擘蓝怎么吃所有做法

擘蓝怎么吃所有做法

擘蓝做法有：

1、苤蓝炒肉：苤蓝洗净去皮处理干净，胡萝卜切丝；猪肉切片，要用淀粉和盐拌一下；锅中热油，将猪肉片放入锅中，炒至肉变色出香味时放入葱、姜和大蒜煸炒出香味；将苤蓝丝放入锅中，翻炒，让苤蓝变软断生；将胡萝卜丝、红椒放入锅中，翻炒一会加入１汤匙蚝油，翻炒均匀即可。

2、酱苤蓝：苤蓝洗净沥干水分，切粗条，将生抽、糖、八角、花椒和辣椒调成汁，将苤蓝丝放入，浸泡２４小时即可食用。

3、清炒苤蓝：把苤蓝削去外皮切丝；杭椒切成丝，切好葱、姜、蒜、辣椒备用；锅烧热，放油加入葱、姜、蒜、辣椒炸香；倒入苤蓝，加入杭椒炒；放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

4、酸辣苤蓝丝：把苤蓝洗净削去皮，切细丝待用；青红椒切片备用，姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用；起锅加油烧热，油温５成热时，放入姜丝、葱花炸香，然后放入苤蓝丝翻炒均匀；当苤蓝略变色时，加入香醋翻匀，然后放入青红椒和盐翻匀即可出锅装盘。

5、凉拌苤蓝：将苤蓝去皮后，切丝，大蒜拍扁剁碎，小葱切葱花，香菜切碎，起锅加水煮沸，然后加入１汤匙食油，将苤蓝丝倒入锅中焯水３０秒，捞出控干水分后，放入汤盆，然后加入香菜碎、１茶匙食盐、葱花、蒜末、１汤匙香醋、１汤匙生抽、１汤匙花椒油、１汤匙辣椒油，搅拌均匀即可。

苤怎么读音

苤拼音：piě，笔画数：8画，部首：艹。

■ 基本释义

• 〔苤蓝〕二年生草本植物，茎扁球形，可食（“蓝”读轻声）。

■ 苤组词

苤蓝、芘苤

■ 扩展：

苤蓝（piě lán）

词语释义：

1.“擘蓝”的俗称。见“擘蓝”。

2. 又名擘蓝、珠茎甘蓝。十字花科二年生草本植物。茎非常膨大,肉质、萝卜形,像花椰菜一样作食用

详细：

擘蓝：

俗称“苤蓝”，又称“球茎甘蓝”。十字花科。二年生草本。叶柄细长，叶长卵圆形，有波状缺刻或裂片。茎膨大成扁球形，肉质。中国北方栽培较多。球茎可鲜食或腌制。种子可榨油，供食用。

这是什么？怎么做来吃？

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擘蓝 Brassica caulorapa Pasq.

短而粗壮二年生草本，高30-60厘米，全体无毛，带粉霜。茎短，在离地面2-4厘米处开始膨大，形成一个中实长圆球或扁球，绿色，其上生叶。叶薄，宽卵形至矩圆形，长13.5-20厘米，基部在两侧各有1裂片，或仅在一侧有1裂片，边缘有不规则齿牙；叶柄长6.5-20厘米，常有少数小裂片；茎生叶矩圆形至条状矩圆形，边缘具浅波状齿。总状花序顶生，花长1.5-2.5厘米。花及长角果和卷心菜的相似，但喙常很短且基部膨大；种子小，直径1-2毫米，有稜角。 各地栽培。茎作为蔬菜；也作药用，治疗十二指肠溃疡。

