自然阴干:挑选出表皮完好的青皮核桃放置通风处自然阴干,数天后核桃表皮就会出现褶皱干瘪的现象,这时候轻松用手就会拨开外层的青皮。
借助工具:先用刀去除表层大的青皮,剩余的残留就用钢丝球或者刷子反复摩擦,直至清洗干净为止,这个过程一定先要带上橡胶手套,以免把青皮汁把手弄黑。
沤烂法:这个方法以前小的时候家里打核桃也是用这种方法,就是把核桃集中堆放在一处,然后上面盖上东西遮盖几天,让其表层充分沤烂,然后用脚轻轻一踩,桃核就从腐烂的表皮出来了,用清水冲洗干净即可。
采取人工催熟的方法去皮:成熟好的核桃表皮会自动炸开,露出里面的桃核,同样的原理,可以人工进行催熟,用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动离骨。
妙招一:堆沤脱皮
堆沤脱皮就是将采收回来的核桃按50cm左右的厚度堆成堆,或在上面加盖一层干草或干树皮,一般堆沤3-5天,当青果皮离壳或开裂达50%以上时,即可用棍敲击脱皮。
妙招二:药剂脱皮
药剂脱皮就是将采收回来的青皮核桃放到浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟,再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内,在温度为30℃、相对湿度80%-95%的条件下,经5天左右,离皮率可高达95%以上。
妙招三:用专业的去皮机
现在市场上有专门卖核桃去皮的机器,其跟去土豆皮性质一样,只要将核桃扔到机器里面即可把青皮去掉。
妙招四:阴干去皮
阴干去皮就是把采收回来的核桃放到阴凉通风的地方几天,待表皮出现褶皱干瘪的情况就表示可以去皮了,此时逐个将青皮去掉即可,注意阴干的时间不要太久,不然里面的核桃会变暗。
妙招五:人工去除
人工去除就是把采摘回来的核桃用刀划几个口子,然后顺着道口轻轻掰开就可以了,需要注意的是剥皮时要戴上一双带胶手套避免把手弄黑,同时剥的时候不要把汁液弄到眼睛、手等皮肤上,因为那个汁液是有毒的。
核桃有三种。第一种是新鲜的核桃,外面有一层青皮,需要分开。第二种是干核桃,是市面上最常见的,只有一层硬壳;第三种是玩用的花核桃。
核桃是一种营养价值很高的食品。当然,有利有弊。剥核桃皮是个大问题。干核桃有锤子和核桃夹,新鲜核桃就不一样了。怎样才能把新鲜核桃的皮去掉?
用刀把大块的青皮剥下来,用铁刷结合清水继续刷剩下的残留青皮,最后用细针和牙刷仔细清洗干净。全程最好戴橡胶手套,否则手上的皮肤会被染成黑色。还要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮肤上,否则会化脓,因为核桃的青皮又叫“青龙衣”,它的汁液有剧毒。不要溅到眼睛里。人工剥皮最大的好处就是皮色漂亮,自然去骨的核桃皮是深色的。
青皮文玩核桃可以用堆沤脱皮法,将核桃果实堆积在阴凉的地方后,表面铺一层较厚的干草或干树叶,果实的果皮就会逐渐开裂,当果皮开裂50%以上时,就可以将果皮敲掉。此外也可以用小刀和钩针剥掉果皮,或者将果实自然阴干,再把果皮搓掉。
1、堆沤脱皮法
青皮文玩核桃去皮可以使用堆沤脱皮法,具体指的是将核桃果实收集堆积在阴凉的地方,果实表面铺一层10厘米厚的干草或干树叶,依次来促进果实成熟,果实脱皮的速度就会加快,当青皮核桃的果皮开裂至50%以上时,就可以将果皮敲掉。
2、人工去皮
青皮文玩核桃也可以使用人工去皮的方法,具体指的是用小榔头轻轻敲击青皮核桃,或者是用小刀将大部分青皮剥下,再用铁刷将残余的青皮刷掉,最后用钩针和牙刷仔细清洗清理核桃一遍即可。
3、自然阴干
青皮核桃去皮也可以使用自然阴干的方法。选择表皮完整、无病虫的核桃后,将核桃放在通风的地方自然阴干,核桃表皮出现褶皱并变的干瘪后,核桃的表皮就会与核桃自然分离,这时可以直接将果皮搓掉。
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