做包子要什么材料(怎么做包子)

做包子要什么材料

1、包子分为包子面团和包子馅，包子面团一般都由面粉、酵母、糖、盐、水组成，包子馅可以做成各式各样的馅料，如鲜肉馅、酱肉馅、蔬菜馅等。

2、包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

怎么做包子

【小白菜肉末大蒸包】

白胖胖、暄腾腾的小白菜肉末大蒸包，肉香浓郁又清香，咬一口，呵，太香了。
材料：小白菜1盆，猪肉馅500克，面粉650克，面粉用白糖10克，干酵母6克，凉水370克左右，植物油30克，盐4克，酱油30克，蚝油15克，大葱半棵，鲜姜1小块

1. 焯过水的小白菜和肉馅肥瘦二八，有点肥肉比多放油要香润；

2. 先将白糖、酵母、凉水、面粉倒入桶中，揉成面团收圆，放在桶中基础发酵；

3. 面团发酵的时候来处理一下馅料：小白菜用凉水冲透攥掉多余的水，切碎末，再把切碎的小白菜用手攥干水分；

4. 大葱切末、姜切末，越碎越好；

5. 炒锅中倒适量油，油7成热时，将肉馅倒入锅中，用铲子迅速打散，变色后撒盐、酱油、蚝油，再把葱花、姜末倒入肉馅中，关火凉一凉再使用；

6. 小白菜入肉馅中，混合均匀，酌情加盐；
7. 发酵好的面团是原来的2.5倍大小；

8. 面团放在撒了面粉的案板上，将约50克的面粉充分揉进面团里，面团切开后没有明显的气孔；

9. 把面条切成大小均匀的剂子，按扁，擀成周围略薄、中间稍厚的圆皮；

10. 取适量馅放在圆皮上，馅的多少个人的手艺；

11. 按自己喜欢的手法包包 子，保证不漏馅不漏汤就成；

12. 包好的包 子放进铺了潮湿屉布的蒸锅里，饧15—25分钟；大火上汽后蒸15分钟，焖5分钟再揭盖；包 子涨得太大了，贴近锅盖的部分都被挤平了，但一点儿不影响暄软咸鲜的口感。

包子的做法大全

包子的做法：

食材：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。

辅料：葱1／2段、包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

具体步骤：

1．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。

2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。

3．和面：600克面粉放入320克温水、酵母粉6克和成面团。

4．放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟。

5．将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

6．将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。

7．开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

包子做法与配方是什么？

主料：白萝卜800g、白面粉200g。

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、葱花500g、花椒适量、糖适量、酵母适量。

白萝卜素馅包子的做法

1、白萝卜去皮切成丁。

2、把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。

3、两颗大葱切成指甲大的小块。

4、锅中放点花椒和食用油烧热。

5、把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。

6、再倒入蚝油、糖。

7、简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。

8、面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。

9、看看，我是这样捏包子摺的。

10、看看包好的第一个大包子。

11、再给个包子的集体照。

12、将包子蒸熟。

13、一个单独的包子照片。

14、装盘子的再来一张。

15、掰开一个看看这包子的馅。

包子的做法？

包子的做法
包子的做法在大体上可以分成三个步骤：第一，和面、发面;第二，拌制馅料;第三，包好、蒸制。下面给大家逐步介绍。
第一步，首先，把面和好，在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味。
第二步，拌制馅料。按照自己的喜好制作喜欢的馅料。这个步骤可以随意发挥，可以在馅料里放一点包子饺子料或者十三香。
第三步，包好、蒸制。把面团搓成长条，用刀或者直接用手把面分成一个个面剂子，在案板上撒上一层面粉，用擀面杖把面剂子擀成面皮，把馅放在面皮上，捏好，把捏好的包子排进蒸笼里盖好，开水上锅，如果馅料是熟的，中大火力蒸10到12分钟， 如果馅料是生的，15到17分钟。
包子馅做法大全
包子的馅料可以是肉、菜，或者糖。在制作包子的时候，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。
包子的发面方法
包子按照面皮的不同可以分为死面和发面两种，但是大家一般都选择做发面包子。因为发面制作的包子皮口感松软，易于咀嚼消化。
具体步骤是：先称量面粉，然后加入包子泡打粉，再加入酵母、水，和面。和成光滑的面团。
静置发酵。在温暖的地方发酵，等到面的内部呈现蜂窝状，并且体积膨胀超过3倍大，在用鼻子嗅的时候可以闻到酒香味，面就算发好了。
包子的种类
按照不同的分类方法，包子可以分为许多类型。按照馅料分，可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等;按照制作方法分，可以分为小笼包、灌汤包、水煎包等等，按照地域分，可以分为狗不理、韩包子(成都)、一品包子(河南开封)、盐菜水晶包(湖南)等等。包子还有许多不同的分类方式这里就不一一列举了，大家感兴趣的可以自己搜素一下。
包子的由来
相传三国时期，蜀国诸葛亮在攻打完孟获，在得胜后班师回朝的路途中，途中经过泸水时，大军无法渡江。诸葛亮从孟获那里得知，必须用49颗人头祭江，才可以使得江面平静从而顺利过江。诸葛亮不忍再伤人性命，便心生一计，即命令厨子以米面为皮，内包黑牛白羊之肉，捏塑出49颗人头。这就是最开始的包子。后来，包子逐渐演化成为我们现在看见的包子和馒头。
包子馅有哪些
按照馅料分，包子大概可以分为叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、素包子等等。制作包子可以充分发挥个人的创造性，可以根据个人的口味调制馅料，如果喜爱吃肉，可以制作纯肉包子，鲜肉馅的包子别有一番风味;如果爱吃素，可以制作纯素馅的包子，例如韭菜鸡蛋、茴香鸡蛋等等，但是其实大部分的包子是有荤有素的，比如冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅包子，要是想换个口味，还可以有芝麻馅、花生馅、核桃馅等等。
吃包子会胖吗
其实在吃包子的时候注意不要过饱，加强运动，不暴饮暴食就不会发胖。但是因为在减肥期间，含脂肪多的猪肉和含淀粉多的面食是减肥的大忌，所以在此期间还是少吃包子的好。吃包子的时候一定要注意不能多吃啊。

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