挑螃蟹怎么挑肥的

挑螃蟹怎么挑肥的

1、看：蟹的背甲壳呈青灰色有光泽，腹为白色色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂：外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥蟹。

3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻：闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质不能再食用。食用腐败变质的海蟹易造成食物中毒。

螃蟹怎么挑肥的蟹膏多的

螃蟹怎么挑肥的？蟹膏多的？想吃螃蟹最好是在秋天。9月份。10月份，来挑选螃蟹是最肥的季节。挑选的时候挑母螃蟹。蟹膏比较多。挑螃蟹要看。肚脐儿。是红色的。蟹爪也是红色的，蟹膏。比较饱满而且比较肥。

购买时怎么挑选到有大又肥的螃蟹？蒸熟后哪个部位不能食用？

怎么挑选到又大又肥的螃蟹？

想要挑选到又大又肥的螃蟹，那我们首先就要选个头比较大的螃蟹。选个头比较大的螃蟹的时候，它的重量也一定要合适。如果他的个头比较大，但他拿起来又很轻，那证明这个螃蟹是水螃蟹，里面的肉很少的。还可以通过螃蟹的颜色和外观来购买到肥的螃蟹。比较强壮的螃蟹，它的颜色是比较亮的有光泽，而且整个腹部色泽也是比较白的，纹路深。因为纹路越深的越肥，反之，如果螃蟹背部花发黄且光泽度不够，那这样的螃蟹就比较瘦，不建议购买。

一、螃蟹蒸熟后哪个部位不能食用？

螃蟹虽然好吃，但也是有很多部位不能吃的，比如说螃蟹的鳃。蟹腮是它的呼吸器官，用来过滤水质上面会有一些杂志很脏，不能吃。蟹胃，蟹胃里面装着螃蟹吃进体内的食物，可能有泥沙和一些寄生虫不要吃，它一般在螃蟹眼睛下方，通常藏在蟹黄里面，是一个透明的囊状物，为一个三角形。蟹肠里面装着排泄物，这个大家都懂。一般在处理螃蟹的时候就要先将螃蟹的生殖器官去除掉，因为生殖器也是不能吃的。

二、螃蟹的营养价值。

蟹黄突出特点是高蛋白、高脂肪，其中，蛋白质含量高达24%，与蟹肉相当。脂肪为17.2%，所以格外好吃。而且脂肪酸组成中，超过2/3（占68%）是比较健康的不饱和脂肪酸；公蟹蟹膏中蛋白质、维生素A、维生素D等营养素含量明显比较低 ；蟹肉中蛋白质多（公蟹、母蟹分别为24.2%、22.4%）、脂肪较少（公蟹、母蟹分别为3.4%、4.2%），铁、锌等矿物质含量也不低。 

三、总结。

只要螃蟹挑选对了，怎么做都好吃，但吃的时候一定要去除掉上面说过的那些部位哦。
 

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!