我做的醪糟为什么不甜

我做的醪糟为什么不甜

如何制作醪糟：

原料配方：上等江米（糯米）5000克酒曲50克制作方法：

把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干；在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀；将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白

发酵了三天的醪糟没有一点甜味，这是怎么了？

发酵了三天的醪糟没有一点甜味，这是怎么啦？造成这种情况的原因有很多种。可能是，药曲放的太多，影响到甜味。也有可能是，温度太高，影响了发酵的质量。是啊，这些因素都有可能导致甜味不足。所以对于我们来说，我们在发酵的时候，一定要关注。这样的话，才能保障我们的口感，以及我们的体验感。在现实生活中，大家动手能力越来越强。为了解决自己的饮食需求，我们经常会自己尝试去做这些东西。所以这个时候。对我们来说我们就需要知道一些技巧，这样的话，才能更好的帮助我们。那么，有什么是需要关注的呢？下面我们一起来简单了解一下。

首先是，原材料的选择。我们知道，一个醪糟最后效果好不好。其实很大程度上，都是取决于它的原材料，大米的。也就是说，我们在选择原材料的时候，如果选择了比较好，那么自然，我们最后所达成的效果，也就越好。所以这个时候，我们就要关注了。不是随便选个大米就可以的，而是要选择优质大米，然后在经过相关处理之后，才能满足需求。

其次，药曲的选择。要想最后实现发酵的效果，那么自然是需要有些东西来进行催化的。这种东西，就是药曲。所以，发酵的程度，跟他是直接相关的。那么我们在选择对应的辅料的时候，就需要关注它的品质以及它的效果了。

所以希望大家能够引起重视，因为这些东西都关乎于我们最后能不能成功的发酵出来。如果我们关注了，那么自然，我们就可以收获成功。相反，如果我们不在意，那么最后的结果，相信我们也能够想得到，所以大家需要认真对待。

醪糟发酵后不甜怎么办-醪糟为什么不甜又没味

;     醪糟也叫米酒，是用糯米发酵之后做成的一种饮品，发酵好的醪糟吃起来应该是酸酸甜甜的，非常可口。如果味道不甜或者有发酸的情况，就要注意看是不是操作出现了问题，那么醪糟发酵之后味道不甜怎么办呢?

醪糟发酵后不甜怎么办1.加入冰糖或白砂糖
      醪糟不甜的原因有很多。一般是因为酒曲放的太多，所以大家在做醪糟的时候一定要注意酒曲的用量。解决醪糟不甜的最简单方法是根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。
2、放入冰箱
      醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。这时候，我们可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪糟的甜度。
3、加入苏打水
      醪糟不甜的另一个原因是醪糟发酵时间过长。时间过长，醪糟容易变酸。这时候我们可以把小苏打加水煮开，也可以直接把现成的苏打水加到醪糟里。把它们一起煮，这样醪糟就会变甜。

醪糟为什么不甜又没味
      醪糟不甜的原因可能是发酵时密封不严，可能是酒曲放多了，也可能是发酵时环境温度太高或太低，也可能是是冲泡时间太长，水质不好。
      醪糟的制作方法:首先准备好原料，即糯米和酒曲。将圆糯米浸泡12-24小时，上锅蒸30-40分钟。将圆糯米彻底蒸熟，晾至手温，然后用温水软化。洒上酒曲并搅拌均匀。然后把米饭压实一点，在中间挖一个洞。盖上盖子，把它放在合适的温度，大约24小时后就做好了。然后打开容器的盖子，倒入冷开水，盖上盖子，放入冰箱，这样就可以停止发酵，想吃的时候拿出来。

吃醪糟算酒驾吗
      醪糟也叫米酒、糯米酒等，吃很多醪糟的时候，可能会达到酒驾的标准。 这主要与摄入量、酒精含量、体重和进食后经过的时间有关。未稀释的醪糟的酒精度一般在2%到5%之间，与啤酒的酒精度数相当。所以，如果你想开车，最好不要提前吃醪糟，这样才能保证不会造成酒驾。
      酒驾的认定不以驾驶员是否饮酒或食用其他食物为依据。 只要驾驶员血液中的酒精含量超过20mg/100ml，会造成驾驶员注意力不集中、反应迟钝、判断力和操作能力下降等，对交通造成危害。 因此，如果血液酒精含量超过最低值，就被认为是酒驾。