盒装的鸭血怎样做好吃

盒装的鸭血怎样做好吃

１、食材准备：鸭血３５０克、青椒３个、洋葱１００克、红辣椒１个蒜瓣２个、葱姜适量、生抽２０毫升、料酒１５毫升、糖１克、鸡精少许、盐少许。

２、鸭血切块开水煮上５分钟沥干水分。

３、鸭血切薄片，青红椒洋葱切丝。

４、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入鸭血翻炒。

５、加入香辣酱继续翻炒。

６、加入料酒炒香。

７、在加入生抽。

８、加少许糖，盐继续翻炒。

９、倒入洋葱青红椒。

１０、翻炒片刻加少许鸡精关火。

鸭血怎么处理

在处理鸭子的时候鸭血是可以留下来的，因为鸭血本身的营养价值是比较高的，但鸭血如果处理不好，可能会毁掉一道菜，通常鸭血凝固了来做菜是比较合适的，但鸭血凝固是需要一定的诀窍的，接下来我们来具体了解一下鸭血怎么处理吧。

鸭血怎么凝固

鸭血虽然可以吃，但要凝固了才好做菜，那么鸭血怎么凝固呢？

鸭血是会自然凝固的，可以把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内，搅匀后静静等待就可以了。血是一种胶体，盐可以影响血中蛋白的溶解度，增加盐的含量降低了蛋白的溶解度。进一步的说就是盐含量的提高加强了蛋白分子的离子基之间的相互作用，相反减小了蛋白分子的相互吸引能力，所以就产生沉淀和凝固。

除此之外，还可以选择另外一种方法，就是将新鲜的鸭血放入碗中，加入适量的食用盐，然后往里面加入沸水边加水边搅拌，要注意加入水和鸭血的比例是三比一左右，搅拌之后让他静止一段时间，等鸭血自然状态下冷却之后就凝固了，在平时生活中，我们家中如果有家禽鸭子的话，将他的肉吃掉之后，鸭血就可以选择这种方法将它凝固，吃起来是非常美味的，而且还可以烹饪很多菜品，而且鸭血中所富含的营养价值是非常丰富的，在超市中购买鸭血的话，我们也要注意真假辨伪。

鸭血怎么做好吃

鸭血也是可以做的很好吃的，通常鸭血怎么做好吃呢？

剁椒茶油蒸鸭血。将鸭血切成块，葱切末，小红辣椒切圈，用盐、胡椒粉、五香粉、绍酒放入鸭血腌渍半小时，锅中放茶油煸香葱末，放入肉末煸炒出香味，放入小红辣椒圈、剁椒炒熟，炒出香味加少许盐、鸡精调味，将煸好的佐料倒在腌好的鸭血上，上蒸锅蒸10分钟即可出锅。

鸭血烧豆腐。鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。豆腐切片用淡盐水浸泡。炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入郫县豆瓣酱炒香，再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。加入豆腐，加入老抽，再加入生抽，料酒，糖，加少许清水烧煮10分钟，再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。勾入适量的水淀粉，再淋入香油关火即可。

鸭血怎么处理比较嫩

鸭血要吃嫩滑的才好吃，但这是需要处理的，那么鸭血怎么处理比较嫩呢？

在碗中加适量的开水将盐溶解，然后把鸭血放进碗里，再用80到90度的水往碗里冲，边冲边搅拌，水和血的比例是3：1左右，搅拌后就放好让它静止，变凉后就会自然凝固了。然后就可以烹饪成美食了。这样处理鸭血会比较嫩一些。

鸭血是我们生活中常见的食材，也被大家称作液体肉，在《新修本草》中提到：鸭血可解毒，在《食疗本草》中也提到，“项中热血，解野葛毒，饮之”。这也说明鸭血有很好的解毒作用。它还有很好的清肠作用，鸭血中的血浆蛋白，经过人体胃的消化，能分解出一种解毒、清肠的物质，可以将有害物质排出体外。

