老鸭汤高压锅多长时间

老鸭汤高压锅多长时间

1、老鸭一只切块，泡水半小时左右，泡出血水，再沥干水分。

2、姜切片备用，锅里放油，放入姜片爆香，倒入沥干水分的老鸭翻炒。

3、翻炒到表面焦黄色，倒入料酒，白糖，继续翻炒均匀。

4、盛入高压锅，滤掉锅里的油。翻炒老鸭的油和老鸭本身也会出油，所以油就多了要滤掉。

5、倒入开水，倒入一点高度白酒，没过老鸭，想汤多一点的就多倒入一些。这里说的水一定要是热水，就是为了让汤奶白，水的温度也起到了一定的左右。

6、高压锅上汽煮15分钟，老鸭刚刚好软嫩。老鸭嫩滑，汤鲜甜。

7、喜欢吃粉丝的，把煮好的老鸭盛出一部分放入砂锅，加上粉丝，就是一锅老鸭粉丝汤了，比外面卖的好吃很多。

高压锅鸭子压多长时间

鹅肉是我们日常生活较为普遍的一种禽畜，我们的饭桌上也是会常常见到它的影子。针对家鸭的制做，许多 情况下会根据压力锅来开展烧煮，那样能够让鹅肉迅速的进味和绵软，降低了烹制的时间，一般应用压力锅煮家鸭得话，压力锅刚开始冒烟五到十分钟就差不多了。

鹅肉一直以来全是大家饭桌上的上品美味，鹅肉营养成分极其丰富多彩，具备滋补养生、化痰止咳、去水肿等作用，非常合适于身体有热者服用，除此之外，针对这些体质虚寒、胃口较差、便秘的人，也是有一定功效。大家常见压力锅来炖老鸭，从时间上而言，从压力锅响算起5-8分钟就可以了。
一、老鸭压力锅压多长时间
从压力锅刚开始响算起5-8分钟，分量多就久些。鸭是为饭桌上的上品肴馔，也是大家食补的优质食品。鹅肉的营养成分与鸡脯肉差不多。

二、压力锅炖酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤是四川菜中的名品店，汤色澄亮，味儿鲜美，也有清热解毒去燥、避免 发烧感冒的作用，是一道美味可口的饮食疗法滋补汤。值得一提的是，用此鸭汤来方便面线应米糊，十分“惹味”，趁热吃得大量出汗，很是舒服。
食物：老鸭1800克、泡萝卜900克、生姜一块、麻椒四五粒。
流程：
1、老鸭子打整干净，取下内脏器官后切片;泡萝卜冷水清洗后切成片，生姜拍烂备用。
2、将鸭块倒进麻辣干锅中煸炒，待水蒸气收住就可以(无需此外给油);
3、水烧开后倒进炒好的鸭块、箩卜，添加备好的生姜、麻椒。放进压力锅里炖，从压力锅刚开始响算起5-8分钟就可以。
常见问题
酸萝卜老鸭汤经典一些的作法是用炖锅温火煨上一两个钟头，但是平常以便便捷用压力锅更快些就用压力锅了。

三、压力锅焖老鸭
食物：鹅肉750g、八角、八角茴香、米酒、红辣椒干、 子姜、蒜头
流程：
1、将清洗的鹅肉先入锅淋油，放进八角、八角茴香、米酒炒一下。
2、将鹅肉放进压力锅内，添加红辣椒干、 子姜、蒜头撒在上面。
3、火灾气短，改成文火焖20分钟后起锅摆盘。
四、薏米仁绿豆老鸭汤
食物：薏米仁38克、 绿豆38克、 茯苓2片、老鸭1只、盐适量
作法：
1、老鸭去内脏器官，切半，切除鸭尾，清洗，氽烫。
2、茯苓自来水侵软，刮掉瓤。别的原材料清洗。
3、将冷水烧开，把各种各样原材料放进煲内，用火灾煮20分钟，再改成文火熬煮2钟头，下盐调料，就可以食用。
作用：此汤解暑清热解毒，健脾胃益五脏六腑。

怎么煲老鸭汤

老鸭汤一般选择年龄比较大的鸭子进行熬制，一般老鸭子肉质比较柴，不适合直接吃肉，所以通过熬煮的方式，可以让鸭肉中的营养更加有利于人体的吸收。鸭肉当中富含很多营养物质，不仅可以补充人体蛋白质，而且可以补充微量元素，让机体快速恢复健康状态。那么，怎么煲老鸭汤最有营养呢?
一、黄瓜老鸭汤
制作食材
老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗
制作流程
1、老黄瓜连皮洗净，纵向切开，去囊和籽，切长段
2、老鸭劏净，去皮除内脏，入热油锅中煎至焦黄色
3、烧滚清水，下瓜、老鸭及红枣，旺火烧滚，改中火煲三小时，用盐调味即可。
附注:
(1)此汤味道鲜甜，可去积滞
(2)鸭肉可挑出，蘸生抽进食
(3)黄瓜宜削去头尾，才无苦味;以粗壮，皮色金黄为上品，可清热解暑。
二、老鸭肚片汤
制作食材
老鸭半只猪肚200克香葱3棵生姜1块
食用油20克料酒2小匙胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙
制作流程
1、将老鸭宰杀后切块煮熟，煮肚洗净切片煮热;香葱洗净切段、生姜洗净拍松;
2、锅中倒入油，爆香香葱段、生姜，倒入煮鸭块的汤汁，再放入鸭块、猪肚慢炖40分钟;
3、最后加入调味料即可。
三、老鸭粉丝汤
制作食材
老鸭汤350-400克、粉丝150-200克鸭血40克、鸭胗10克、鸭肠10克、豆泡5克、半个卤蛋
碗中调味料：盐1-2克、味精1克、鸡粉1克、老鸭汤调味料2克、胡椒粉1克、香菜2-3克、香葱5克、鸭料油5克
制作流程
1、取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟;
2、在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
汤色乳白，口感鲜美，富有鸭子固有的香气与味道。
四、滋润鸭汤
制作食材
主料：老鸭1只、瘦猪肉1斤、盖菜1斤、鸭肾干8两;
辅料：蜜枣2个、陈皮1/3个、生姜5片;
调料：盐、胡椒粉;
制作流程
1、将老鸭和瘦猪肉切成大块，每块约1两重，然后放入开水中加入生姜片滚3分钟左右，去除腥味;
2、鸭肾干用凉开水浸1小时后擦净，陈皮用凉开水浸1小时后去除底囊，盖菜洗净切段;
3、将焯水后的老鸭及瘦肉、鸭肾、蜜枣、陈皮放入沙锅内加入凉开水(没过顶部约10厘米)，猛火将水烧开后转中火煲2小时，再加入盖菜煲1小时，加盐调味即成全家喜

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