斑鸠菜的作用

斑鸠菜的作用

斑鸠菜的作用是清热解毒，止痛。斑鸠菜打荤汤，那味道又不一般了。把煮过肉的汤用来煮斑鸠菜，因汤面上有油珠，把斑鸠菜煮开两分钟，舀进盆里，一股油香味和斑鸠菜的味道。

谁知道华坪有几个风景区啊

林海观音旅游景区·胭脂沟旅游风景区·北极村旅游风景区·兴安口岸风景区 说到华坪人会吃，这也并非言过其实。华坪人会吃是全方位的。什么海陆空三宝，海参尤鱼、燕窝鱼翅、乌龟螃蟹、各种家禽肉蛋，就是蛇肉、耗子肉、猫肉也算不上新鲜口味。华坪人对天然绿色食品更是情有独钟，对绿色食品的吃法更是别出心裁，花样翻新。同一食物可以烧吃、煮吃、红烧、清炖、爆炒、油炸、凉拌等等。对季节性的天然绿色食品，无论价格多高，就是猫儿吼起骡子价也有人舍得花钱买来吃，为的就是吃个稀奇、吃个新鲜。 -- 华坪天然绿色食品中的斑鸠菜，就是华坪的特色菜之一。斑鸠菜原生长在山区和半山区的沟坎上，要吃、要卖时，驼背子作揖—举手便是，比起到山上采摘要方便得多。这真是挑水洗白菜—一起两方便。 -- 斑鸠菜是木本树棵，要吃时只采摘树叶尖上一寸左右的嫩芽尖，采摘下来后用清水淘洗两三道后，打油汤水涨下锅，煮上两三分钟后起锅，再打个华坪人常食用的煳海椒（将海椒用火烧黄，微煳舂细）放上点盐巴味精，就可食用。班鸠菜还具有清凉下火、通便利尿、清肝利胆明目之功能，这在李时珍《本草纲目》中早有记载。 -- 华坪的第二道特色菜是黄桷苞（书名：黄桷芽），黄桷苞是黄桷树上生长出的树叶嫩芽。黄桷树有两种，一种是一年能生两次嫩芽，另一种一年只生长一次嫩芽。人们将黄桷芽从黄桷树上采摘下来后，生吃或炒吃都有一股酸涩味，正宗的吃法是将黄桷芽采摘下来后用开水在锅内煮三四分钟，去掉水汁，减少它的酸涩味后，用刀将黄桷芽切成一厘米左右，锅内放油加干海椒（将辣椒下油锅微煳）下油锅5—10分钟，再把黄桷芽放下锅内干炒，炒上两三分钟后放入佐料葱头蒜叶，撒上适量食盐起锅即可食用。在炒黄桷芽时也有加上油渣或豆食炒食的。 -- 华坪特色菜之三是攀枝花。攀枝花又叫迎春花、木棉花。攀枝花是木本树棵。人们采摘食用则以含苞待发的角苞为最好，如采摘盛开和风吹落地的攀枝花食用则不如角苞鲜嫩。人们将攀枝花采摘或买来后去掉皮和花心、黑子。用清水淘洗两三道，再将食用芽瓣撕碎，就可锅内放油加干辣椒干炒，起锅时加上点蒜叶食盐就可食用。炒攀枝花也有加油渣和豆食混炒食用的。 -- 华坪的特色菜之四是爬沙虫。爬沙虫主要生长在河、沟边的鹅卵石下边和有沙或泥的石头下边。爬沙虫的最佳食用功能是滋阴补肾、强精壮阳。小娃娃经常在夜间尿床，大人经常在夜间小便，吃了爬沙虫就能起到“药”到“病”除的显著效果。这是华坪人若干年前就经过食用爬沙虫后得出的实践真理。爬沙虫逮来或买来后，用开水焯烫后除去表皮和肠肚，不消去头尾，锅内放菜油炸熟（不宜过火过枯）放上食盐就可食用。 -- 华坪的特色菜之五是“酸肉肘子”（有的又叫“神腿”）。酸肉肘子取材于猪脚。将猪脚割下后，砍去脚爪约二十厘米左右，用猪腿的上半节来制作酸肉肘子。