我炸东西的油变黑了怎么办(油炸的油黑了怎么处理变清)

我炸东西的油变黑了怎么办

食物在油炸的过程中会改变油的品质，同时脱落的食物碎屑或裹粉都会使炸油颜色变深，也会有很多的沉淀物，让炸油变黑。

处理方法：

1、可以用白萝卜切片，中间插孔，放到热油锅里炸，白萝卜会吸收油中的沉淀物；

2、在热油锅里，放入鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清；

3、把茄子去皮切条，放到热油锅里炸，马上能看到油非常快速的变清，同时沉淀杂质；

4、使用滤油纸、滤油机器进行过滤。

反复循环食用油的危害：

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油炸的油黑了怎么处理变清

油炸食物是在中国菜中，比较重要的一类食物。而油炸食物也由于有着香脆的口感，而受到了不少人的欢迎。当然在，在炸过食物之后，油是会发生一些变化的，其中最常见最明显的变化就是油会变黑。很多人都想知道油炸油变黑后能不能用苏打粉，其实是不建议用的。下面就为大家介绍油炸油的正确处理方法！

一、油炸油变黑怎么能恢复清澈

1.烹调油炸食物时，通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。

2.炸食物的油，使用几次以后会发黑，如果在油罐里放块鸡蛋壳，它就会把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油变清。

3.花生油放置时间久了容易变味，如果在花生油中放入少许炒过的食盐，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易变质。

二、油炸食品的危害

1.油脂反复高温加热会产生有毒有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物——二聚体、三聚体，毒性较强。

2.油炸食物可能会因此而大郅老年性痴呆症的发生。并且高温会导致食物中的b族维生素受到损失。

3.油炸食品在油炸状态下，温度很高。经常吃油炸食物，热气很容易在身体内积聚，日积月累，会导致患上严重的风热感冒。

三、反复使用食用油的危害

食用油在经高温加热或反复加热，可发生一系列化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会对我们的身体产生毒害作用。

食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物如，二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。

当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。

油炸过的油发黑怎么办

虽然我们都知道油炸食品并不是很安全，但是奈何味道好，所以时不时的还是会买一些油炸的东西来解解馋，不过像我们想吃的时候一般都喜欢去外面买，但是有一部分比较勤快的人就喜欢在家里做，一是觉得外面的不卫生、二是觉得自己可以做，而且分量还多，反正就是有个各种各样的理由吧。
其实除了自己在家里做一些炸鸡翅、鸡腿等小吃之外，在平时做菜的时候也会有很多需要炸的东西，这个时候用到的油就会非常多了，并且每次炸完之后基本上就用不到了，而且炸完东西的油会变黑或者是有其他的食物的味道在里面，所以用来炒其他的菜基本上是不可能的，这个时候有的人会选择炸的时候少倒一点，一个一个慢慢的炸，还有的会将剩下来的油倒到碗里保存着或者是直接倒掉，其实就算是保存着，用的人也很少，所以很多人保存一段时间也会将其倒掉。那么对于所说的这些情况你有没有想过解决的办法呢？下面小编就和大家说几种方法，以后有多余的油就不会再浪费了，一起来看看吧！
淀粉
首先对于炸完后有很多的杂质的，我们可以用淀粉，首先我们将淀粉和水按照1:5的比例调成面糊，然后将乌黑的油开火烧至8成热，等到油开始冒烟的时候我们找一根筷子插到锅里，看到有不断冒出来的小气泡就将面糊倒进锅里，然后稍微的搅拌一下，这样可以让里面的杂质很好的吸附到面糊上，等到面糊成型炸好之后将其用漏勺捞出，需要注意的是面糊不能炸焦，否则不仅没用油还会变得更黑。
生姜片、葱段
像是家里做鱼的时候都会先煎或者是将鱼炸一下，那么这个时候油就会有一股很难闻的鱼腥味，这个时候我们可以用去腥高手生姜和葱，将其分别切成片和段，然后直接丢到油锅里炸，等到香味出来之后再倒进上面所说的面粉操作即可，这样油不仅会变得清澈，里面的腥味也会不见。
萝卜
萝卜作为一种清脆可口的食物经常被我们用来做成菜品，或者是直接的食用，味道特别的不错，其实这也是可以用来将油变清澈的。首先我们将萝卜去皮，然后将其切成厚厚的大块或者片，再用一根筷子往萝卜中间插几个洞，然后放到油锅里面炸，等到萝卜上都是残渣了将其捞出，把上面的残渣弄掉之后再放进去，就这样反复的炸，直到油变清澈，炸的时候火不要太大，用中小火即可。
好了，以上就是今天小编要和大家分享的关于让浑浊的油重新变清澈的几个小方法了，希望会对大家有所帮助，要是你还有什么想要解决的烦恼或者是你要分享什么比较实用的生活小技巧的话，欢迎大家在评论区进行留言分享，我在看到你留言的时候一定会第一时间回复你，谢谢大家，我们下次再见！