玉米煮硬了怎么补救(为什么自己在家煮的玉米有点硬有点干，甜度也不够？)

玉米煮硬了怎么补救

玉米煮硬的问题出自于食材上，而不是烹饪方式上，是无法补救的。玉米煮出来发硬，说明玉米太老，建议更换新鲜的嫩玉米取而代之。老玉米本身食材偏硬，不适合用来煮。

为什么自己在家煮的玉米有点硬有点干，甜度也不够？

在外面吃的煮玉米又软又甜，自己在家煮的玉米又硬又干而且还不甜，这是因为自己在煮玉米的时候用错了方法。首先很多人在煮玉米的时候都将玉米皮剥得干干净净，玉米须须也都洗得干干净净，认为用水直接煮玉米会让玉米瘦肉跟均匀同时也会让玉米煮得更熟一些。其实这种煮法是不对的，因为玉米直接过水煮很容易就会出现营养流失的现象，而且吃起来的时候也会觉得特别的干涩。

大家在煮玉米的时候可以将玉米表层上的绿色叶子撕掉，而贴着玉米粒的白色叶子就不用撕掉了。将玉米连带着白色的叶子一起煮就能保持玉米的水分，这样在吃玉米的时候就会觉得口感非常的水嫩。如果觉得带着叶子煮的玉米也不甜的话，在煮玉米的时候就可以在水里面少加一些盐，因为盐可以让玉米的口感显得更强一些，可以在吃起来的时候就会有一种甜味。

除此之外玉米在沸水中煮10分钟左右就可以捞出来了，有些人煮玉米的时候害怕玉米熟不透，因此就煮半个多小时，这种玉米可能会口感不好，所以煮玉米的时候要控制好时间。在煮玉米之前可以提前将玉米放在冷水里面泡上半个小时，泡半个小时的玉米会保留充足的维生素，这样吃起来也会更有嚼劲一些。

在煮玉米之前可以先将玉米的根部给切掉，随后再剥掉几层叶子，然后就可以连带着里衣一起煮了。在煮玉米的时候要在锅内加入大量的水，等煮沸了之后就可以转为小火继续煮了，煮玉米的时候还可以用筷子翻动一下锅中的玉米，只有这样玉米才能受热均匀。加盐的时候尽量不要加的太多，否则玉米的口感也会偏咸。

玉米面条煮完以后中间硬怎么办 玉米面条煮完以后中间硬如何处理

1、玉米面条煮完之后中间硬，我们可以将它再蒸一下，这样就能让其充分变软。但是一般不建议这么做，否则很有可能导致面条口感变差，最好实在做之前先浸泡4小时左右，然后再蒸一段时间，蒸完后再用热水煮一下即可。

2、玉米面条的营养价值很高，所以很多家庭都喜欢吃，但是在煮的时候其实也是需要掌握一定方法的，否则就会导致中间很硬，完全失去了口感。

3、一般来说，诶过是干玉米面条的话，在煮之前一定要用水浸泡4个小时左右，等泡发之后，再放在锅里面蒸，蒸的时候要用大火蒸，这样才能将它蒸软，之后还需要将它再煮一便，这三个步骤，缺一不可，否则煮出来的玉米面条就会很硬。

4、而如果煮完之后感觉中间硬，那么最好是将它再蒸一下，这样能够充分的让其变软，不过一般来说不建议这么做，很容易导致口感变差，最好是在煮之前先浸泡后再蒸，食用效果也会更佳。

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