖用中小火焖煮5分钟。
10、加入芹菜段，轻轻按进汤汁里，复开后，关火盛入深盘中。
1、干炒锅烧热，倒入4汤匙菜油，烧到微微冒青烟，下入花椒后马上下干辣椒炸香，关火。
2、趁热将炸香的干辣椒、花椒和热油，淋在装盘的黄辣椒丁上，即可。
黄辣丁鱼汤饮食宜忌
黄颡鱼又称黄颊鱼、黄骨鱼、黄刺鱼、河龙盾鮠。分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域。获得后，除去鳍、内脏，洗净用。
性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
根据前人经验，为“发物”食品，故有痼疾宿病之人，诸如支气管哮喘，淋巴结核，癌肿，红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者，忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
黄辣丁鱼汤烹饪小贴士
1、黄辣丁一般由卖家杀好，自己回家后，要用手指抠出内脏，并洗净。
2、泡椒和泡姜，四川人家庭一般都有，如果没有的，可到超市和网上购买。
3、2汤匙郫县豆瓣、1汤匙蚝油、1汤匙酱油，加上泡姜和泡椒，出来的咸味，刚好够味，一般不另行放盐。
4、为防止过咸，黄辣丁放入，加了蚝油和酱油后，可尝尝咸淡，看是否要加水。
5、黄辣丁不宜用大火煮，以中小火焖煮，5分钟的样子，可使其细嫩脱骨。
6、炸双椒时，要以先花椒后辣椒的顺序，才能释放各自的香味，放入即离火，不可炸糊。
这是一般的做法，给宝宝做把辣的调味品去除葱姜蒜少许。
先用油煎一下，然后倒入热水，小孩喝的话，不要放太多香辛料，就只放生姜除腥就好了，炖十五分钟之后放豆腐，然后再炖十五分钟，落盐，出锅。孩子可以吃豆腐喝汤