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马季菜的作用和功效(荠菜的营养价值和功效)

时间: 2023-04-10 05:42:16

马季菜的作用和功效

具有清热解毒,凉血,消肿,燥湿功效。含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等,并含有很强的抗氧化剂,叶黄素,它对人体各个脏器有很好的保健作用。

马季菜又叫穿心莲,是爵床科穿心莲属一年生草本植物。其茎高50~80厘米,叶卵状矩圆形至矩圆状披针形,顶端略钝,花序轴上叶较小,总状花序顶生和腋生,集成大型圆锥花序;花萼裂片三角状披针形,花冠白色而小,花冠筒与唇瓣等长,蒴果扁,种子12粒,四方形,有皱纹。它在中国福建、广东、海南、广西、云南常见栽培。

荠菜的营养价值和功效

荠菜的营养价值和功效

荠菜的营养价值和功效,在现实生活中,荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。在春季大量生长,常用于包饺子,它的营养价值十分丰富,下面为大家分享荠菜的营养价值和功效。

荠菜的营养价值和功效1 荠菜的营养价值

荠菜,别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜,属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2、9克,脂肪0、4克,粗纤维2、2克,糖类4、3克,胡萝卜素1.77毫克,维生素B含1O、06毫克,维生素B含20、14毫克,维生素C含41毫克,维生素E含0、57毫克,钾328毫克,钙245毫克,铁4、7毫克,锌0、63毫克。此外,还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜的功效

凉血止血,清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。

荠菜的作用

荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。

荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。

荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

荠菜的适用人群

1、特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者。对于干眼病、夜盲症、胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等症有特殊功效,另外有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮。

荠菜的不适用人群

荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。

荠菜的营养价值和功效2 1、荠菜的营养成分

荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用,是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。

荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多,含钙量是蔬菜中最高的,蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄,胡萝卜素的含量也很高。

此外,荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱,有助于增强人体免疫功能。

根据测定,每100克可食荠菜含蛋白质5、2克,脂肪0、4克,碳水化合物6克,胡萝卜素3、2毫克,维生素C5毫克,维生素B10、14毫克,维生素B20、19毫克,磷73毫克,铁6、3毫克,钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

2、荠菜的功效作用

1、止血作用:荠菜被用来治疗多种出血性疾病,如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等,其良好的.止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

2、开胃消食:芥菜的组织较粗硬,增加胃肠消化功能,促进胃肠蠕动,防止便秘。另外,芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味,能促进胃肠消化功能,可用来开胃,帮助消化。

3、解毒消肿:芥菜还有解毒消肿的功效,同时能抗感染和预防疾病的发生,促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

4、提高睡眠质量:适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量,对人的大脑兴奋有一定的抑制作用,可以使人情绪平稳。是中老年人保健的美好食品。

5、止痛明目:芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D,在这些维生素共同的作用下可止生肌,促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用,可作为眼科患者的食疗佳品。

3、荠菜的吃法讲究

野生的荠菜里面有大量的草酸,对身体是有害得,所以最好在吃前用热水在锅里焯一下水,这样美味又安全。

【荠菜如何焯水】

荠菜买回家后先择洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物,然后再用淡盐水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净沥水待用。

接下来烧一大锅开水,水量最好是要足一些,并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右,看到荠菜变软而且颜色变得青绿时,马上捞出用冷水拔凉,在冷水里浸泡一段时间后,再捞出稍挤一下水分。

【荠菜的两种吃法】

1、荠菜煮鸡蛋

荠菜用来煮鸡蛋是非常美味的吃法,荠菜煮鸡蛋也是我国的传统保健饮食之一。

食材:准备一个鸡蛋,两百克荠菜,少量食醋。

做法:将开花的荠菜和鸡蛋一起放在锅中,加适量的水,大火烧开,小火慢煮3分钟,若是期间有鸡蛋出现破裂,及时的添加一些食醋,促进鸡蛋蛋白的凝固,煮好之后的鸡蛋在其蛋壳上敲一些裂纹,然后放在荠菜汤中入味即可。

功效:荠菜煮鸡蛋具有和脾、解热、利尿等多种功效。

2、荠菜蒸菜

食材:准备适量的荠菜,面粉,食用油,食盐。

做法:荠菜去掉老化的根系,洗净沥干备用。将其嫩叶和花一起装盘,在荠菜上撒上一切面粉,放进蒸锅中。大火烧开,转小火蒸5~10分钟。取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。

