菠萝盐水原因

菠萝盐水原因

1、去掉菠萝的外皮的时候，直接拿口唇去接触菠萝，会发现有一种口麻的感觉，这是源于菠萝的表面存在一种蛋白酶，当这些蛋白酶和口唇进行接触的时候，就会产生一定的刺痛感。

2、菠萝而用盐水浸泡以后，就能够有效地把这些表面的蛋白酶进行变性，一方面是减少您的口麻、口刺的感觉，另外一方面是用盐水拔过之后，会感觉到菠萝的甜味会更加浓重，它的这个味道的鲜美会更加得以体现。

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡

菠萝为什么要用盐水泡？吃过菠萝的人都知道，在食用之前一定要用盐水泡一泡，这样处理后的菠萝才会入口甘甜，不会那么酸。很多人不明白其中缘由。下面就讲讲菠萝为什么要用盐水泡。

菠萝为什么要用盐水泡1 一、菠萝为什么要用盐水泡

1、菠萝在吃以前要用淡盐水浸泡，是因为菠萝这种水果中还有一定数量的菠萝梅这种物质是一种易过敏成分容易导致人类的嘴唇出现发麻和皮肤出现痛痒，人们再用盐水把它浸泡以后再吃就能避免这些不良症状出现。

2、菠萝用盐水浸泡，还因为它的味道特别酸，用淡盐水浸泡以后能让它的酸味略微变淡，会让它的口感变得更好，而且有利于人体对新鲜菠萝中有效营养的吸收，会让它的食用功效得到更好发挥。

3、菠萝在吃以前虽然需要用盐水浸泡，但大家一定要掌握好盐与水的比例，每500克水中只需要放入2~3克食用盐就可以，如果盐水浓度过高会破坏菠萝的营养，在吃了那样的菠萝也不会让它发挥应有的食用功效。

二、凤梨不用盐水泡能吃吗

凤梨应该算是菠萝家族的一个特殊品种，它不用盐水浸泡是能吃的，因为凤梨中布鲁梅的含量比较少，而且它味道比较甜，人们把它去掉果皮以后直接切成块就能吃，而且这时的凤梨果肉味道甘甜果汁量大，吃起来口感特别好，另外凤梨不用盐水浸泡直接食用还能防止营养流失，对它它食用功效的发挥大有好处。

菠萝为什么要用盐水泡2 一、菠萝要用盐水泡多久：30分钟

刚削完皮的菠萝直接吃有很明显的酸涩感，需要用盐水浸泡之后在食用，一般泡15—30分钟左右即可。喜欢吃口感软一点的就泡30分钟，这个影响不大，这样既可以保证菠萝的`味道会更甜美，还能防止营养过度流失，食用起来生津止渴、开胃消食还能美容养颜。

还需要注意的是，一个菠萝用适量的水泡起来，然后放3—4勺盐就差不多了，不要放太多，太多会影响口感，最好用凉开水泡，这样更加干净卫生。泡完水后的菠萝带有盐水，吃起来会咸咸的，吃之前用水冲一下，喜欢甜中带咸的口感，也可以不洗直接吃。

二、菠萝为什么要用盐水泡

味道更甜

菠萝中含有一些有机酸、草酸，食用起来的话会有些酸涩，还会影响人体对钙和铁的吸收，用盐水泡一下的话可以中和一些他的酸性，减轻酸味，吃起来更甜美。

三、凤梨和菠萝的区别

叶子形状区分

1、凤梨：凤梨的叶子一般都是不带齿状的。

2、菠萝：菠萝的叶子是带有齿状的。

菠萝为什么要泡盐水?

吃菠萝用盐水泡，主要因为能有效的把菠萝中的菠萝朊酶浸泡掉，因为这种成分很有可能会导致口唇麻木。

用盐水泡的话，也一定要掌握好一个度，时间最好控制在半个小时左右，时间不够的话没没有办法完全被消除，还是会有一定的刺激性，但是如果时间又太久的话，菠萝当中的营养物质则会溶到水中，不利于人体的吸收，最关键是泡的时间太久的话，很有可能会导致菠萝引来各种各样的细菌。

菠萝虽然好吃，但菠萝中也含有一些有害物质，会给身体造成一定伤害，如疳类。疳类对皮肤和口腔黏膜有刺激作用，若用盐水泡一泡，可有效抑制这种刺激反应，还能保证菠萝吃更加美味可口。

生长环境

菠萝有它自己的特殊生长习性。绝大多数菠萝具有莲座状叶丛。叶丛基部形成一个能蓄水的叶筒。这类菠萝生长发育所需的水分，不是贮存于叶肉内，而是贮存于簇生叶丛中央生长点处所自然形成的凹槽内（即特有的莲座状叶筒）生长季节除需经常浇水以保持盆土湿润外。

还必须经常往叶筒内浇水，使叶筒内贮有充足的水分，这样才能使其茁壮生长，这是凤梨的一种特殊习性。绝大多数观赏菠萝另一种特殊习性是一生中只开一次花，开花之后母株再活一段时间即死亡，这时在母株的茎基部或根部萌生一至数个蘖（niè）芽，这些蘖芽是繁殖新植株的好材料。

吃菠萝为什么要泡盐水？不泡盐水吃有什么影响？

吃菠萝要泡盐水的原因：因为菠萝蜜的果实除含有维生素C和糖份之外还带有许多有机物，如葡萄糖酸、柠檬酸钠等，此外还带有一种“菠萝蜜酶”这个酶可以分解蛋白质。如果不用食盐水先煮再吃，这类酶对于我们口腔黏膜和嘴巴的嫩幼外皮有刺激效果，会让我们感一种麻刺痛的感觉。食用盐能抑止菠萝蜜酶的魅力。因而，在我们吃鲜菠萝蜜时，最好先用盐水泡上一段时间，就能抑止菠萝蜜酶对我们口腔黏膜和嘴巴刺激，与此同时也会感到菠萝蜜更为甘甜了。菠菌酶是一种胰蛋白酶，有溶解蛋白质的作用。因而，少许吃有增强食欲的功效，可是过量的吃对身体是有害的也会引起胃肠疾病。

不泡盐水吃的影响：菠萝蜜的果实除含有维生素C和糖份之外还带有许多有机物，如葡萄糖酸、柠檬酸钠等，此外还带有一种“菠萝蜜酶”这个酶可以分解蛋白质。如果不用食盐水先煮再吃，这类酶对于我们口腔黏膜和嘴巴的嫩幼外皮有刺激效果，会让我们感一种麻刺痛的感觉。 食用盐能抑止菠萝蜜酶的魅力。因而，在我们吃鲜菠萝蜜时，最好先用盐水泡上一段时间，就能抑止菠萝蜜酶对我们口腔黏膜和嘴巴刺激，与此同时也会感到菠萝蜜更为甘甜了。 菠菌酶是一种胰蛋白酶，有溶解蛋白质的作用。因而，少许吃有增强食欲的功效，可是过量的吃对身体是有害的也会引起胃肠疾病。

避免吃菠萝过敏的方法很简单：把菠萝削皮，切成块或块，放到热水里煮一下再吃。这可以毁坏这其中的菠萝蛋白酶，甙类也会被清除，5—5羟色胺会溶解于水里。如果要维持菠萝蜜的新鲜口感，还可以把菠萝蜜切成块或块放到盐水中浸泡30min，然后再用凉白开水侵泡去盐味，同样可以做到清除过敏的目地，还会使菠萝蜜味儿变得越来越柔美。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!