苤莲怎么做

苤莲怎么做

1、做法一：酸辣苤蓝丝。将苤蓝去皮切成细丝，然后再将辣椒切丝。将苤蓝丝在沸水中烫一下，后捞出放进冷水里冷却。在用辣椒炸好辣椒油，然后把辣椒油，花椒油，生抽，醋和香油依次放入苤蓝丝里搅拌均匀，然后装盘撒上香菜即可。

2、做法二：凉拌苤蓝。将苤蓝去皮后切成细丝，再把甜椒切丝并和切好的苤蓝丝拌在一起，加入香油，盐和味精调好后即可食用。

3、做法三：炝拌苤蓝丝。将苤蓝去皮切丝然后放入少许盐腌制5分钟，然后将苤蓝丝晾干。把辣椒切成圈再和葱丝一起放到苤蓝丝上，然后再热好的油浇在苤蓝丝上加入味精拌匀即可。

4、做法四：酱苤蓝。酱苤蓝去皮后切成粗丝，然后再将生抽，糖，花椒和辣椒放到调好，再把苤蓝丝放入拌匀，这样浸泡一天以后就可以吃了。

青苤蓝的做法大全

【炝拌苤蓝】家常做法
主材：苤蓝
配料：葱白、蒜、香菜
调料：生抽、花椒、干辣椒、盐、白糖、白醋
具体做法：
1、新鲜的苤蓝洗净削去表皮，切薄片，再切细丝/条。
2、切好细条的苤蓝，放水里浸泡5-8分钟。清水浸泡可以减少苤蓝独有的气味，如果你不介意的话，可以省去浸泡。
3、蒜拍下再切碎，葱白切丝，干辣椒取蒂取籽后，用剪刀剪成细丝或者小圈，一并放置到小的容器里。
4、锅里备油，油热后放入几粒花椒，如果你喜欢花椒味重一点的可以多方几粒。待花椒变深色后捞出。
5、爆香过花椒的热油，趁热浇入盛有葱蒜的碗里，让滚烫的热油炝一下葱蒜和辣椒，这样出来的葱蒜味才更加香浓。
6、准备适量的生抽和白醋/米醋倒入葱油碗里调味，喜欢偏酸味的可以稍稍多一些醋，我习惯生抽和酱油的比例是（2:1）。注：醋，我用的是颜色淡一些的米醋，拌出来的颜色淡黄，是我比较喜欢的，你也可以用颜色深一些的醋，在口感是没太大差别。只是出来的菜色不同罢了。
7、摘洗干净一些香菜，切成大段后和控水的苤蓝一并放入大一些的容器里，前面调好的料汁倒入菜上，再撒少许白糖和适量的盐搅拌均匀即可。
8、现拌现吃的【炝拌苤蓝】就做好了。

凉拌苤蓝的家常简单做法

【步骤一】：把苤蓝去皮，改刀切薄片，然后改刀切成丝，胡萝卜也切成丝。
【步骤二】：把切成丝的苤蓝和胡萝卜一起放入盆中，然后放入2勺盐，抓拌均匀后，腌制10分钟把苤蓝腌制出水。
【步骤三】：把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，放入小碗中，同时往碗中放入1勺辣椒粉、白芝麻；香菜切成小段装入盘中备用。
【步骤四】：锅中放油大火烧至冒烟，然后浇入放辣椒面、白芝麻的调料碗中，把调料的香味激发出来。
【步骤五】：等调料香味激发出来，然后依次放入花椒油小半勺、生抽3勺、香醋2勺、白糖2勺、鸡精1勺，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤六】：把腌制好的苤蓝和胡萝卜丝放清水中清洗几遍，用以去除多余的盐分，同时去除异味和生涩味道。
【步骤七】：苤蓝和胡萝卜丝清洗完后，用手把水挤干放入盆中，倒入准备好的调料汁和香菜段。
【步骤八】：然后用手抓拌均匀，凉拌菜最好用手抓拌，用手抓拌比较均匀，也比较入味，抓拌均匀腌制1个小时后再吃，这个时候比较入味，也非常好吃。