鸡蛋泄黄了还能不能吃

鸡蛋泄黄了还能不能吃

根据程度，鸡蛋泄黄说明了鸡蛋已经开始变质了。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。泄黄的原因：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等，会使有的鸡蛋蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

鸡蛋放久了黄散了,能吃么

鸡蛋散黄了不能吃。鸡蛋出现散黄的情况要考虑鸡蛋已经变质了，变质的鸡蛋是含有毒素的，会危害到正常的身体机能，因此是不可以食用的。
鸡蛋因运输过程中的震荡原因出现的散黄十分少见，多半散黄鸡蛋都是因为放久了或存放方法不正确导致细菌从蛋壳外部气孔入侵，出现蛋黄变质稀散的现象，这种鸡蛋是不能吃的，食用对身体健康有害。在散黄的鸡蛋中可能有金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素等微生物存在，如果没煮熟或生吃或食用量较多的情况下，肠毒素则会危害人体，导致食用者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻及水样便、伴发热等细菌性食物中毒症状。
鸡蛋的蛋白质含量是比较丰富，尽量不要过量的食用，多吃的话是会增加胃部的消化压力，严重的话可能会导致积食，消化不良的情况，因此鸡蛋是需要适量食用的。

生鸡蛋的蛋黄变散了还能吃吗？

生鸡蛋的蛋黄变散了还能吃吗？

造成鸡蛋散黄的原因有很多。
一，在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象，好比我们自己用筷子打鸡蛋一样，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋营养价值基本不变。
二，鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。
三，受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。四，细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，造成鸡蛋散黄。
其中，前三种原因导致的散黄蛋可以继续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食品安全风险。
具体判断方法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，如果没有异味，经高温烹调后还可食用，建议用煎炒方式，因为这样烹调对散黄有掩盖作用，煮着或蒸着吃口感变化会更明显。鸡蛋若已变臭则说明细菌已在蛋体内繁殖，不能再食用了。
一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时间再长就不新鲜了。在冰箱里存放，最好不要超过半个月，否则就容易出现散黄蛋。另外，在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳表面的保护膜，使其更容易变质。

生鸡蛋黄变硬还能吃吗

出现这种现象的原因之一是由于鸡蛋放的时间比较长,尤其是在低温条件下长时间冷藏,蛋黄内的蛋白质会出现凝胶化,从而出现这样的现象。
之二是饲料中的棉酚含量过高,会使畜禽中毒。其中的游离棉酚、环丙烯脂肪酸等成分能与色素结合使蛋清、蛋黄变色,并将蛋黄中的脂肪转化为硬脂酸而使蛋黄呈橡胶状。
另外,长期放置,或者饲料重金属含量过高也有可能使鸡蛋变成橡胶状而不能食用。
“第一种原因是物理变化,食用起来可能对人体不会有什么伤害,排除天气原因,出现这样的状况时最好不要继续食用。”

