怎么提取豌豆淀粉

怎么提取豌豆淀粉

１、将干豌豆挑去杂质，淘洗干净，阳光下曝晒一天。

２、用粉碎机分多次将豌豆粉碎成细粉。

３、将豌豆粉倒入凉水中充分泡发，然后把水粉浆倒入豆浆机细磨。

４、将磨好的生碗豆浆用纱布（两层纱布折叠）过滤去渣。沉淀至水清，沥干清水，留下淀粉。

５、淀粉在太阳下晒干，成块状的淀粉用粉碎机磨成细粉即可。

豌豆粉可以直接做饺子皮吗？

豌豆粉可以做饺子。
豌豆也是富含很高的淀粉的，所以我们也可以通过相同的方法来提取豌豆淀粉，市场上的水晶饺一般是玉米淀粉做成，但豌豆淀粉同样可以做成水晶饺子。
豌豆淀粉水晶虾饺的做法：
一、材料
1.主材：豌豆淀粉三十克，小麦淀粉七十克，五花肉肉沫适量，鲜虾仁适量，玉米适量，豌豆适量。
2.配料：鸡蛋、小苏打、料酒、细白砂糖、料酒、白胡椒粉、猪油、开水、味精、食盐适当。
二、制作过程
1.我们首先将猪五花肉末放入容器，并加入鸡蛋、盐、细砂糖、白胡椒粉和少许味精。
2.顺时针方向进行搅拌至起胶上劲。
3.将甜玉米和豌豆粒加入馅料。
4.继续开始拌匀。
5.将虾仁剥好后切成大粒放入容器，加入少许小苏打、料酒、白胡椒粉和盐拌匀。
6.加入豌豆淀粉上浆，浆好的虾仁拌入肉馅待用。
7.豌豆淀粉、小麦淀粉、盐和猪油放入容器。
8.将刚煮好的开水倒入烫面，筷子打成面絮。
9.用手揉成面团。
10.用面条机“1”档压制两到三遍至面皮平整，调到“5”档压制成合适厚度的面皮。
11.
用模具压成圆形面坯，面团制作时动作要快，否则面皮会干裂，虾饺面坯制好后需要盖上湿布待用(没有面条机，制坯过程手工操作也可，做法跟做饺子面坯一样)。
12.包入馅料。
13.制成虾饺状置于蒸屉上，底部垫胡萝卜片防粘(也可以在笼屉上刷油防粘)。
14.蒸锅水沸，足气后上屉，大火蒸6-7分钟即可开盖取食。

豌豆粉和豌豆淀粉是一样的吗

;     豌豆粉和豌豆淀粉是不一样的，它们存在本质区别，豌豆粉是用豌豆直接磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，在营养以及质量方面有一定的差异，一般情况下，在制作凉皮、凉粉等食物的时候都是用的豌豆淀粉。
豌豆粉和豌豆淀粉有什么区别

      豌豆是我们生活中常见的食材，它不仅可以炒制食用，也会被用来制作成各种各样的粉类，在烹饪的时候进行使用，例如豌豆粉和豌豆淀粉等，但是因为这二者在名称上比较相似，所以很多人会将它们弄混。
      豌豆粉和豌豆淀粉是有一定差别的，豌豆粉是直接由豌豆磨成的粉类物质，而豌豆淀粉是从豌豆里面提取出来的淀粉，它们在营养和质量方面有着很大的区别，所以我们在使用的时候一定要事先弄清楚，以免弄混。
      现在很多地方都会用豌豆淀粉来制作美食，例如凉皮、凉粉等，要是使用豌豆粉的话那么就没有这种口味，这也说明了豌豆淀粉在口感上会比豌豆粉更好一些。

1、如何提高豌豆淀粉的出粉率?

这个影响因素还是比较多的,主要有
首先是粉的碎,只粉碎了,淀粉才能得以游离,淀粉提取率才可能高,
其次得分离的净,游离的淀粉要充分的和豆渣相分离.
第三,要沉淀的好,减少细微的流失.