江口煎饼面筋的煎饼咋做

江口煎饼面筋的煎饼咋做

制作材料：面粉、温水、油

制作步骤：

1、面粉加温和成面团，静止醒发半个小时；

2、将面团放入常温水中揉洗出面筋，面糊低温沉淀5-8小时；

3、去掉面糊上部清水，搅匀后测量浓度为17到18波美度，再加入8到10克提前溶解的筋力源搅拌均匀，静止20到30分钟后过滤；

4、旋子擦油放入开水上预热，再加入300克凉皮糊，摇晃匀后放入开水锅内，盖锅蒸2到3分钟即可出锅；

5、面筋加泡多源蒸30分钟，熄火停5分钟出锅。

阜阳煎饼面筋卷馍在合肥受欢迎吗？

阜阳煎饼面筋卷馍在合肥大街小巷似乎可以随处可见。合肥是一座包容城市，在合肥区域至少有来自北方和皖北几百万人口。个人觉得在大合肥应该还是受欢迎的，不过本人不是太喜欢，可能还需要改良下口感更佳。

阜阳的卷馍是最便捷的食物了，在匆忙时，买了个卷馍，是再适合不过的选择了。阜阳卷膜就是春卷皮儿四张叠放在一起，再在上面放入在鲜汤里煮熟的面筋、绿豆芽、香菜、黄瓜、海带等用手卷成圆锥形，卷好后再蘸点鲜汤汁，吃时从上往下一点点咬食，里面的面筋、豆芽海带越吃越多，真是价廉物美、营养丰富，赶时间时吃一个，既营养丰富又节省时间。面筋的和春卷皮的柔软，结合豆芽、海带、黄瓜的清脆。软硬兼施，又是另一般绝美滋味！
每个地方的小吃都代表着这个地方独有的特色。安徽阜阳人是十分勤奋的！虽不是阜阳人，但做为安徽人身在异乡，能吃到家乡的食物，是一件多么令人激动的事啊！四处奔波的游子，如果你经过合肥和阜阳，请你停一下忙碌的脚步，尝尝久违的、家的味道。

阜阳煎饼面筋卷馍其实就是阜阳人最爱吃卷馍，有的地方也把它叫做粉子馍。据说也是阜阳一个老字号的特产 美食 了，所谓的卷馍就是用春卷儿当皮，里面裹上煮好的面筋、绿豆芽、香菜、海带、黄瓜丝等，吃的时候我们可以配上汤汁蘸着吃。
说到卷馍其实也只是阜阳人早餐爱吃的一个 美食 而已，当地人爱吃的早餐还是挺多的，像阜阳的水烙馍、豆皮卷油条、阜阳蒸饺、韭菜盒子、肉盒子、水煎包、甜枣糕、油条、野菜咸馍、油煎饼、杂粮煎饼等等，要是真的是特别的多。
当然阜阳人早上喝的汤也是相当的丰富，像阜阳的名吃麻糊就是阜阳的一道名吃，这道汤也就只流行在今天的豫鲁苏皖交界处一块儿，还有阜阳的撒汤、豆腐脑、红芋稀饭、米汤稀饭等等，当然阜阳人爱喝胡辣汤的也是挺多的，毕竟胡辣汤味道也是挺不错的。

本人在合肥生活15年，经常出入合肥各大高校及社区附近步行街小吃摊档，很负责任的告诉你，你说的东西合肥很少有卖的，卖的地方也是少有人问津，我吃过，不符合合肥人的口味，从读书大学时一直到现在上班好几年没听人说过喜欢吃面筋卷馍。

地方小吃，仅在阜阳受欢迎，是一种不可多得的 美食 。合肥也有，但销售一般。一是卷馍佐料重，麻辣口味，且芝麻酱比较多。二是携带不方便，不可手拿，只可放在食品袋或婉中，这是一大问题，普及不开的主要原因。三是口味单一，几十年就一种口味，连吃二次就不想吃了。四是纯手工制作，涉及卫生，保存，运输等环节，不便推广普及。

我喜欢吃，在哪里在哪里有？

不算多，但是每个稍微成型的小吃街都有，例如新天地，农大北门。

在这边都改良过，加蛋加火腿肠加肉。

一个大约5－6元，用袋子裹好之后会留一点露头蘸汤。

味道还可以，女生一个可以吃七分饱。

哈哈！还没听说这个食物！

"忱头馒″听说过！但不知有多大一个？！