江白虾是海虾还是河虾

江白虾是海虾还是河虾

江白虾是海水虾,江白虾学名脊尾白虾，一般生活在近岸的浅海中，也能生活在低盐度的淡水中,脊尾白虾为近岸广盐广温广布种，一般生活在近岸的浅海中，盐度不超过千分之二十九的海域或近岸河口及半咸淡水域中，经过驯化也能生活在淡水中，脊尾白虾对环境的适应性强，水温在2到35摄氏度范围内均能成活，在冬天低温时，有钻洞冬眠的习性，脊尾白虾为一种中型虾类，体长5到9厘米，额角侧扁细长，基部三分之一具鸡冠状隆起，上下缘均具锯齿，上缘具6到9齿，下缘3到6齿，尾节末端尖细，呈刺状，体色透明，微带蓝色或红色小斑点，腹部各节后缘颜色较深。死后体呈白色。 煮熟后除头尾稍呈红色外，其余部分都是白色的，故称白虾，体多侧扁，腹部不特别大，与对虾族区别在于第二侧甲覆盖于第1节侧甲的外面，前2对步足呈钳状或亚钳状，鳃叶状，雌虾产的卵抱于腹肢上。

市场上卖的活蹦乱跳的大虾，究竟是淡水的还是海水的？

一、淡水虾有哪些常见品种？

市场上比较常见的品种大多是这几种：草虾、白虾、罗氏虾。

二、常见淡水虾价格

河南商丘市民权县草虾33元/斤；辽宁丹东市东港市白虾30元/斤；湖北恩施土家族苗族自治州恩施市罗氏虾25元/斤；四川宜宾市长宁县草虾23.33元/斤；海南海口市秀英区罗氏虾55元/斤；海南海口市美兰区罗氏虾50元/斤；广东广州市荔湾区草虾30元/斤。(此价格仅供大家参考，具体应以实地为主)

三、海虾和淡水虾的区别

1、海虾以白虾为主要品种，淡水虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形很像，但它滋味跟质感却颇有区别，所以市场价格也相差较大。

2、白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在首节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，稍有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，不过比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

3、沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，它长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击跟防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后双白虾晶莹明亮，口感更富有弹性跟滑爽肥嫩。

四、淡水虾的投喂方法

1、按照淡水虾同长发育阶段对营养的需要，搞好饲料的组合和投喂。淡水虾稚虾、幼虾阶段，以轮虫、枝角类、桡足类还有水生昆虫幼体等为食，成虾阶段则兼食动物性饲料、植物性饲料。虾苗、虾种放养后，需适当追施肥料，培肥水质。

在8～10月淡水虾快速生长阶段，多喂麸皮、豆饼以及青绿饲料，适当喂给动物性饲料。11～12月淡水虾越冬前，以投喂动物性饲料为主。

2、按照淡水虾的生活习性和摄食特点投喂。淡水虾多在夜里活动觅食，并具有争食、贪食习性。投喂饲料要坚持每天上午与下午各投喂一次，主要是下午这次，占全天投喂量70%;采取定质、定量、定时投喂方法，喂足喂匀，保证每只虾都吃饱，避免相互争食。

3、按天气、水质变化和虾活动摄食情况合理投喂。淡水虾生长的适宜水温为20～32℃。在8～10月淡水虾摄食量大，日投喂量可按在池虾体重的6%～10%安排，干饲料或配合饲料按2%～4%统筹，并根据天气、水质状况还有虾活动觅食情况适当增减。

连续阴雨天气或水质过浓，能够少投喂，天气晴好时适当多投喂；大批虾蜕壳时少投喂，蜕壳后多投喂；虾发病季节少投喂，生长正常时多投喂。既要让虾吃饱吃好，还需减少浪费，提高饲料利用率。

如何区分海虾与河虾

1、看虾壳

养殖虾，一般在虾塘中养大，因为不用藏身沙泥当中，壳会特别薄，而海虾要在沙泥中保护自己壳就很厚很硬。买虾的时候轻轻捏一捏，感觉壳比较硬，很有弹性的就是海虾。而养殖虾的钙质不够海虾好，虾壳摸上去的感觉会薄一些。

2、看虾头

通常海虾的虾头有虾膏，养殖虾一般没有。

3、看品种名称

还可通过品种名称来鉴别，没有虾既可以野生又可以养殖的。

海虾，即野生虾，品种有红须、油虾、麻虾、花竹虾、红花虾、海中虾。

4、看色泽

海虾色泽亮。海虾的色泽较养殖虾的要黄亮一些，两种不同的虾摆在一起，会很容易看出海虾的颜色会比养殖虾浅，偏黄。

5、口感

新鲜的海虾，煮熟了后壳易剥，而且肉质弹口。养殖虾生命力不强，很容易会死掉，煮熟了后壳和肉容易黏连，口感真的比不上海虾。

营养分析

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右。虾籽非常好

参考资料：虾-

请问海白虾是海鲜吗？我不确定到底是江鲜还是海鲜

海白虾是白虾中的一种，属于海鲜类。

海白虾又称红虾、大红虾。对虾又称明虾，为我国特产，分布于黄海、渤海及长江口以北各海域；龙虾又称中国龙虾，分布于浙江南部、福建和广东沿海，特别以广东的海南岛和西沙群岛为多。因可以近海养殖所以有些人会误认为是江鲜。

扩展资料：

吃海鲜注意事项：

1、海鲜水果同吃会腹痛

鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

2、海鲜煮不熟含有细菌

海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。

3、吃海鲜后喝茶长结石

吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。

4、冰鲜虾不可白灼着吃

任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。

如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。

5、海鲜维C同食会中毒

多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。

虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素（维生素食品）C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。

6、打包来的海鲜要冷藏

如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。

由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。

7、死贝类病菌毒素多

贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康（健康食品）造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。

过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质（蛋白质食品）分解过程中的物质导致的。

8、海鲜啤酒同吃惹痛风

在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。

-海白虾

人民网-吃海鲜八大注意事项 反季节海鲜最好别吃

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