泡菜放冰箱能放多久

泡菜放冰箱能放多久

泡菜放冰箱能放15到20天。不能储放太久，会滋生细菌，产生有害物质，虽泡菜也可放在阴凉地方，可不用放在冰箱中，但外面空气、温度变化大，可能会让泡菜变质，所以泡菜放冰箱较保险。

腌制的泡菜怎么保存呀 放在哪里呢 保存时间最好是多久啊

泡菜最好是放在密封的容器中放在冰箱里保存，这样也可以保存泡菜的风味，而且可以尽量的延长泡菜的保存时间。泡菜放置在冰箱里可以保存1年左右。

食用时，采用干净的餐具从泡菜桶或坛子中取出，最好一次吃完，如有剩下的泡菜最好放在冰箱中或低温下贮存，以免被空气中的微生物污染。

扩展资料：

家庭自制泡菜要特别注意以下几点：

1、制备泡菜的环境要卫生干净、阴凉通透，避免阳光直射和潮湿的环境。

2、制作泡菜的容器要用热水洗涤，最好用开水热烫，避免微生物污染，并且密闭性好、不易渗漏。

3、盛放的容器要密闭，营造有利于乳酸菌发酵的厌氧环境。

4、放置的环境温度一般在15℃~39℃环境中，温度低时有利于微生物缓慢发酵，温度高时有利于快速发酵。

5、为了加快泡菜的制备及保障产品的质量，可以在传统自制泡菜自然发酵的基础上，添加正规来源的泡菜发酵剂（即直投菌剂）。

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酸菜打开后在冰箱里放了一段时间，还能吃吗

只要不变质，还是可以食用的。酸菜可以放置在冰箱保存，但是需要注意一下几点：
1、泡菜做好后在冰箱里不要超过半个月，否则会发酸影响口感。
2、泡菜在冰箱的保存时效没有具体天数，只要封闭的好，相对可以多保存一段时间（大约1个月左右），也不可过长。另外，最好一次不要放过多，因为来回取食容易受到细菌污染，产生有害物质。

泡菜怎么储存

泡菜很多人平时都喜欢吃泡菜，泡菜的种类以及做法是非常多的，不同地方泡菜的做法也是不同的，泡菜中含有丰富的活性乳酸菌，对于人身体健康的好处是非常多的，不仅有助于帮助人消化，还可以预防细胞的老化，适量的吃泡菜对人身体健康是有好处的，但是泡菜的储存方法是大多数人比较关心的事情。
泡菜可以放多久?
一般放在阴凉不见光的地方就可以，不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月，时间久了容易生成对人体不好的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈，会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了，就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐，要想防细菌食盐含量至少要到15%以上，话梅那么咸才可能。
如何保存腌菜
腌菜是保存蔬菜的方法之一，然而腌制不当就会在腌菜表面出现一层白霉，轻者味道变劣，重者腐烂变质。
为防止腌菜生白霉应当注意以下几点：
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。另外，在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均，有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。
自制泡菜的方法
材料：
泡菜坛子一个(我准备的是25斤大容量的)，纯净水半坛子，食盐500克，花椒一小把，蒜头10瓣左右，高度白酒半斤，生姜一块，泡菜：圆白菜、白萝卜、胡萝卜、红心萝卜、青辣椒、红辣椒、长豆角或者其他的可以腌制的蔬菜
1、泡菜坛子提前清洗感觉晾干，需要腌的蔬菜也要处理好晾干水分，萝卜切块，白菜掰一下，大蒜剥好皮，姜不用切直接整块洗干净
2、把所有材料都放进坛子里，放上盐(一般是每500克水加25克的盐)，倒入白酒，花椒撒上去，盖好盖子，再在坛檐上倒满水起到密封的作用，大概等7天左右就能吃了

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