鸭血怎么处理不腥

鸭血稍微处理不好味道是比较腥的，那么鸭血怎么处理不腥呢？

可以多放一些醋少滴两滴柠檬，不但可以起到去腥的作用，还能让鸭血吃起来特别嫩，鸭血在淡盐水水中浸泡10分钟，捞出用清水冲洗干净。洗净的鸭血切块，锅内放水，大火烧开。放入鸭血块，放入0.5克食盐，等锅再次煮沸。立即捞出鸭血块，浸入冷开水中即可。

鸭血可以做成毛血旺。将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。

炒鸭血怎么做好吃，蒜苗炒鸭血的家常做法？

食材用料盒装鸭血1蒜苗适量相克食物姜少许相克食物盐适量料酒少许鸡粉少许蒜苗炒鸭血的做法1.把鸭血从盒中取出，竖着一分为二，再横着切成大约7mm厚的片，再放入烧开的水中焯一下，至发白即可捞出，并浸入凉水中备用。2.把蒜苗斜着切成寸段，姜亦切片备用。3.热锅凉油，感觉六七分热时下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分4.当蒜白略有焦黄色时下入蒜绿部分继续翻炒5.感觉蒜苗均匀裹上油色即下入避过水的鸭血，翻炒大约1分钟，加入少许料酒6.再翻炒1-2分钟，加入适量盐和鸡粉，翻炒均匀关火。小贴士
1、焯鸭血前，在开水锅中加入一小勺盐，炒制时鸭血不易碎。
2、鸭血发白后捞出入凉水，可以保证鸭血之间不粘连。
3、先炒蒜白，再放蒜绿可以保证同时入味。
4、加盐时一定要一点一点加，因为盒装鸭血本来就含有盐分。
5、爱吃辣的达人们可以加剁椒或者干红椒，小米椒一类，即提味押腥，又能俏色。
这个菜家常易做，用时又短，食材也对健康有益，还等什么呢？下顿饭就吃它了

鲜鸭血怎样做？

鲜鸭血富含丰富的蛋白质、多种氨基酸，铁、钙等微量元素，它营养丰富，口感顺滑嫩爽，用于炒食、炖汤、涮火锅都非常美味。

鲜鸭血怎样做？

作为吃货，探索食材的不同吃法也是一门必修功课 。鸭血我一般推荐以下3种吃法，希望你们会喜欢！

第一种吃法：涮火锅(顺滑嫩爽，入口即化)

可以参考这个吃法，上锅底后，先不开火，鸭血单独入锅，3分钟后开火烧锅；锅底烧热，捞出鸭血，蘸料享用。这种吃法说是最地道的，当然如果你不那么讲究，也可以直接用漏勺在锅热以后，涮上几分钟，即可享用美味的鸭血。

第二种吃法：烹饪菜肴，如鸭血炖豆腐(营养美味，做法简单)

食材：

鸭血：一块，豆腐：一块，红椒：半个，豆瓣酱、生抽、葱姜蒜：适量。

制作步骤：

1、鸭血、豆腐切小块，红椒切丝，葱切葱花，姜切姜片，蒜切薄片。

2、锅内放入适量水，烧开后，将豆腐、鸭血分别焯水2分钟，捞出备用。

3、锅热油热放入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒至香味传出。

4、加入适量生抽、清水烧开。

5、放入豆腐和鸭血，大火烧开后转中小火炖煮15分钟，可以稍微收汁。

6、出锅前放入红椒点缀一下。

第三种吃法：炖汤，比如鸭血粉丝汤(滑爽美味，营养美味)

鸭血 一块，豆泡：若干，粉丝：一小把，老鸭汤/浓汤宝：适量，生抽、香醋、盐、白胡椒粉，葱、姜、蒜、香菜：适量。

1、鸭血切块，用烧开的水，焯水2分钟后捞出。

2、粉丝提前用冷水浸泡至软。

3、葱切葱花、姜切片、蒜头切片。

4、锅热油热放入葱姜蒜，炒出香味，加入老鸭汤，或者浓汤宝+清水。

5、大火煮开后放入鸭血、豆泡，烧开后转中小火煮3分钟。

6、放入粉丝，煮1分钟。

7、放入适量生抽、香醋、盐、白胡椒粉调味。

8、出锅前可以按个人喜好放上香菜。

Tips：干货看这里！

食材可以按照个人喜好和实际情况来选择，比如放入鸭肠、鸭胗都是非常合适的。

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