功效:健脾胃,促进消化。

4、荠菜的选购技巧

挑选荠菜时,首先要挑选那种深绿色的荠菜,这种才是真正的野生荠菜,而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外,开花的荠菜就不要买了,因为这种荠菜已经很老了,不好吃,只适合药用。

挑选荠菜时,还要区分品种。现在市场上的荠菜一般有两种:一种是尖叶的,另一种是圆叶的。尖叶的即花叶荠菜,叶色淡,叶片小而薄,味浓。圆叶的即板叶荠菜,叶色浓,叶片大而厚,味淡。

挑选荠菜时还要选购单颗生长的为好,因为扎颗的质量差。此外,不要嫌弃红叶的,它的香味更浓,风味更好。

又粗又大的荠菜最好不要买,因为又粗又大的野菜一般紧挨农田,被喷洒上农药的可能性较大,而长势正常的荠菜一般距离农田较远,被喷洒上农药的可能性较小。

荠菜的营养价值和功效3 功效作用

荠菜,为常见野生菜肴,我国各省区都有分布。它不仅味美可口,而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜有促进消化、降血压、抗凝血等功效。

1、促进消化

荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢。

2、缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是缓解干眼病、夜盲症的良好食物。

3、抗凝血

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。

4、降血压

荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。

营养价值

荠菜中含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C等多种人体所需的营养物质,另外蛋白质和钙的含量也较高。无特殊情况下,一般人食用均可起到很好的养生保健的效果。

马齿苋的功效与作用

【马齿苋的功效与作用】

马齿苋的功效

马齿苋性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大肠经。中医认为,马齿苋的功效为清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血。主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。

   马齿苋的作用

1、增强心肌功能

马齿苋含 有丰富的L-去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体, 使血管收缩,促使血压升高,提 高冠状动脉的灌注压力,使冠 脉流量增加。另外,这些物质可 激发心脏的B—受体,使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。

2、防治心脏病

马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。

   3、降压效果

马齿苋中富含钾,其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定,马齿苋中钾含量达1.7%。钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。

4、降血糖作用

马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢,具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用,对糖尿病有一定辅助治疗作用 。

5 、保护胃黏膜

研究发现:马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者认为:马齿苋这种新功效,可能与它富含to-3脂肪酸、维生素C等有关,这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。

   6、美容、减肥作用

抗衰老:马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明,马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力,使血清丙二醛(MDA)含量减少,具有抗衰老的重要作用。

7、消除色素斑 :另外,维生素C有一定的消除色素斑作用,而维生素E 可以保护线粒体的磷脂,有抗自由基作用,是美容佳品。

8、白发变黑发 :马齿苋含铜元素较高(21微克/ 100克),而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分,缺乏可导致黑色素生成减少,致使白发增多。所以,常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性,使白发变黑。

9、马齿苋可治皮肤病

马齿苋入心经,可以清心火。入肺经,可以散肺热。《黄帝内经》说:诸痛痒疮,皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣,都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治,所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病,可以内服和外敷双管齐下,把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处,或者用干品煮水来泡澡,都是很不错的方法。

   10、马齿苋是肠道的清洁剂,是各种肠道病的首选良药

马齿苋最大的功效,是治疗大肠经的疾病。它既能解毒,又能消炎,还能祛热,对于肠道病属于热证的基本上可以通治。哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说,大部分的肠道病都属于这个范畴,受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。

食用禁忌

马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食;

忌与胡椒、该粉同食;

不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。

孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

【马齿苋的常见吃法】   第一:凉拌

凉拌是我们较为常见的马齿苋吃法,因为味道酸酸滑滑的具有开胃功效。

具体的做法:马齿苋洗干净以后切段,在开水中焯一下,当水的颜色变成绿色以后就可以取出了。然后将马齿苋过凉水,加入各种调料,搅拌均匀即可食用。

注意事项:马齿苋焯水的时间不宜太长,否则它的口感会变差,同时烫过水之后要用清水进行冲洗,这样可以洗掉马齿苋上面的粘液,提高口感。

第二:煮粥

马齿苋煮粥后的口感会由青涩变得清淡,而且马齿苋粥的口感也会清淡爽口。

做法:先将马齿苋在锅中翻炒,这样可以去除掉其中杂质,然后将马齿苋在开水中焯一下,洗干净黏膜,最后切碎备用。再将马齿苋放入到油锅中炒香,然后和粳米一起熬煮成粥服用。