生鸡蛋打开，蛋黄散了，蛋白粘在蛋壳上还能吃吗

这样的鸡蛋已经变质，最好就不要再吃了。

生鸡蛋黄沾到蛋壳上面了,还能吃吗

还是不要吃吧，蛋壳上多脏啊。。。。

我刚买的生鸡蛋打开后蛋黄是散的，鸡蛋里边能晃动了，这鸡蛋还能吃吗？

一般不要吃。煮好后还可以看看蛋座儿，凹了就不新鲜。

醋泡生鸡蛋，鸡蛋能吃吗？泡过生鸡蛋的醋还能使用吗？有污染吗 ？

鸡蛋可以吃的 要用白醋来泡 这是一个偏方治疗半身不遂的 没有污染的 醋最好不用了

鸡蛋黄变绿还能吃吗

你好
最好不要得了。
1，首先，蛋清里的蛋白质含有硫。在变性过程中，硫跟氢结合产生了硫化氢，一种有毒气体，也是所谓“臭鸡蛋”的味道。因为它比氧气和氦气重，硫化氢通常存在于井里和洞里，有毒易燃易爆，还有腐蚀性。但是不必担心，鸡蛋里的硫化氢成分极少，对健康没有威胁。当你煮蛋时，热量是从外向内进入的。这一点很重要，因为蛋清的溶解度会随着温度升高而降低，于是硫化氢就被逼到蛋黄里面去了。
2，其次，蛋黄含有铁，充分加热之后，会从卵黄高磷蛋白中中释放出来。在蛋黄蛋清交融处，铁离子跟硫化氢产生化学反应，形成了硫化铁。这是一种灰绿色的物质，因此蛋黄就有了一层淡绿色。你煮得时间越长，硫化铁就越多，蛋黄就越绿。
3，如果你用铁锅煎蛋时也会有类似的变色。还有，如果你煮蛋时发现没煮多久蛋黄也变绿了，这说明你煮蛋的水中含有较多的铁，于是硫化铁生成得更快了。

生鸡蛋馊了还能吃吗

不能。
鸡蛋放时间久了，会变质的，会产生有害物质，不宜食用。
因蛋壳上有很多小气孔，生鸡蛋放太久，外界的细菌进入到鸡蛋里破坏了营养价值，蛋清和蛋黄会散掉，甚至发臭（这种已不能吃）。说明鸡蛋已经变质，产生了有害物质。
建议：这种鸡蛋吃过之后容易导致胃肠道疾病的发生，最好不要吃。

生鸡蛋黄变黑有毒么

银器碰上某些东西马上会变黑的真正原因是硫化物的作用，银器表面形成了暗色的硫化银，而不是毒素使银器变黑。有的东西没有毒素，但是含有很多硫，银针插入其也会变黑。而一些剧毒但是不含硫的物质，如砒霜、氰化钾、氰化钠等，却不能使银器变黑。当然含硫的物质中也有一些是有毒的，如亚硫酸钠，对于这类含硫的有毒物质，银针才是“有效”的。而单凭银针来验毒是很有局限性的。
在民间，银器能验毒的说法广为流传。早在宋代著名法医学家宋慈的《洗冤集录》中就有用银针验尸的记载。时至今日，还有些人常用银筷子来检验食物中是否有毒，存在着银器能验毒的传统观念，这也被当时法医检验引为准绳。银器果真能验毒吗？

　 　古人所指的毒，主要是指剧毒的砒霜，即三氧化二砷，古代的生产技术落后，致使砒霜里都伴有少量的硫和硫化物。其所含的硫与银接触，就可起化学反应，使银 针的表面生成一层黑色的“硫银”，到了现代，生产砒霜的技术比古代要进步得多，提炼很纯净，不再拌有硫和硫化物。银金属化学性质很稳定，在通常的条件下并 不与砒霜起反应。

可见，古人用银器验毒是受到历史与科学限制的缘故。有的物品并不含毒，但却含许多硫，比如鸡蛋黄，银针 *** 去也会变黑。相 反，有些是很毒的物品，但却不含硫，比如毒蕈、亚硝酸盐、农药、毒鼠药、氰化物等，银针与它们接触，也不会出现黑色反应。因此，银针不能鉴别毒物，更不能 用来作为验毒的工具。

银虽不能验毒，然而却能消毒。每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子，便可使水中大部分细菌致死。其机理是，银 在水中可形成带正电荷的离子，能吸附水中细菌，并逐步进入细菌体内，使它的催化剂—酶系统封闭、失活，使细菌失去代谢能力而死亡。所以，用银作碗、筷使用 于日常生活中仍是大有好处的。

生鸡蛋冻了还能吃吗？

冻了炒的还一般能吃，做茶蛋就有点弹性啦

鸡蛋放久了散黄还能吃吗

若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃。

散黄蛋是因为运输振荡蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，破坏蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。

