江苏的饮食习惯有哪些啊

江苏的饮食习惯有哪些啊

1、主食方面，江苏除徐海以外的大部分地区主食以米饭，米粥为主，佐以面粉制作的面点，米以粳米和籼米为多，苏南地区更偏爱粳米，苏北广大地区大多偏爱籼米。苏南、苏北人爱吃糯米，苏北地区往往将糯米用于妇女生孩子后遍送亲朋庄邻和腊月祭送灶王爷，平日酒宴中的甜食为八宝饭，苏南的面食糕团中均要用糯米兑粳米，以6比4或7比3掺好，磨粉制作，需求量大；

2、徐海地区的主食以麦面和杂粮面为主，主要制作成馒头、馄饨、饺子、煎饼品种。干食有三种，一为炕、烙、烤出的各种发酵饼和呆面饼，二为蒸出来的糕馒，三为去皮壳的粮食仁子煮的干饭；

3、在小吃方面，苏锡常相对徐海地区的主食差异明显，宁镇扬淮，苏南米粉制成的食品主要有各式糕团、船点。初一吃糕团，新春吃春卷，元霄节吃元霄青团，立夏吃五香茶叶蛋，夏天吃绿豆糕，中秋吃月饼、南瓜烧糯米饭，九月蟹黄包，十月烘年糕，腊月是腊八粥、鸡丝粥。

江苏正宗美食有哪些

鸭血粉丝汤,淮安盱眙龙虾，淮安洪泽小鱼锅贴，淮安楚州茶馓、长鱼面、鸡丝辣汤、文楼汤包，徐州胡辣汤、狗肉，连云港碱饼，盐城东台鱼汤面。
江苏美食属于中国八大菜系之一的苏菜,独特的饮食造就江苏有很多著名的特色美食。以上仅供参考，还需自己探索。

想知道江苏上海饮食习惯，譬如早餐吃什么，主餐是米饭还是面条，之如此类

江苏人喜欢荤食，所以体形较浙江人比较粗放，其实问一下好了由于喜欢荤食，高蛋白、高脂肪太多，而且患心血管毛病的人比较多。而浙江人口味清淡，就要好一点，浙江女性长的也比较清秀的。
上海早餐：
糍饭团
糍饭糕
苏北烧饼（分甜/咸两种）
豆腐花
小馄饨
麻球
包脚布（其实就是蛋饼裹油条）
主餐米饭为主

中国各地的饮食习惯

一、海南

1、"三条沙虫一碗菜"。去过海南的人都知道，这是海南人所特有的一种野味佳肴的戏称。所谓沙虫，是一种蚕科小动物，因其高蛋白、低脂肪，营养价值高，所以价钱很贵。海南人喜欢用三条沙虫加上香菜进行红烧，其味道鲜美，同时显出此菜的档次。

2、"三个老鼠一麻袋"。这是形容海南的老鼠相当大，几乎与江南的猫不相上下，其体肥腰圆，肉质敦厚，是海南人又一独特食物。

二、镇江

1、"香醋摆不坏"。这是江苏镇江民间流传的一种说法。传说杜康造了酒后，一家老小来到镇江开了一个小店。一次，杜康的儿子喝醉酒后，感觉口干舌燥，便捧起已泡了21天的酒糟水喝，结果感到上下通气，

非常舒服。直到今天，镇江的香醋依然还遵循古训，或泡21天或更长时间，使其越泡越香。

2、"肴肉不当菜"。此食俗也源于民间传说。从前，镇江酒海街有一个夫妻店，由于丈夫不慎错把硝盐腌了猪蹄，谁知道这猪蹄越烧越香，连路过的八仙之一张果老一闻到肉香之后，也非要吃几口。后来，因硝肉不好听，就改为"肴肉"。就这样"肴肉不当菜"的习俗便流传到今天。

3、"面锅里面煮锅盖"。这条很怪的食俗主要是指镇江的风味小吃。传说从前镇江有一对夫妻，丈夫老是生病，胃口不好，妻子给他下面条吃，他不是嫌太硬就是嫌太软。

一次，在煮肉时，不慎将汤罐盖子掉到锅里去了，谁知丈夫吃了这碗面，感觉非常的爽口，以后，妻子每天给丈夫烧锅盖面吃，从此，锅盖面在镇江便流传开了，成了远近闻名的风味小吃。

三、新疆

1、"吃的米饭用手抓"。这主要是指维吾尔族人最爱吃的食品"抓饭"，当地人把它叫做"波罗"。抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和青油。做出来的抓饭，油亮生辉，香气四溢，味道可口，营养丰富。

2、"晚上围着火炉吃西瓜"。新疆的晚间，气候凉，每个帐篷里都要升起火炉取暖。而新疆各族人民又特别喜欢吃瓜果，即使是大雪纷飞，寒冷刺骨的隆冬，维吾尔族老乡在晚饭后也要从地窖里取出贮藏的西瓜，一家老小围着火炉品尝，别有一番情趣。

四、四川大凉山

山区多以玉米、荞麦、燕麦、土豆为主食，习惯吃俗称“坨坨肉”的大块肉，喜好酸辣，爱饮酒、茶。

五、满族

玉米面做成的粥或饼，高粱和小米做成的干饭，大黄米做成的黏饼和黏豆包。逢年过节吃饺子。萨其马、绿豆糕等面点和酸菜、白肉血肠、火锅等比较有名。

六、广西瑶族

以大米、玉米为主食，特色食品有“打油茶”，即用油炒泡茶叶，熬成浓汤后，佐以生姜、辣椒、盐等调味，再冲泡炒米花、炒黄豆、炸油果等，该油茶香酥可口，风味独特。

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