第三:包饺子

马齿苋包出来的饺子别具风味,受到很多人的喜欢。

做法:将新鲜的马齿苋清洗干净,后放入开水中焯一下,再到清水中过一遍,然后切碎备用,将切好的马齿苋与他的饺子馅搅拌均匀,就可以包饺子了。

马齿苋的功效有哪些

马齿苋的功效有哪些

野菜我们应该都不陌生,很多人都有过在小时候跟大人去地里挖野菜的经历,大多数人都知道野菜能吃,但是这些野菜吃了之后对我们的身体会产生一种什么样的变化呢?很多人却说不出其一二。下面是我为大家带来的马齿苋的功效的知识,欢迎阅读。

1马齿苋解毒抗病菌

春天正是马齿苋大量生长的季节,在民间马齿苋被称为是“长寿菜”,而且马齿苋含有大量的去甲肾上腺素和多量钾盐以及苹果酸、葡萄糖、矿物质、维生素等成分,无论是其营养价值还是药用价值,都是非常高的。

除此之外,马齿苋还有清热解毒的作用,可以滋补身体还能抵抗细菌侵扰,很多人都会把马齿苋包成香喷喷的大包子,也是再好不过的一种吃法了。

2荠菜防癌降压功效强

荠菜最大的功效就是能预防癌症,防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转化成致癌物质,经常吃野菜可以有效的预防胃癌和食管癌。

除此之外,荠菜还能促进肠胃的蠕动,增强新陈代谢,能治疗高血压、冠心病、糖尿病等。如果是患有夜盲症的人,也是可以通过吃荠菜来治疗,高血压的人吃荠菜还有降压的作用。

3香椿降糖暖胃助消化

香椿可以抑制细菌侵身,糖尿病人吃了还有降血糖的效果。

香椿的药用价值很高,能祛风利湿、防治风湿病等。在春天这个季节吃香椿,会觉得很舒服,能暖胃,还能帮助消化。

4苦菜杀菌消炎能治病

苦菜含有非常丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等,对于防治贫血病有着很好的效果,能维持我们身体的正常生理活动,还能促进我们的生长发育。苦菜能清热解毒,杀菌消炎,还能防治很多癌症,对于细菌病毒有着非常明显的抑制作用。

除此之外,苦菜还能治疗胆囊炎、肠胃炎、高血压、肝炎、失眠多梦等情况,并且治疗效果也是非常不错的。

5蒲公英美容养颜

蒲公英含有丰富的营养价值,蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素以及维生素的含量都很高,蒲公英能治疗很多种疾病,可以治疗流行性腮腺炎、慢性骨炎等,还能清热解毒。

蒲公英最主要的功效就是能美容养颜,生活中可以多用蒲公英来泡水喝,不仅味道好,还能改善皮肤出现各种炎症,而且蒲公英的花朵还有祛除雀斑的效果。

蒲公英最主要的功效就是能美容养颜

6苋菜补血补钙

苋菜含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质,所含蛋白质要比牛奶更能被人体充分吸收,所含胡萝卜素要比茄果类高出来两倍以上,能为我们的身体提供丰富的.营养物质。

苋菜含有的铁质是菠菜的两倍,而且红色苋菜的铁质是菠菜的6倍之多,所以说,红色苋菜是素质主义者的最佳补血食物。苋菜的钙质含量是菠菜的两倍,而且不含草酸,不会影响钙质的吸收。

尤其是苋菜的质地非常细软,很适合老人和小孩补充钙质。

马齿苋、荠菜、苦菜、香椿、苋菜、蒲公英都是在生活中大量生长的野菜,我们平时可以去野外自己动手挖,既能享受挖野菜的乐趣,活动了筋骨,还能吃到能防病治病的美味,可谓是一举两得的事情。

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马齿苋的功效及作用

马齿苋的功效及作用

马苋菜适应性极强,耐热、耐旱,对光照的要求不严格。强光、弱光下均可正常生长,在温暖、湿润、肥沃的壤土或沙壤土上生长良好,并在任何土壤中都能生长,能储存水分,即耐旱又耐涝,和其他杂草一样生命力极强,只要稍加管理就可很好的生长。下面是我为大家带来的关于马齿苋的功效与作用的知识,欢迎阅读。