【其它详见】/view/68624.htm

曼菁是什么样的，就是能蒸着吃的

蔓菁是什么
蔓菁又名芜菁，是十字花科芸薹属一年或二年生草本植物。蔓菁按根形分为长圆两种，有多种颜色，性似萝卜、喜清凉，皮色光洁者为贵。史书记载： “蔓菁南北皆有，四时常见，春食苗，夏食心(苔)，秋食茎，冬食根”。
古书云：蔓菁在“诸菜之中，有益无损，与世有功。收子为油，燃灯甚明。”我国栽培蔓菁的历史久远，地方品种有浙江温州的盘菜，湖北的土苤蓝，江西的碟子萝卜及西藏的园根等。曾流传有诸葛亮发动军民广种蔓菁的故事，西蜀对曹军作战，几出祁山，都因军粮接济困难而失败，后来实行屯垦政策，军民广种蔓菁，为战争出了大力，至今西南地区还称蔓菁为“诸葛菜”。
唐朝诗人刘禹锡在《嘉话录》一书中记述蔓菁所具有的几大特点：“诸葛亮所止，令兵士独种蔓菁者，取其才出甲，可生啖，一也;叶舒可煮食，二也;久居则随以滋长，三也;弃不令惜，四也;回则易寻而采，五也;冬有根可食，六也。比诸蔬其利甚博。”蔓菁根叶兼有，盐腌具有芳香与美味;其肉质根有特殊辛香，生吃脆甜可口，比萝卜有风味，炒煮味亦佳。
蔓菁含糖和淀粉比萝卜多，含维生素非常丰富。在欧洲，有的地区专门栽种小蔓菁，采收叶子食用。蔓菁榨的汁是保健饮料，有治疗咳嗽的功效。
中医称蔓菁利五脏，轻身益气，令人肥健，有下气治嗽，止消渴，明目，利小便之功。用以治肿毒，可用生蔓菁根一把，加盐少许，捣烂敷患处，每天换3次。乳痛寒热，取蔓菁根叶、去土，不用水洗，和盐捣烂涂患处，药热即换，在冬季只需用根即可。蔓菁子(水淘过)1 斤，黄精2斤和匀，九蒸九晒后研为末，空腹每服2钱，米汤送下，有补肝明目之功。
急性黄疸，大便秘结不通者，将蔓菁子捣为末，加水绞汁服，如服后打嚏，鼻中出黄水及泻下即愈;以蔓菁子榨油，每次服一杯效果更好。二便不通，胀闷欲死，用蔓菁子油一小杯，空腹服下即通。治男子阴囊肿痛，可用蔓菁根捣烂敷之;治鼻中出血，可用生蔓菁捣汁饮。
2蔓菁的营养价值与功效
1、蔓菁的营养价值
蔓菁是一种营养价值很高的蔬菜，它含有蛋白质、水分以及大量的纤维素和多种维生素，另外蔓菁中还含有一些天然的还原糖和碱性成分，人们食用以后除了能吸收对身体有益的营养成分以外，还能促进消化也能增加食欲，更能降低血液中的胆固醇。
2、蔓菁能退热
退热是蔓菁这种蔬菜的重要功效，这种蔬菜中含有一种天然的苦味成分，它就是金鸡纳霜，这种物质可以抑制体温中枢能让人们的过高的体温快速降下来。
3、蔓菁能治疗便秘
蔓菁可以治疗人类的便秘，这种蔬菜中含有大量的植物纤维素，它们进入肠道以后能加快肠道的运动，能促进大便的生成和排出，从而也就减少便秘的发生。
4、蔓菁能止血止痛
蔓菁有良的好清热去火功效，对人类的牙痛和牙龄出血都有不错的治疗作用，在治疗这些疾病时可以把新鲜的蔓菁榨制出汁液，然后直接用来含服或者漱口，就能起到良好的治疗作用。

紫皮萝卜叫什么

是紫苤蓝。
紫苤蓝，是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种，别名擘蓝，紫芥蓝头，学名Brassica oleracea L.var.caulorapa D.C.，为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，以膨大的肉质球茎为蔬。原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，球茎的皮色多为绿色、绿白色、浅黄绿色，少数品种紫色。在德国栽培较为普遍。我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进，作为特菜新品种栽培。

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