河豚怎么做好吃

河豚怎么做好吃

１、白萝卜去皮，切成手指粗的条状。

２、姜切丝，芹菜切碎。

３、河豚洗净。

４、热油锅，把河豚放入锅里煎至两面微黄。

５、加入适量的水，白萝卜放入锅里，盖上盖子大火煮开后改中火炖２０分钟左右。

６、煮好后放入盐、鸡粉、芹菜调味，关火。

７、煮好装碗。

河豚干怎么做好吃法

现在很多的人特别讲究在饮食方面口味和营养，都认为在饮食方面注意，才能让自己吃出美味，吃出健康，所以有很多人想了解一下河豚鱼干的做法，为了你能尽快的学会河豚鱼干的做法，以下就做了详细的介绍，希望你能通过了解，尽快的学会制作的方法。
河豚鱼干炖芸豆的做法
材料：河豚鱼干二条、芸豆200g、猪肥肉、葱、姜、蒜、韭菜末、红辣椒
步骤：
1、河豚鱼干洗净后切成块状，放入清水中浸泡三、四个小时;
2、芸豆用手掰成条状;
3、锅中加油，将泡好的河豚鱼干擦净表面水份，入锅小火煎制;
4、将鱼块煎制成金黄色为好，盛出备用;
5、锅中加油，将猪肥肉片入锅小火煽制，将肉中的肥油都煽出来;
6、肥肉煽好后，再将葱、姜、蒜、红辣椒煽炒;
7、佐料炒香后再加二勺蒜蓉辣酱炒制;
8、辣酱炒香后再将煎好的鱼块入锅炒制;
9、加入一点生抽，再将芸豆入锅炒制，炒制几分钟后加入清水;
10、再加适量的盐、糖、料酒，水烧开转小火后盖上锅盖焖制;
11、焖制20分钟后，再转成大火收汁，出锅前撒上一点韭菜末即可。
烹饪小技巧
1、鱼干浸泡的时间不要太久，时间过久鱼肉就会泡烂，影响口感;
2、炒制时最好加一点猪油，这样味道更香。
河豚鱼干烧肉的做法
材料：河鲀鱼干、肉或排骨、冰糖、八角、丁香、料酒、老抽、橄榄油、干辣椒、葱姜蒜
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片、肉或排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分;
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右);
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块和葱蒜备用;
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干辣椒;
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒，之后加入适量料酒，大火烧开;
6、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖，加入适量的老抽，盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟;
7、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右，待汤汁收干只剩1/3时即可。
河豚鱼干红烧排骨的做法
材料：排骨500克、河豚干1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
步骤：
1、锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分;
2、河豚鱼干放入温水中泡发至软(大概半小时左右);
3、泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用;
4、锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒;
5、之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒;
6、之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量，大火烧开;
7、将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中，加入冰糖;
8、加入适量的老抽,盖上盖子，烧开后转小火焖煮20分钟;
9、之后加入剪断的河豚鱼干，继续小火慢煲1小时左右;
10、待汤汁收干只剩1/3时即可。
河豚鱼干的做法，以上就是河豚鱼干和其他食材搭配的做法，所以对于喜欢吃河豚鱼干的一些朋友，可以通过对以上所介绍的内容，了解河豚鱼干和其他食材搭配合作，通过了解以后，相信通过自己尝试着制作，也能制作出口味比较纯正的河豚鱼干。

河豚怎样吃才好吃呀？？？

河豚，鱼纲，豚科鱼类的俗称。体圆筒形，牙愈合成牙板。背鳍一个，无腹鳍。无鳞或有刺鳞。有气囊，能吸气膨胀。种类很多，有些也进入淡水。江阴所产最为肥美。河豚肉鲜美，唯肝脏、生殖腺及血液含有毒素，经处理后，可食或制成冻鱼片和罐头品。腌制后俗称“乌狼鲞”。卵巢可制河豚毒，供医药用；皮可制鱼皮胶；肝可提河豚油；精卵巢可制鱼精蛋白；骨可制鱼粉。常见的有虫纹东方豚、弓斑东方豚和暗色东方豚等。
3.2 河豚鱼肉解毒及其加工食用
(1)鲜肉去皮，用清水洗去夹杂物，务必洗净，如时盐藏品，则需进行脱盐，加1～2倍的水浸在缸中6－7h(夏季气温高不宜浸泡时间过长，以免影响品质)，换水几次，捞出剥去鱼皮(皮晒干供制胶用)。(2)切块，将剥去鱼皮的肉切成块，洗净后铺于竹帘上，滴除水分。(3)调味：a.配制调味液，根据市场卤菜红烧配料习惯，用五香、胡椒粉、酒、糖、味精、葱、蒜等，加入适量酱油及水配制调味液，熬煮时适量加入荤油或食油更佳，如加工咖哩鱼另配咖哩粉。b.将鱼块放在铁丝筐内，浸入调味液内煮沸15～20min，使调味液充分渗入肉块，取上滴去液汁即成。c.解毒：将调味后的鱼块装放方瓷盘内，然后一一排放高压蒸汽消毒柜中，加热消毒、杀菌20～80～15min／120℃，倒出部分卤汤汁，即得红烧鱼或咖哩鱼。d.毒性检验：经白鼠、狗饲养无异变后。供食堂小批量食用，没有发现中毒事故，完全达到食用目的。

鲜美筋道的红烧河豚鱼怎么做好吃又简单

主料

河豚鱼 ：500g

辅料

油 ：适量

老抽 ：适量

白砂糖 ：适量

盐 ：适量

料酒 ：适量

姜 ：适量

生抽 ：适量

具体步骤

第一步

1.河豚鱼得理干净

第二步

2.锅放姜蒜爆香

第三步

3.倒入河豚鱼

第四步

4.放糖盐

第五步

5.放老抽和料酒炖半小时

第六步

6.起锅

烹饪技巧

无

河豚是有毒的味道却十分鲜美，怎样做河豚安全又好吃？

长江河豚鱼两条，葱、姜、蒜、秘制酱油或酱油、色拉油、纯净水。将鱼肝切成0.5厘米厚的片状，冲洗干净，备用；姜切片。必须能够正确识别河豚鱼的种类。常见的河豚鱼有几十种，不同品种、不同时期、不同部位的毒素含量都不同；必须具备正确宰杀和处理内脏的能力。正确的宰杀技术是建立在保证彻底清除河豚内脏和彻底排出充血的基础上的。

必须熟悉全面严格的河豚鱼卫生管理制度，必须经过专业培训，取得省级以上卫生监督部门颁发的证书；将洗净的河豚鱼放入锅内，整齐摆放。烧5分钟后，改用小火烧15分钟。加入秘制酱料、葱、姜、蒜和鱼皮，再煮7分钟。河豚体内毒性最大的部分不是它的肝脏，而是它的肾脏，虽然不大，但可以轻易杀死一头牛。除了肾脏之外，河豚的眼睛、血液和肝脏也含有毒素。

在所有的部分中，肝脏是最美味的。在处理河豚时，除了要把肝脏里的血洗干净外，还要把煮熟的鱼捞出来放在容器里，然后用火烧3分钟，收集汁液，直到汤汁浓稠。河豚的营养价值很高，其中蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、EPA等营养成分含量极为丰富，而脂肪含量却很低，具有祛寒、除湿、降血压等功效，对治疗腰酸腿痛、恢复气血也有一定效果。

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