鸡蛋存放注意事项：

1、存放时不要水洗：鸡蛋壳的表面上有一层保护膜，而它是水溶性的水洗之后会被破坏，从而让细菌进入鸡蛋内加快鸡蛋变坏。

2、鸡蛋的大头朝上：保存鸡蛋的时候，鸡蛋的大头一定要朝上放置。因为鸡蛋的蛋黄比重小于蛋白，所以保存鸡蛋时我们应该将鸡蛋的大头朝上小头朝下直立放置。这样即使蛋白变稀了之后，鸡蛋也不会出现靠黄蛋或者贴黄蛋。

3、注意隔离：保存鸡蛋的时候，千万不要将鸡蛋跟大蒜和生姜放在一起。因为新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸，所以如果鸡蛋和它们放在一起，这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变坏。

4、不要密封保存：新鲜的鸡蛋需要呼吸，所以如果将鸡蛋密封保存的话，鸡蛋呼吸时候会散发出水分从而导致密封环境变得潮湿。当鸡蛋放在潮湿的环境中保存时，鸡蛋表面的保护膜就会消失从而加快鸡蛋变坏。

鸡蛋时间长了散黄还能吃吗

大伙儿在服用生鸡蛋的情况下，一般都是碰到开启的蛋黄是散的这类状况。那麼，生鸡蛋散发黄还能吃吗？生鸡蛋散黄是什么原因造成的呢？怎样在选购的情况下购到新鲜的生鸡蛋呢？
生鸡蛋散发黄能吃吗
在夏季选购生鸡蛋非常要留意尽可能不必买散黄的,能够用力晃动一下觉得鸡蛋黄在晃没,没晃即是较为新鲜的.生鸡蛋的存储时间尽不必过长,不久散黄问题并不大,其营养成分成分并没有多少改变,只其口味味儿有一定的转变。假如散黄的较为厉害，建议不必吃。以便能吃到新鲜的生鸡蛋,建议最好是家里有中央空调但是也不可以长期冷冻,没有空周得话就不必一次性选购过多。
生鸡蛋散黄的原因
一，在运送全过程中生鸡蛋遭受猛烈波动造成鸡蛋黄膜裂开，进而导致散黄状况，如同我们自身用筷子打鸡蛋一样，鸡蛋黄和鸡蛋清混和了，这类称之为反射性散黄，那样的鸡蛋的营养使用价值基本不会改变。
二，生鸡蛋在储放的全过程中，蛋白质稀化后，水份向鸡蛋黄渐渐地渗入，鸡蛋黄容积澎涨到撑裂鸡蛋黄膜时，也会产生散黄状况。
三，受到精的生鸡蛋历经一段时间卵化，鸡蛋黄也会散发。
四，病菌、霉菌根据鸡蛋壳出气孔入侵生鸡蛋内部，也会导致生鸡蛋散黄。
如何选择新鲜的生鸡蛋
1、嗅味道。用嘴向鸡蛋壳上轻轻地哈一口热流，随后用鼻部嗅其味道。良质蛋类有轻度的生石灰粉味。
2、新鲜蛋的鸡蛋壳较为不光滑，上附一层霜状粉末状；陈蛋鸡蛋壳光洁有光亮；受淋雨或返潮长霉的鸡蛋壳有灰黑色黑斑;臭蛋机壳发乌，有的也有油迹。
3、把生鸡蛋夹在两指中间放到耳旁晃动。蛋类音实，贴鸡蛋壳，无摇晃感。臭蛋有叽叽喳喳声，什么是空头大的有裂缝声。裂痕蛋有啪啦声。
4、把生鸡蛋浸在凉水里，假如它平躺在水中，表明十分新鲜;假如它歪斜在水中，它最少已储放了3～5天了；假如它挺直立在水中，可能储放了10多天了；假如它浮在河面上，这类蛋有可能已霉变了。

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