具体制作是将各种香料食盐放回锅煮出香汁（有的是将香料和猪腿同时下锅），这样能使色香味能浸透猪腿，约煮上两三个小时，待猪腿熟透入骨便可起锅洒上麻油酸醋、园茜等适量佐料便可上桌。华坪的酸肉肘子老少皆宜，是婚宴酒席和其它酒席上招人喜欢的一道特色菜。 - 华坪的特色菜之六是蜂儿（蜂yong），蜂儿取材于蜂子。将蜂窝取下后，把蜂儿钭出来，用油炸，好吃得，蜂子还可以泡酒，据说是治风湿。 - 华坪特色菜之七是“三八姑”（其他地方是叫“鸡枞”）。三八姑是源于以前有人去捡菌儿的时候，捡到起一堂后旁边还捡着俩堂，所以华坪人都叫鸡枞叫三八姑，吃三八姑的时候，正是雨水最多的时候，山雾雾的时候你就会看见山上有好多像萤火虫一样呢，其实那是捡菌儿的人拿呢手电筒，即使捡不到，市场上买也是很便宜的，刚开始的时候大概是15元/斤，我们华坪人喜欢蒸着吃，整点新鲜的米海椒，还有花椒，还有整点火腿把在高上，呗···味道不摆了！还有就是打汤吃，放点大茴香，还有就是鸡枞到处都有的时候家家户户就会把它炸成油，送人或是留起吃早点，当香料！ - 华坪特色菜之八是“三鲜汤”。三鲜汤取材于黄花菜，瘦肉，酸菜，人工菌，番茄，味道酸鲜酸鲜呢？如果你不想吃饭泡起就可以吃好几碗，华坪老少都喜欢吃，这是华坪人饭桌上必不可少呢一样菜，在酒席上就必须要有这样一道菜，在饭桌上一直有这样一句话一直流传至今“不要慌，不要忙，后面还有三鲜汤”！ - 华坪特色菜之九是“盐菜”。盐菜取材于酸菜。具体是怎么做的我不清楚，反正华坪人都喜欢吃，怎么做都好吃，尤其是外出求学的孩子，读书的，工作的，每次回去家里面都会装罐盐菜给带去，盐菜一点都不贵，也许代表的是对家的浓浓的思念，更思念的是家里面的父母，盐菜里面有母亲的味道，真的，不知道你吃出来没！ - 华坪菜之十是“油底肉”。油底肉取材于猪肉。一般华坪在炸油滴肉的时候就在十一月和十二月炸了，这个时候杀猪的人家就多了，具体怎么做我不清楚，反正家家都飘香，把肉给它炸干，放在坛坛里，要吃呢时候整点出来，蒸起，好吃得，诺赳诺赳呢。 - 华坪特色菜之十一是“豆生”。豆生取材于黄豆，用皎皎机把豆子给嚼烂，打出来的豆生拿来煮起里面放点狼瓜丝丝，要煮熟，煮不熟吃了就会拉肚子，还可以根据自己的口味，放点花椒和到起米海椒！ - 华坪特色菜之十二是“糯米饭”。糯米饭取材于糯米，具体怎么做我不知道，只知道从我小的时候吃到现在，吃不厌！ - 华坪特色菜之十三是“苦马菜”又名蒲公英。苦马菜取决于一种野菜，打油汤，整个胡海椒蘸水，即败火又清凉。田坎边边上最多了，有水的地方呢苦马菜是最安逸呢，嫩冬冬呢。 - 华坪特色菜之十四是“牛皮菜”，就是喂猪呢一种菜，但是是纯天然的绿色食品，打个酸醋蘸水，下饭好吃的很。 - 华坪特色菜之十四是“大肠粑”又名米罐肠，取材于大肠还有血·米。把米还有血一起放在肠子里面后蒸，蒸了就可以吃了，还可以放起，微茶呢时候，切点霍到起吃，太香了。 - 华坪特色菜之十五是”干板菜“把白菜晒干，吃的时候用涨水泡一段时间，洗干净后，煮油汤，蘸湖海椒，好吃得很 - 华坪特色菜之十五“包谷粑”。包谷粑取材于诺包谷，非常的好吃，具体怎么做的，我也不知道，市场上2.5元一斤，我最喜欢吃的。是一种粗粮，对身体是非常有益的。