碱水面包的好处

碱水面包的好处

碱水面包可以平衡人身体酸碱度，有利消化等。碱水面包也叫啤酒面包，巴伐利亚面包，啤酒结等等。英文是Ｐｒｅｔｚｅｌ。Ｐｒｅｔｚｅｌ诞生于德国巴伐利亚地区，在德国，瑞士，奥地利等德语国家非常流行，像零食小吃、薯条一样，从大人到小孩，无一例外；最重要的是，Ｐｒｅｔｚｅｌ是啤酒的最佳拍档，不仅可以中和啤酒的酸性，有效的调节人体酸碱平衡，对胃能够起到很好的保护作用；而且，据说喝啤酒配碱水面包可以酒量大增，第二天不至于胃酸而难受。

碱水面包是养胃的吗

是的哦。
一般面和碱水面包的差别：碱水面包制做的面糊需要在食用碱中泡浸一段时间，而一般面包制作成面糊后是立即放进烤箱烤制，碱水面包硬邦邦材质，口味微咸，普通面包口味偏甜，材质柔软爽口。
碱水面包是一种越吃越香非常容易成瘾的吐司面包，并且也是十分身心健康的一款吐司面包，由于是用碱浸水、泡然后烤制公布，服用偏碱的吐司面包能够均衡人的身体ph酸碱度，因此 新鲜品味时有股带著碱味的吐司面包香和嚼劲，普通面包关键为大家出示碳水化合物化合物和动能，因此 吃的多了非常容易长胖。

碱水包与普通面包的热量区别

面包主要是用小麦粉加上酵母、鸡蛋制作而成，热量是比较高的，每100克普通面包中含有312大卡的热量。碱水面包指的是德国传统的扭结面包，制作原料很简单，以面粉、水、糖、盐等基础材料制作而成，没有加入其他辅料，所以从营养上来说相对差一点，但是热量也更低，一般常规的碱水面包大约是每100克含有256大卡热量，因此碱水面包相对于普通面包更健康，热量更低。

普通面包的味道偏甜，质地比较松软，而碱水面包在烤制的时候不会膨胀，一般捏起来硬邦邦的，质地比较硬，吃起来比较咸。
碱水面包在制作时只加很少比例的水，搅拌成的面团较干，所以成型较费劲，面团味咸，不添加奶油，面团经过烘烤后，用烘培碱水浸泡，烘烤后会呈现漂亮的深棕色，表面的的碱水会转变为中性盐，所以碱水面包吃起来会有股淡淡的咸香。