用料:鸡胸肉,生姜,料酒。
步骤:
1、鸡胸肉切条,倒入烧开的锅中。
2、锅中加入生姜,料酒,煮20分钟。鸡胸肉改刀切条。
3、小火放入铁锅中,粘锅不要怕,继续烘干就可以,用铲子压一压肉干,让水分出来得更快一点,过程中加入孜然粉,搅拌一下。
4、冷却后再打包即可。
自制风干鸡肉干的做法如下:
1、将鸡胸肉上的油脂去除干净,清水冲洗五遍,洗干净血水和鸡胸肉上的血管。
2、顺着鸡肉纹理切成长五厘米,宽一厘米,厚一厘米的长条。
3、放在带孔的容器里沥干水分。
4、准备一个中等大小容器,把鸡肉条和所有调料放入,搅拌均匀,放冰箱冷藏腌制八小时。
5、需要准备一台烘干机,(太阳下风干不卫生,腥味太重容易吸引苍蝇)把腌制好的鸡肉条整齐的摆在烘干网上,摆的造型决定成品的造型,温度调节到60度烘干十小时,中间转一下烘干网,使鸡肉干度均匀。
6、烘干好的肉干入烤箱130度烤15分钟。
1、准备材料:鸡胸肉五块、姜一块花椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、孜然粉适量、食用油适量、其他香料适量;
2、鸡胸肉洗净处理干净后冷水入锅煮15分钟后捞出,冷水冲洗干净,用手将鸡胸肉撕成丝;
3、根据个人口味,放适量的盐、黑胡椒、大蒜粉、孜然粉、辣椒粉、迷迭香等,搅拌均匀,腌制30分钟;
4、入烤箱之前放适量食用油拌匀,从160度开始,烤30分钟,然后170度,30分钟,最后用180度30分钟就可以出烤箱,晾凉即可。
1、首先,将鸡肉洗干净,冷水入锅煮15分钟,再把鸡肉切成1厘米厚的薄片。
2、放入油、盐、姜、其它香料等,搅拌腌制30分钟。
3、将鸡肉放入风干机上,风干后即可食用。
4、另一种方法是将腌制好的鸡肉放入烤箱内风干。
5、要根据不同的温度烤至少三次。调成160度烤30分钟,调成170度烤30分钟,再调成180度烤30分钟。
6、最后,可以把鸡肉干装入瓶中保存。
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