- 华坪特色菜之十六“粉子面粑粑”又名“汤圆”，粉子面取决于糯米，把糯米碾碎后，晒在筛筛里面，然后要吃的时候拿来发起，豁点甜酒，好吃的很，大年初一的一天几乎家家都要煮一锅冷起吃。 -华坪的红心果也登堂入席，我在上世纪六、七十年代参加婚礼宴席就已见识过。华坪的红心果又叫百果或百籽果，意思是祝福新婚夫妇多生贵子。结婚席上的红心果首选熟透了的阳山红心果。阴山红心果是晒不着太阳或被树木遮挡阳光的红心果，阳山红心果是整天都能晒到太阳的，比阴山红心果好吃得多。人们将红心果采摘或买来后，用清水洗干净，去掉花头果蒂，再将每个红心果切作四瓣或八瓣，切作四瓣的取四的谐音，意思是新夫妻今后能事事如意。切作八瓣的则代表东西南北八方吉庆，春夏秋冬四季平安。 -许多外省人到华坪探亲访友或出差，吃到华坪的红心果都说好吃，酸甜酸甜的，在他们家乡还从来没有看见过，更没有吃过。有的华坪人将华坪红心果带到北京、上海、武汉、天津等大城市给他们的朋友品尝，也得到那些朋友的喜欢和赞赏 总之华坪好吃的还有很多很多

热带的蔬菜有哪些？？

第一章南亚热带蔬菜生产概况南亚
第一节 蔬菜生产的气候优势
我国南亚热带疆域广阔，面积居世界之首，占我国总面积的3.8%。
南亚热带具有光热资源丰富，日照充足，日较差大，夏季多雨，无酷暑，冬春干旱；再加上复杂地形的影响，形成小气候的复杂多样，这样的气候条件，极有利于各种蔬菜的生长发育，并且有利于蔬菜的立体栽培。从攀西地区金沙江干热河谷地带来看，该地区全年都是蔬菜的生产季节，生长活跃期达10-12个月之久，蔬菜生产种类繁多，不少蔬菜的种类和品种，如蕃茄、辣椒、茄子、黄瓜、莴苣、白菜等，基本上能周年生产供应；其中冬春季笋、洋葱等，在国内蔬菜市场上具有上市早、质量好的优势，为“南菜北运”的抢手货。
南亚热带气候，不仅宜于蔬菜的栽培与生长，而且有利于蔬菜种籽的繁育。我国南方一些地区，冬春多雨，日照较少，气温日较差小，给蔬菜种子的繁育特别是小花器蔬菜的留种造成困难，种子质量差、产量低。但是四川的攀枝花、西昌，云南的华坪县等南亚热带地区，由于气候适宜，繁育的蔬菜种子具有上市早、籽粒包满、色泽鲜艳、产量高、质量好等优点，特别是莴苣、大葱等小花器蔬菜种子的繁育，更具有明显的优势。近年来成都、重庆、浙江、上海、江西等地纷纷来到攀西一带繁殖种子，或从攀西采购莴苣、大葱等蔬菜种子，攀西繁殖的莴苣种子还进入台湾、香港等地。事实表明，攀枝花、元谋、华坪、西昌等地已成为全国小花器蔬菜繁种的优良地区。
第二节蔬菜生产发展历程
南亚热带蔬菜的生产与开发，是在中共十一届三中全会以后，随着改革开放、市场经济的建立、人民生活水平的逐步提高而发展起来的。各地根据当地的自然、经济资源条件，为充分发挥各地的资源优势，开发名、特、优、新、早的蔬菜，大力发展地方经济，逐步形成一些新兴的蔬菜名产区，不仅满足当地需要，而且在全国大市场流通，在我国形成了“南共北运”、“集中生产、分散供应”的新型产销形式，如广东的湛江、广西的百色、云南的元谋、四川的攀枝花等地，都充分发挥当地的自然资源优势，大力开发冬春早市蔬菜，产品不但销往国内大中城市，而且通过边贸销往独联体国家。
