色拉油的用途(色拉是何物质?有什么用途?花生米的化学成分是什么?)

色拉油的用途

色拉油，又译为“沙拉油”，色拉油的用途：可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食物原有的味道和色泽；

色拉油的作用：由于色拉油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸、豆类磷脂和胆固醇等营养物质， 它具有降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病的发生，有益于神经、血管、大脑的发育生长；

色拉油的的组成：多种植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等环节制成的食用油；

色拉油的特点：色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，

色拉是何物质?有什么用途?花生米的化学成分是什么?

色拉是含有豆油、菜油油脂，色拉油俗称凉拌油，可用于生吃，因特别适合用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。
色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少、在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱酯等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求，不得掺有其它食用油和非食用油、矿物油等。保质期一般为6个月。目前市场上供应的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和米糠色拉油等。
花生含有脂肪油、蛋白质、维生素等。

过期的色拉油可以用来开锅吗

色拉油，又译作“沙拉油”，是植物油经过脱酸、脱杂、脱磷、脱色和脱臭等五道工艺之后制成的食用油，特点是色泽澄清透亮，气味新鲜清淡，加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，并且不含黄曲霉素和胆固醇。 优质色拉油应包装严密，无渗漏现象，外观澄清透明，无明显沉淀或其他可见杂质，口小的玻璃瓶或陶瓷罐保存，用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏。保质期18个月左右。
过期的色拉油可以用来开锅吗？过期的色拉油是绝对不能用来食用的，但是如果只是拿来开锅，是可以的。
过期色拉油开锅方法：把不用的菜叶切好，锅底倒入适量过期色拉油，按照平常的炒菜方式炒菜，时间可以久一点再出锅；炒完后，再倒入适量洗洁精洗一遍锅底，洗完后再倒入半锅的清水，将水煮沸，最后将水倒点，这样就可以正常使用锅了。如果担心开锅不彻底，可以再按刚才的方法再开一次。
过期的色拉油其他用途：
如果觉得丢掉浪费的话，过期色拉油还可以捐给寺庙做灯油用，这也是积善行德的好方式。

菜籽油和色拉油有什么区别，各有哪些优点

看你说的好是指什么方面，如果说是从营养价值方面考虑的话建议选菜油，如果是怕油烟污染的话，就可以选用色拉油。
拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。
菜油是
从油菜籽中提取的油，也称菜籽油。含有丰富的脂肪酸，脂溶性维生素a、d、e，磷脂和色素，不含或仅含极微量胆固醇（0.2-0.8%），营养价值高，是一种优质的食用油，在工业上也有广泛的用途。
前段时间闹得沸沸扬扬的那个地下水道的浮油，书面文叫
地沟油
，最近还有一个
烤鸭油
也比较火。

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