马齿苋的功效与作用

马齿苋属于一年生草本植物,有黄花种和白花种两大形态类型。黄花种茎带紫红色,炒食带酸味,口感不佳;白花种茎叶呈绿色,食用品质较好,近年经演化为人工栽培的品种,植株茎肥叶大,也叫大叶马齿苋。马齿苋是典型的药食同源的野菜,一般在春夏季食用。

别名

长命草、瓜子草、马生菜、马骝菜、晒不死。马齿苋被称为长命草主要是因为其本身的'生命力顽强,马齿苋被晒干了以后得水得土又可以重新生长。叶页外形像马牙所以被称为马齿苋。

功效

马齿苋从唐代开始就被载入药典,具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿、预防痢疾、预防肠炎的功效。马齿苋性凉,专入大肠经,可以清大肠里的湿热,治疗腹泻、痢疾效果显著,但是脾胃虚寒的人不宜食用马齿苋。

马齿苋的功效与作用

性味归经

马齿苋性寒味酸,归心经、肝经、大肠经,入经越多治疗范围越广泛。

营养价值

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、以及胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。经常食用马齿苋,不仅可以补充身体营养,而且绝无增高胆固醇之忧,实为天然佳蔬良药。

功效作用

马齿苋主治肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下,各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等。现代药理学研究马齿苋对于盖痢疾杆和、大肠杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌都有很强抑制作用,所以马齿苋是治疗腹泄有肠炎的有效药物。对于小儿拉肚子、大便稀水、有点发烧有治疗效果。

1、马齿苋的营养价值:它的ω-3脂肪酸含量高于人和其他植物。ω-3脂肪酸能抑制人体对胆固酸和吸收,降代血液胆固醇浓度。改善血管子壁弹性,对防治心血管疾病很有利。

2、马齿苋治疗拉肚子:如果一天拉肚子十几次,味道特别臭,菌痢带脓血,肚子有下坠感,用马齿苋来止腹泻效果很好,但如果没有任何味道,属脾虚,用山药食疗比较好。

3、马齿苋治疗脓疮:用马齿苋捣碎敷于脓疮上也有很好的效果。

4、马齿苋治疗手脚出汗多:手脚出汗多的年轻人,可以用干马齿苋50克煮水,等水温凉后把手和脚放在里面泡上5~10分钟,持续两至三天效果非常明显。

5、马齿苋可以清热利湿燥湿,对润肤养颜有一定的间接作用。

6、健脾止泻:茯苓加马齿苋有清热利湿,健脾止泻的作用。

7、缓解过敏性皮肤瘙痒:干马齿苋120克、煎水30分钟,去药渣。泡浴或毛巾沾取冷敷,可以起到很好的缓解皮肤瘙痒的作用。

马齿苋治疗三高的作用:

马齿苋对高血压的作用

马齿苋中含有非常多的天然的钾元素,很多高血压的原因是由于我们体内摄入的大量食盐中的的钠元素,钾离子可以减少钠带来的损害。起到降低高血压的作用。

马齿苋对高血脂的作用

高血脂是因为血液当中的甘油三脂功脂肪的成分太多了,血液会变得非常的黏稠。马齿苋当中所含的不饱和脂肪酸——亚麻酸,在一定程度有可以起到降低血脂的作用。

马齿苋对高血糖的作用

马齿苋当中含有很多生物碱的活性成分,这个成分可以起到缓解血糖的增长速度的作用。

马齿苋治疗腹泻的作用

在民间常有马齿苋来治疗痢疾的偏方,这也证实了民间老百姓对马齿苋的经验认识。马齿苋属于苦、酸寒 类的药物,可入大肠经,能凉血止痢,是治疗大肠热毒、血痢、下痢脓血的一个非常好而有效的药物。《生草药性备要》中记载马齿苋:“治红痢症、清热 毒”。

马齿苋不但能凉血止痢,它也能治疗由于大肠湿热引起的肠炎,如:大便稀水、肚子疼、有时候还有点发烧是典型的肠炎的症状,马齿苋对其也有止泻的作用。所以无论是泻泄还是痢疾,凡是大肠有湿热还是血热毒甚的都好用。

现代药理学研究马齿苋能够对痢疾杆菌有抑制作用,对于大肠杆菌也有抑制作用。所以马齿苋对于治疗腹泻和肠炎的作用也得到了现代药理学的证明。

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