发展历程以四川攀枝花为例：攀枝花市属于典型的南亚热带地区，又是国家重要的钢铁的能源基地，蔬菜等副食品的供应具有重要的意义。因此，各级政府和有关专家对攀枝花的蔬菜生产和供应均给予了高度重视，在建市初期，由中国农科院的刘红、朱德慰等专家组成工作组，到攀枝花等地带领不地科技人员，进行各种蔬菜品种的引进、试验、示范和推广工作，西南农大的刘佩瑛教授、陈世儒教授和其他地区的专家也先后到攀枝花考查蔬菜生产，并给予技术指导。在各级领导和专家的大力支持下，经过各方面的通力配合，攀枝花蔬菜生产从无到有，由少到多，经历了全靠调入供应到自给有余的艰苦历程，特别是中共十一届三中全会以后，当地政府为充分发挥攀枝花独特的自然气候资源优势，把蔬菜作为发展当地农村经济的重要产业，在国家和四川省有关部委的支持下，市、县（区）各级党委、政府和各相关部门共同努力，大力开发冬春早市蔬菜，已建成较高标准的重要国家级“南菜北运”基地0.67万公顷，每年运销冬春早市蔬菜10余万吨到全国各大城市，并通过边贸销往独联体国家，取得了巨大的经济效益，蔬菜生产已成为当地农村重要的支柱产业。通过有关专家和当地科技人员的艰苦努力，蔬菜栽培品种由几个发展到百个以上，并根据当地的生态条件和市场需要，筛选出一系列新品种在生产上推广应用；在蔬菜栽培技术方面，经过几十年的探索、研究，形成了完整的耕作制度和系统的栽培技术，栽培水平已居于国内先进水平，显著地提高了单位面积的产量，大幅度地提高了经济效益，蕃茄、茄子、黄瓜、冬瓜、苦瓜等品种一公顷平均产量由15000kg提高到60000-75000kg，高者达22.5万kg，一公顷的经济效益高者达到15万元。广东的湛江、云南的元谋、广西的百色等地也同攀枝花一样经历了漫长的发展过程，已形成重要的“南菜北运”的新型产销模式，成为我国蔬菜“集中生产、分散供应”的重要生产基地。
南亚热带地区，发挥了资源优势，开发冬春早市蔬菜，建设南菜北运基地，促进了农业产业化的发展，蔬菜生产由传统农业逐步走向现代农业，产品的销售，由过去的商业统管转为多种销售方式，为冬春早市蔬菜生产架起了通向市场的桥梁，为当地农业结构调整、蔬菜生产发展、繁荣农村经济、丰富当地市场和调剂全国市做出了重要贡献。
第三节 南亚热带蔬菜生产的种类及资源
我国是世界最早的蔬菜起源中心之一，又是许多蔬菜的第二起源中心，对世界蔬菜的发展和蔬菜种质资源宝库的形成，都做出了巨大贡献。从西晋永安元年（公元304年）嵇念所著《南方草木状》一书及稍后的一些文献记载来看，并经与其他一些著作对照分析，在我国南亚热带地区属于第一起源中心的蔬菜品种有刀豆、越瓜、蕹菜、苋菜、草石蚕（螺丝菜、宝塔菜）、芋、山药、韭菜、薤、竹笋、食用菌等，属于第二起源中心起源的蔬菜有绿豆、短豇豆、丝瓜、茄子、冬瓜、苦瓜、落葵、磨于、山药、姜等，至今在华南和西南一些南亚热带区域及其山区均能找到这些种类的野生种。
