香草粉是做什么的(香草粉是什么味道)

香草粉是做什么的

1、香草粉是一种以乙基香兰素、香草豆提取物、香兰素、葡萄糖为主要原料的香料。除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。

2、天然香草粉是用香草豆（香荚兰豆）为原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。价格也相对较高。

3、另外，天然香草豆提取物也有粉末状产品，可以称为香草粉，同样是香草在食品工业中应用的良好原料。

香草粉是什么味道

香草粉的气味浓烈，有话梅的味道。一般小计量用作调香就可以很好的衬托牛奶的香气，让人感觉奶香醇厚浓郁，此时会有一种特殊的香气，有些像奶油饼干的味道。
“香草”是诸多芳香植物的统称，比如说百里香、迷迭香、香芹等等都被统称为香草，一般情况下香草冰淇淋中添加的“香草”说的是香荚兰。
香草的真名叫香荚兰或香草兰，是原产于墨西哥的兰科植物，它的豆荚中含有一种叫做香兰素或香草醛的物质。其实刚收获的豆荚并没有明显的香味，因为香兰素和一个叫“糖苷”的分子牢牢捆绑在一起。

香草粉做蛋糕的比例

香草粉只是人工合成的添加剂，增加香味而已不用多放，一般来说只要加一点点闻得到香味就可以了。推荐你使用香草精，虽然略贵一些，但是每次做蛋糕的时候放2~3滴就可以了，更好掌握比例。
希望对你有用。

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