杀鹅要灌酒吗要把鹅灌醉(杀鹅怎样杀)

杀鹅要灌酒吗要把鹅灌醉

杀鹅之前灌酒容易使鹅毛脱落，因此建议给鹅灌酒。杀鹅的方法如下：

1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，使鹅的毛孔竖立，容易烫透；

2、动刀割鹅的脖子，放血的时间略长，鹅不容易死；

3、用刚刚烧开的水烫鹅毛，浇在鹅的胸毛上；

4、用筷子将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到；

5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时，从上而下，用力拔毛，将毛清理干净。

杀鹅怎样杀

杀鹅怎样杀如下：

在杀鹅前先给鹅灌点酒，等待10分钟左右，当发现鹅摇摇晃晃站不稳了，就可以动刀了；一手抓着鹅的翅膀和头，另一手用刀割破鹅的喉咙，下面放一个碗接住鹅血；等鹅死透后，倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。

用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以留着内脏，不喜欢的直接扔掉，洗净后宰成块状按照喜欢的方式进行烹饪即可。

杀鹅放血的正确位置是在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血也会比较快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响鹅的肉质。在杀大鹅的时候可以直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅一般还没有死，一定要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间也要稍微长一点。

鹅是食草禽，全身都是宝，羽毛是富贵华丽的服装，鹅肝是高等餐桌的美味，鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单一不饱和脂肪酸，价值敢与羊肉相媲美，是高档餐馆的必备。

鹅作为一种常见的家禽，其生活习性比较特殊，例如，具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等。鹅抗病能力强，饲养污染小，作为绿色食物，越来越受到人们的喜爱。

鹅怎么杀？

先灌上几勺白酒，待几分钟酒力发作，把脖子上的毛拔了，想杀鸡一样用刀割喉咙，血放的差不多就死了。

1、杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。  
2、动了刀抹脖子以后，放血的时间要长一些，鹅不容易死。  
3、烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上（靠水面的毛厚）。  
4、抓几根筷子，将鹅毛自下而上地刮并翻动鹅的身体，目的是使鹅的毛根都烫透，全身的毛都烫到。  
5、当鹅全身的毛都烫到、烫透时，拔毛应该是从上而下，用力抹下来的，这还是比较容易的事。

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