南亚热带区域独特的气候资源，为这些地区栽培的蔬菜种类带来了特色。从我国南亚热带地区栽培的蔬菜品种来看，象茭白、金针菜、豆薯、香椿、木耳等，不少品种都是我国所仅有的，各种蔬菜的栽培变种更是不可胜数。我国在“六五”至“八五”期间开展的对全国农作物品种资源进行调查、收集和保存，征集保存了2万余份蔬菜品种资源。其中大部分品种在我国南亚热带地区都有分布，而在以南亚热带为基带的立体气候区内分布之广更为突出。1982年，在攀枝花市农业科学研究所的主持下，完成了攀枝花市蔬菜品种资源的调查工作，查明全市共拥有蔬菜品种370多个，其中地方品种135个，引进的优良品种230多个；经过整理分析，全市蔬菜品种共分为15大类（包括部分野生、半野生品种），在植物学分类上分为27个科、92个种。调查结果表明，攀枝花市蔬菜品种资源是十分丰富的，充分地显示出它所具有南亚热带地区蔬菜生产的优势。
南亚热带地区的野生蔬菜资源也十分丰富。全国大部分野生、半野生蔬菜，如蕨菜、蕺菜（侧耳根）、马齿苋、野苕子、鸭跖草、夏枯草、水芹、野韭菜、山莴苣、小米椒、野苋菜、山土瓜、野生食用菌等。在南亚热带地区，特别是这个气候带的山区内，均能找到。以四川攀枝花为例，常见食用和种植的有蕨菜、蕺菜、苋米菜、灰刁菜、斑鸠菜、青叶和红叶马齿苋、紫背天葵、牛耳大黄及香菇、木耳、鸡枞、牛肝菌、松茸等野生食用菌。在种类繁多的野生和半野生蔬菜品种中，有一些有特殊价值和开发价值的种质资源，例如，云南的一些地方和四川攀枝花生长的黑籽南瓜，是瓜类特别是黄瓜最佳的嫁接砧木材料；又如，小米辣椒的抗病力强，抗逆性也强，是辣椒的重要种质资源，它辣味重、清香，是最佳的调味品资源。
第四节南亚热带蔬菜生产的展望
南亚热带地区蔬菜生产具有强大的生命力与生产潜力，在发展此项事业中，有以下几个方面的问题是值得研究解决的。
一、建立稳产高产的“南菜北调”蔬菜基地
建立“南菜北调”蔬菜生产基地，是利用南亚热带区域冬春气候优势，开发种植喜温性蔬菜，发展商品蔬菜生产的一条成功经验。基地建设与开发，不仅可使当地的早熟茄、瓜、豆类等喜温蔬菜大量运往“三北”各大城市，丰富北方地区的冬季特别是元旦、春节市场，同时也带动了产地第三产业的发展，为蔬菜生产实现全国大生产、大流通、大市场的要求和产业化经营、繁荣城乡经济作出重大贡献。
开发冬春早市蔬菜生产，实现蔬菜的稳产高产，必须建立较为合理的蔬菜生产结构，并注意把蔬菜单一种植结构逐步转移到“菜、牧（渔）、农”相结合的复合结构。这样做，可以使“用地”与“养地”相结合，有利于保持环境的生态平衡。在蔬菜种植方面，就注意蔬菜生产的合理布局，实行合理的轮作，充公利用城镇的大量肥源，培肥地力，推行菜地配方施肥，实现稳产高产。
二、建立蔬菜周年均衡生产和供应体系
从世界各国和国内各地的情况来看，蔬菜生产和供应各有其不同的方式，美国在第一次世界大战后，由就近生产、就近供应的方式，逐渐转移到加里福尼亚、佛罗里达、得克萨斯等自然条件最好的少数几个州，其中仅加里福尼亚一个州的蔬菜产量就达全国产量的一半。美国采取各地供应全国，从而形成蔬菜的“集中生产，分散供应”的体系。而日本蔬菜生产体系和供应方式则与美国截然不同，他们采用“分散生产，集中供应”的体系，充分利用日本各地有利的自然条件和发达的交通种植蔬菜，同时积极发展保护地蔬菜和加工蔬菜。至于欧洲一些国家，除建立当地蔬菜生产与供应的体系外，均需从国外输入蔬菜。第二次世界大战后，非洲、亚洲的一些国家（包括我国）依靠自己得天独厚的自然条件和廉价劳力，生产成本低、利润高的蔬菜，销往欧洲各国。
