水和油为什么不能融合(小实验水油不相融的原理)

水和油为什么不能融合

1、油和水不相溶，是因为水的分子和油的分子结构差别较大，分子之间不能够相互结合，所以它们不会相溶。

2、油的密度比水的密度小，在常温状态下水的密度要接近1.０ｇ／ｍｌ，而油脂的密度一般在0.９１ｇ／ｍｌ~0.９３ｇ／ｍｌ之间，同样体积的油和水，油要比水轻得多，所以，油总是要浮在水面上。

3、油是有机物，水是无机物，根据相似相容原理，油在水中的溶解度分为：不溶。

小实验水油不相融的原理

因为水是极性分子，而油属于脂类，是高级脂肪酸甘油酯，它的极性很小，根据相似相溶，所以油水不互溶。

油，本来含义也是水，故称油水。后指提取物。油不融于水，是因表面张力的差异造成的，油的表面张力小，水的表面张力大，故不相融。酒精的表面张力与水接近，故能融，而且可以以任意比例相融。

扩展资料：

当盐倒入杯中，由于重力的关系，盐会被油层包裹并穿透油层，所以会形成水滴状的油珠。由于盐和油不溶，盐的密度比油、水重，因此油珠会继续上浮至水面，而盐则停留在杯底。

虽然盐水密度变大，但是油层漂浮时浮力等于重力，所以上层漂浮的油浮力不会发生变化。

水分子会在溶质表面形成有序排列，这是个熵减的过程，同时这个模型在解释溶解问题上也有帮助。这在解释室温下的溶解问题是比较靠谱的，但在较高温度下溶解过程还是焓驱动的吸热反应。

——水油平衡

油和水为什么不能相溶？呈现出排斥力，化学上怎么解释

首先解释一下相似相溶原理，“相似”是指溶质与溶剂在结构上相似；“相溶”是指溶质与溶剂彼此互溶。例如，水分子间有较强的氢键，水分子既可以为生成氢键提供氢原子，又因其中氧原子上有孤对电子能接受其它分子提供的氢原子，氢键是水分子间的主要结合力。所以，凡能为生成氢键提供氢或接受氢的溶质分子，均和水“结构相似”。如ROH(醇)、RCOOH(羧酸)、R2C=O(酮)、RCONH2(酰胺)等，均可通过氢键与水结合，在水中有相当的溶解度。当然上述物质中R基团的结构与大小对在水中溶解度也有影响。如醇：R—OH，随R基团的增大，分子中非极性的部分增大，这样与水(极性分子)结构差异增大，所以在水中的溶解度也逐渐下降。
油的主要成分是芳香烃类，是非极性物质，而水的极性非常大，根据相似相溶原理，二者不能相溶。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!