沙蛤怎样缓沙

沙蛤怎样缓沙

处理方法：跟商家要一小袋子海水，回家后用海水浸泡12个小时可能会清除掉沙蛤体内的沙子。

酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊 1斤，干辣椒 2个，蒜 2瓣，油 10ml，黄油 10g，生抽2茶匙，小葱2根

做法：将沙蛤蜊清洗干净将干辣椒，蒜瓣和油爆香加入蛤蜊和60ml的日本清酒煮开蛤蜊开口后加入黄油和其他调料即可。

沙蛤汤的做法

1.沙蛤用盐水浸泡1个小时左右后洗干净备用，丝瓜去皮切块、姜、 蒜、切粒葱切碎备用。
2.姜、蒜爆香油锅后，下丝瓜和少许料酒爆炒片刻后加水（浸过丝瓜面）煮开后加入沙蛤一起煮至开壳加入适量盐、鸡精调味即可。
3.撒麻油和葱花搅拌均匀即可。

炖汤怎么做的

鲜菇排骨汤
食材：
白玉菇200克、蟹味菇200克、排骨300克、生姜1块，葱花2根、料酒1勺
做法：
1、把排骨洗干净后放在锅里，倒入没过排骨的清水，放入2片生姜，倒入1勺料酒，开大火焯水
2、排骨焯水后在水龙头下冲洗掉浮沫沥干装进高压锅里，放入姜丝
3、倒入没过排骨2个指节的清水，盖上锅盖选择排骨键炖煮20分钟
4、趁炖煮排骨的时间，我们把蟹味菇和白玉菇清洗干净待用
8、排骨炖煮20分钟后，把白玉菇和蟹味菇放进去继续盖上锅盖炖煮10分钟
9、炖煮好后，开盖放入适量的盐调味即可出锅，不排斥葱花的可以放点葱花增香
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沙蛤丝瓜汤
食材：
沙蛤500克、生姜丝5条、枸杞5克、丝瓜一根、料酒1勺、食盐一勺
做法:
1、沙蛤买回来后放在盆里，倒没过的清水，然后再滴入几滴食用油，再放入一勺食盐，把不锈钢汤勺也放进去，把沙蛤在盆里浸泡大概20分钟让其吐沙干净，然后用刷子刷干净壳面，清洗干净待用
2、把丝瓜刮皮后切滚刀装盘待用，把枸杞用清水浸泡5分钟
3、起锅，在锅里倒入少量的花生油，接着放入姜丝小火炒香
4、把沙蛤倒进去大火快炒，倒入一勺料酒，大火快速继续翻炒几十秒，好让料酒在高温中挥发酒精的时候把腥味带走
5、接着倒入没过沙蛤的开水，把丝瓜也放进去，大火烧开，切记的是，这个过程中千万不能用盖锅盖来煮，要不然丝瓜会变黑哦
6、大火煮上个3分钟，然后调中火，把枸杞和盐、胡椒粉放进去调味
7、关火出锅装碗，一碗鲜甜爽口的沙蛤丝瓜汤就做好啦

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