1、食材准备:毛豆150克、大蒜、精盐、生抽、菜籽油、青椒、红椒各适量。
2、毛豆仁洗净。
3、红椒、青椒切丁。
4、切好蒜片、剁点蒜泥。
5、开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。
6、锅中入油,炒香蒜片。
7、加入毛豆仁小炒。
8、加入红椒和青椒。
9、加入少许生抽。
10、加入盐炒匀。
11、加入蒜泥,炒匀即可。
丝瓜炒毛豆
材料:丝瓜150克、毛豆150克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、色拉油50克、淀粉5克。
做法:将丝瓜洗净,切块,毛豆去皮,洗净备用,锅中烧开热水,将洗净的毛豆放入锅中,焯一分钟左右,捞出。锅中加入适量油,将毛豆和丝瓜一起翻炒,待毛豆变软,加入所有调料翻炒,关火。
青豆炒虾仁
材料:虾12-15只,毛豆一碗,杏鲍菇2个,蒜末,姜末,盐,白胡椒粉,香油。
做法:将虾肠捞出,清洗干净,将毛豆放入锅中用热水焯一下,然后捞出控水。在锅中加入少量油、蒜粉、姜末和虾,翻炒虾,取出待用。锅中热油,放入准备好的毛豆和杏鲍菇,翻炒,然后放入炸好的虾,翻炒,加入适量的水、盐和胡椒粉调味,出锅前加入几滴香油。
什锦凉粉
材料:冻毛豆1斤,盐2勺,八角4个,大蒜10瓣。黑胡椒适量,白胡椒适量,香油适量。
做法:将毛豆清洗干净,最好将毛豆两面都去掉,这样才能保证做出来的毛豆更入味。锅中加入水和盐,放入洗净的毛豆和八角煮开,以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟后取出毛豆。沥干后,将煮熟的毛豆放入冷水中。取出冷却的毛豆,加入蒜粉和准备好的调料,搅拌均匀。加入香油,一份毛豆沙拉就做好了。
大多数人在吃毛豆的时候都会选择腌制的吃法,因为这样就不用加毛豆的外皮扒掉,只需要再吃的时候将外皮剥掉,有一些人会选择吃毛豆吃毛豆的时候,一般都会选择炒着吃的吃法,就像我们平时炒瓜子和炒黄豆是一样的,吃起来口感比较好,那呢毛豆粒怎么炒比较好吃呢?
炒毛豆粒的做法一
1.毛豆剥去表皮,玉米剥粒,红椒切成小圈
2.毛豆清水漂洗干净,牛肉切成小丁,用少许蚝油、料酒、姜汁、葱丝、蛋清、水淀粉拌均匀,腌制20分钟左右即可
3.锅内热油,8成热下牛肉丁,大火快速翻炒(油要多、要热、火要大,牛肉炒7分熟即可,不要炒太久,以免太老)
4.先下毛豆,翻炒至5成热时,下玉米粒
5.最后下红椒圈,少许盐炒匀,关火
6.用鲜玉米皮卷成漏斗状,牙签封口,装盘上桌
做法二
1.先放食用油,至7分热,放肉丁,最好是有点肥的
2.肉丁炒1~2分钟,放豆子,炒3分钟左右,注意食用油一开始要多放些,这样豆子在炒的过程中才不会焦掉
3.拍蒜头一个,青椒切丝一个,酱油,盐,鸡精下,再放点水,大火烧至水沸,转小火,盖锅盖。
4.约3~5分钟左右起锅,起锅前放点小葱。
注意,毛豆的外白衣的可不能洗掉,否则不鲜的。
在现实生活中毛豆和虾仁都是比较常见的两种食材,不仅口感比较好,而且营养健康,毛豆其中含有大量的微量元素以及多种人体所需要的营养物质,经常食用对身体有很大的好处,而虾仁口感鲜美,其中含有多种维生素以及营养元素,虾仁炒毛豆不仅口感独特,而营养美味。

虾仁炒毛豆的做法是什么?

材料

虾仁200公克,毛豆200公克,青葱1支,橄榄油1茶匙,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酒1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,太白粉1/2茶匙
做法
1、虾仁洗净切粒状,加入腌料搅拌均匀放置10分钟。
2、毛豆洗净沥干;葱洗净切段。
3、煮一锅水,将毛豆烫熟捞起沥干;接着将虾仁汆烫至变红捞起沥干备用。
4、取一不沾锅放油后爆香葱段,放入虾仁及毛豆拌炒后调味即可盛盘。
花菜毛豆虾仁
简介花菜是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。花菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。
材料
花菜150克,虾100克,毛豆、香干、胡萝卜少许,油、盐、料酒、葱姜、鸡精适量。
做法
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳(家庭方便食用)。
2、花菜摘小朵焯水,毛豆、香干、胡萝卜洗净切丁。
3、起锅热油爆香葱姜,煸炒花菜、毛豆、香干、胡萝卜和虾。
4、放2汤勺水焖煮3分钟。
5、放盐和鸡精调味即可。
毛豆玉米粒炒虾仁
材料
毛豆仁100g,玉米粒罐头330g,虾仁100g,盐适量,太白粉水适量,大蒜末2颗
做法
1、煮一锅沸水加点盐,将毛豆仁倒入煮至毛豆仁外层的膜浮在水面上,即捞出毛豆仁备用。
2、热锅后加油,爆香大蒜,加入毛豆仁拌炒一下,再加入虾仁炒至9分熟,随即加入玉米粒,及约半碗多的水。
3、炒至熟透,加适量的盐及太白粉水勾芡即可起锅享用。
想要吃到美味的'且与众不同的毛豆,举要动脑筋去思考有什么做法是适合毛豆的,下面的这些做法就很特别,一起来了解一下。欢迎阅读!
毛豆的做法
清炒毛豆虾仁
材料
虾仁12-15只、冷冻毛豆1碗、杏鲍菇1-2支、蒜末适量、姜末适量、盐少许、白胡椒粉少许、香油少许。
做法
冷冻毛豆先退冰;虾仁剖背去除肠泥,用盐及少许米酒抓一下。
接着起油锅爆香蒜末及姜末,加入虾仁拌炒变色,先盛起备用。
再加些许油,加入毛豆及杏鲍菇,再加入虾仁拌炒,加少许水、盐及胡椒粉调味,起锅前倒几滴香油,即可。
草莓毛豆炖饭
材料
橄榄油2大匙、白米1杯半、洋葱半颗、蔬菜高汤900ml、草莓120g、毛豆100g、巴西里末2大匙、鲜奶油50ml、盐适量、胡椒适量。
做法
白米洗净沥干,毛豆川烫去皮,洋葱,巴西里切末,草莓切丁备用。
然后在热锅中加橄榄油炒软洋葱末。
续加白米及草莓丁翻炒一下。
一点一点加入蔬菜高汤开始煮炖饭。
待饭煮至喜好熟度后,拌入鲜奶油,巴西里末及毛豆,并以适量盐及胡椒调味。
将炖饭盛盘,以草莓和巴西里装饰就完成了!
肉末炒菜脯毛豆仁
材料
猪绞肉300g、毛豆仁(半熟)两杯、菜脯一小碟、蠔油一匙、蒜头8瓣、辣椒2根、樱花虾少许。
做法
把菜脯、辣椒、蒜头切末。
热油锅,依序爆香蒜头、辣椒、樱花虾炒至香味出来。
将绞肉加进去与步骤二一起拌炒至绞肉八分熟时加入菜脯。
加入毛豆仁拌炒便可盖锅盖闷至所有食材熟透。
最后起锅前加入蠔油就好了喔。
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