健脾八珍糕的做法

健脾八珍糕的做法

健脾八珍糕的做法教程：

1、用无边铁锅将山药以文火炒至淡黄色。用开水浸透莲子，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。除去芡实杂质，用文火炒至淡黄色。砂仁、茯苓除去杂质。米仁淘净，除去杂质，晒干。制成胚料。

2、提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。

3、先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛。

4、把坯料拌好以后，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。

5、将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。

6、蒸好的八珍糕先放一天左右，然后将糕坯切片即可。

健脾八珍糕的配方比例窍门

儿童配方的八珍糕健脾开胃，增强吸收消化，同时又消积食积热，这样将八珍糕作为有益的零食真是健康多了。
材料：太子参，杏仁，茯苓，山药，莲子，山楂，芡实，薏仁，麦芽　，黑芝麻各30克，蜂蜜20克，温水175克，糖粉20克，糯米粉100克，大米粉100克
步骤：
1. 先将薏仁炒制，将其它中药烘熟，然后把所有中药食材放入破壁机打磨成粉，
取170克用于做糕份，大米也是磨成粉状。
2. 将全部粉类混合，约75度的温水175克加入其中，拌混，加入糖份与蜂蜜揉成均匀，并且手感比较硬的面团
3. 面团多揉就均匀了，面团盖保鲜膜静止15分钟，然后将面团擀成1厘米厚的面片，用模具压出形状
4. 此方刚好做12块的糕点，所有做好放在碟子上，上面最好放一个大碟倒扣以防水蒸倒流，大火蒸20分钟就可以了
做成卡通形状的糕点十分受孩子欢迎呵，加上口感又香又有益，软中带嚼劲，淡淡的甜吃了又不怕蛀牙，现在孩子放学都要吃上二块，味道可想而知是多受欢迎，
这个配方适合所有小朋友的，儿童配方的八珍糕越吃越甘香，健脾开胃，增强吸收和消化，同时又消积食积热，比外面买的零食强多了
，现磨现做干净卫生，可以调理肠胃的有益糕点把消化与吸收的问题调理好了，自然身体长得好啦！

八珍糕的标准配方

八珍糕分“男八珍”和“女八珍”。下边详细介绍的慈禧太后常用的八珍糕是“女八珍”，由乾隆皇帝的“男八珍”转变而成。“男八珍”即正版八珍糕，又分成二种：健脾胃化滞的和补充原气的。那麼，八珍糕的标准秘方是什么呢?下边对于这一问题来开展简易的掌握和了解，期待以下几点对大伙儿有一定的协助!八珍糕的标准秘方是啥?
space
八珍糕的标准秘方
牙龈八珍糕调料特异
经典型性：山参、薏苡仁、薏仁米、白莲子、伏苓、淮山药、薏米仁、燕麦片。
少年儿童型：山参、薏苡仁、薏仁米、白莲子、伏苓、淮山药、薏米仁、生山楂、炒麦芽、鸡内金、大杏仁、燕麦片。
中老年型：山参、薏苡仁、薏仁米、白莲子、伏苓、淮山药、薏米仁、生山楂、炒麦芽、菏叶、茯苓、燕麦片。
老年型：山参、薏苡仁、薏仁米、白莲子、伏苓、淮山药、薏米仁、生山楂、炒麦芽、大杏仁、燕麦片。
space
八珍糕的标准秘方
乾隆皇帝吃过的八珍糕的秘方是啥
乾隆皇帝四十年(1775年)，参考程氏的八珍糕秘方和明朝吴旻《扶寿精方》中二仙糕的秘方，清宫太医院的太医又调整药味，调节份量，最后用山参、薏苡仁、莲籽、黄芩、伏苓、荷兰豆、薏米仁、莲藕粉、白砂糖、白米糊、做成糕剂，呈赠给皇上服食，进而获得乾隆皇帝的钟爱。再由清宫脉案及《用药底薄》获知，自此到80几岁时，乾隆皇帝一直坚持不懈服食八珍糕。换句话说，自乾隆皇帝50几岁始，药膳养生中就基本上没有离开过八珍糕，并叮嘱身旁的宦官，要“每天伴随着熬茶时送八珍糕”，可以见得其对八珍糕的高度重视和偏爱。
space
八珍糕的标准秘方
八珍糕的秘方和作法分北方和南方不一样吗?秘方：高丽参6克 获苓50克 莲籽50克 伏苓、薏苡仁各50克 薏米仁50克 淮山药50克 莲藕粉50克 白砂糖50克。制做：1.将以上八味同研成细粉。调均匀，添加白砂糖、水，和为软糕状。2.将制好的软糕放进笼屉内，蒸20分钟即成

乾隆吃过的八珍糕的配方是什么？

八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。
原料配方：炒糯米粉75千克炒山药5千克砂仁600克炒莲子肉5千克炒芡实5千克茯苓5千克炒扁豆5千克薏米仁5千克绵白糖79千克
制作方法：
1.中药材拣选泡制：炒山药，用无边铁锅以文火炒至淡黄色，炒莲子肉，用开水浸透，切开去心，晒干，用文火炒至深红色。炒芡实，除去杂质，用文火炒至淡黄色。炒扁豆除去霉烂、嫩、瘪粒及杂质，用文火炒至有爆裂声，表面呈焦黄色，砂仁、茯苓，除去杂质。米仁，淘净，除去杂质，晒干。
2.湿糖：提前一天将绵白糖和适量的水搅溶，成糖浆状，再加入油，制成湿糖。
3.擦粉：先将糕粉同中药材经400型粉碎机碾成细粉，然后按量和湿糖拌和后倒入擦糕机擦匀，去筛(糕粉需陈粉，如是现磨粉则需用含水量高的食物拌和，存放数天，使粉粒均匀吸水后方可用)。
4.成型：坯料拌成，随即入模。将坯料填平，均匀有序地压实，用标尺在锡盘内切成五条。
5.炖糕：将锡盘放入蒸汽灶内蒸制，经3～5分钟即可取出。将糕模取出倒置于案板上分清底面，竖起堆码，然后进行复蒸。
6.切糕：隔天，将糕坯入切糕机按规格要求进行切片。
7.包装：每包用秤秒量为125克，内衬白油光纸，加包彩招纸，外套方底塑料袋防潮。
质量标准：形态：小长方形，平直，无歪斜，厚薄大小均匀。
色泽：米黄色。
组织：粉质细腻，无糖丁、粉块。
口味：松脆，略有中药味，不僵口。

芡实八珍糕的家常做法？

【原料】鲜芡实1000克 糯米粉250克 白糖适量。压成团，蒸制而成。
【制作】热加工：选用七、八月份新鲜芡实，放入锅内加水煮熟后，去壳
晾干，研粉，同糯米粉、白糖一起加水拌和均匀，揉成面团，然后如常法做成芡实糕，蒸熟即可。
冷加工：先把芡实和糯米膨化粉碎放着待用，要吃的时候用绵白糖和纯净水加芡实粉和匀喜欢口味就加点干桂花压实夏天过10分钟左右就可以用刀切了。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!