铁锅为什么电磁炉禁用

铁锅为什么电磁炉禁用

对于非铁磁性的金属，如铝、铁、铜等，它们置于电磁场中虽能产生涡流，但导磁性弱，通过它们的磁场只是一小部分，而大部分电磁场仍传播到四周而对人体产生不良影响。而且铁很容易生锈。对人身体不是很好。电磁炉又称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是电磁感应现象，即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流（原因可参考法拉第电磁感应定律），这是涡旋电场推动导体中载流子（锅里的是电子而绝非铁原子）运动所致；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，从而实现加热。

不锈钢锅为什么在电磁炉上不能用

不锈钢锅不能在电磁炉上用的原因：

1、锅在电磁炉上使用必须要满足一点：锅的材质是带磁性，可以被磁铁吸附才能在电磁炉上使用。

2、不锈钢锅材质是不锈钢，不锈钢含镍、铬金属较多，食用级的不锈钢一般情况下是无磁性的，不能被电磁炉产生的磁场吸住。

所以不锈钢锅，不能在电磁炉上使用；

电磁炉工作原理：

1、电磁炉是根据感应电流，通过电子线路板组成部分产生交变磁场，当含有铁物质的锅放在电磁炉上的时候，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，会产生涡流，涡流克服铁锅体内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源。

电磁炉上使用的锅的要求：

在电磁炉上用的锅材质必须是铁或者是合金钢的，需要有很高的磁导率，来加强磁感应，从而使得整个交感电流无限循环，电磁率锅通电之后，电能转换成热能，加热食品：

总结：不锈钢锅不能在电磁炉上使用，最主要的原因就是不锈钢无磁性，不能传导电磁炉产生的磁感线，从而不能将电能转换成热能，加热食物。一般的电磁炉用的锅都是铁锅或者是合金钢的锅。

为什么麦饭石禁止使用电磁炉

因为麦饭石锅基本不具有导磁性，所以在电磁炉上使用无法加热。

因为电磁炉只能感应到铁质锅具，像是铁锅，铁盆放到电磁炉上都可以感应并且加热。而麦饭石材质的锅具就感应不了了，除了麦饭石外，像是陶锅，陶瓷锅这些，都是不能用电磁炉的，这些锅具只能用明火来加热。

麦饭石锅使用注意事项：

1、使用时用洗洁精轻轻地擦拭一遍后使用第一次使用锅，应在锅表面涂一次食用油，以达到省油和保护涂层的作用。

2、不能长时间空锅加热，否则锅会出现斑纹，缩短锅的寿命。

3、加热后本锅处于热状态，注意不要烫伤，特别是要放在小孩接触不到的地方。

4、不要在锅内长时间的存储盐分过大的食物，会腐蚀锅底。

5、锅内沾上食物后不能用尖锐的器具擦拭，应该往锅内放入适量的水，轻轻擦拭即可。

6、使用后一定要清洗干净，干燥状态下保管，煮完海鲜尽快清洗。

为什么我买的锅电磁炉不可以用

电磁炉用的锅必须有铁质底层，因为电磁炉是通过电磁场让锅具内的铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能，来进行加热的，你买的苏泊尔的锅不是铁质的，所以不能用。PS:市场上有些铝制锅也能用是因为它是复合底，锅底的复合层里含有铁元素。

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