晒干鸭脚怎么做好吃(干锅鸭脚板怎么做好吃)

晒干鸭脚怎么做好吃

晒干鸭脚的做法：

1、鸭肉洗干净后，加姜片冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞起备用。

2、香菜、香葱、蒜苗洗干净后切段。

3、陈皮刮瓤后切丝，老姜去皮切片。

4、下油热锅，下姜片爆香，倒入鸭肉，翻炒把多余的油脂倒出。

5、倒入适量米酒、生抽、老抽、翻炒上色后，加入盐，倒入开水没过鸭肉。

6、放入陈皮、八角、香叶、冰糖，大火煮开后转中火焖煮约40分钟。

7、放入香菜，香葱，大火收汁即可

干锅鸭脚板怎么做好吃

操作:
1、鸭掌收拾干净后，在掌心后切一刀，目的是断脚筋。
2、看脚筋断了没有，如果没断，用小尖马把脚筋挑出来。
3、土豆、花菜、藕洗好后，切小块；老姜、洋葱、蒜也切厚。
4、青椒和芹菜切段，黑豆豉略剁烂。
5、锅中放较多的油，热油后，倒入土豆、花菜、藕。
6、半炸半煸至表层带焦黄，捞出，油留着。
7、鸭掌放入卤水中，煮沸后5分钟左右。
8、倒出多余的油，留点底油。放入豆瓣酱和豆豉，翻炒出香味。
9、再放入洋葱、老姜、蒜，继续炒香。
10、加入水，小火熬5分钟。
11、加入鸭掌、胡椒末、孜然粉，小火煮10分钟。
12、这时，汤汁剩下不多了。如果汤汁还较多，可略收一下汁。再倒入炸好的土豆、花菜和藕翻炒。
13、继续炒至汤汁基本全干，下青椒段。
14、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了，根据咸淡加入适量的盐。

鸭爪怎么做好吃

可以做法麻辣鸭爪，方法如下：

主料：鸭掌500g

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、白糖适量

1、鸭掌处理干净。

2、鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。

3、锅擦干，下油，放糖炒糖色。

4、将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。

5、鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。

6、加入适量盐和料酒炒匀。

7、加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。

8、待锅中的汤汁全部收干。

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