我国地大物博，资源丰富，人多地少，加之日益发展的交通运输条件，也宜建立常年均衡生产供应的蔬菜生产体系。各地可以采取露地种植与保护地种植等适宜措施，发挥各地的气候优势，按照各地的种植习惯与种植技能，实行排开播种，分期收获的方法，并因地制宜地改革耕作制度，提高栽培技术，建立各自的特产蔬菜区。同时，采取先进有效的贮藏保鲜技术措施，也可以采取腌酱菜、干制菜等加工手段，将所产的蔬菜调运各地，调剂余缺，供应市场。除此而外，近年来一些地方利用南亚热带的气候优势，建立了冬春早市蔬菜基地，以“南菜北运”的方式，将鲜菜供应北方城市，对解决北方蔬菜淡季矛盾起了重要作用。
三、实现蔬菜商品标准化
南亚热带冬春早市蔬菜采收后，蔬菜本身仍然保持有呼吸作用，并不断释放能量，使体温增高，存放时间过长就会增加损耗；蔬菜的这种生理活动，如果处理得不好，必将导致蔬菜的败环变质，甚至腐烂。由于上述一些情况的存在，蔬菜在采收之后，必须采取保鲜的措施，特别是贮运过程的保鲜，才能保证蔬菜的新鲜、质嫩、使外运外销的蔬菜在市场上具有强大的竞争力。
为此，蔬菜商品，在鲜嫩程度、质量规格、营养价值等方面也应有特定的科学要求，要像工业产品实行标准化生产那样，实行蔬菜商品的标准化。要通过调查研究采用科学手段和科学方法，对蔬菜的种类、品种、栽培、成熟度、采收、分级、包装、贮运等项制定并建立相应的技术标准、规格要求，逐步实现蔬菜商品的标准化生产。
四、强化蔬菜品种资源的开发利用
蔬菜种质资源，是我国一项宝贵而重要的物质财富，是蔬菜科研方面的重要课题，也是发展蔬菜生产的物质基础，南亚热带地区的野生、半野生蔬菜以及它的变种，都具有优良的遗传性状，在生理抗病原菌和作物嫁接等方面具有优异之处。南亚热带地区生长的香菇、青杠木耳、金针菜、魔芋、蕨菜、长山药、小米椒等品种，在世界上享有盛誉。对这些名、特、优蔬菜品种资源，应因地制宜地大力开发，同时研究探索其加工技术，使这些品种优势迅速转化为产品优势和经济优势，既有利于满足人民生活需要和社会市场的需求，又可加速推进这些地区农业产业化的进程和国民经济的发展。
五、无公害蔬菜的研究与生产
随着中国加入世贸组织进和的加快，我国农业和农产品市场面临严峻的挑战，蔬菜也同样面临严峻的挑战。随着中国加入国际大市场和人们生活水平的日趋提高，蔬菜产业竞争也日趋激烈，人们在满足数量要求的同时，更加关注蔬菜的内在品质，要求蔬菜洁净无污染。世界各国自90年代初兴起的有机农业、生态农业或自然农耕等，均是为了追求高品质与洁净无污染，因此，作为南亚热带地区蔬菜的发展方向和趋势亦是在保证高产稳产的同时努力提高品质，加快无公害蔬菜的研究与生产，提高市场竞争能力。

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