香菇酱制作方法

香菇酱制作方法

香菇酱制作方法：

1、主准备材料：香菇５０克、肉末５０克、甜面酱１００克、姜末３克、蒜末３克、葱１根、食用油５毫升、料酒５克、花椒粉１克、盐２克、白砂糖４克。

2、香菇切丁。

3、姜切末。

4、蒜切末。

5、葱切末。

6、锅中热油加入肉末，煸炒至肉末变色。

7、然后倒入葱、姜、蒜、香菇丁后再加入盐、料酒、花椒粉、白砂糖翻炒均匀。

8、最后加入甜面酱翻炒均匀即可。

火锅香菇酱的做法大全

香菇酱的做法
材料
香菇、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽、面粉、盐、辣椒、油、鸡精清水适量。糖和辣椒要看自己喜好添加。
做法
1、把香菇、葱姜蒜、辣椒等材料用料理机打碎。
2、起锅热油爆香葱姜蒜、郫县豆瓣酱。
3、再依次放入香菇、黄豆酱、甜面酱、五香粉、老抽和半碗水熬制约3分钟。
4、放盐和鸡精调味，要比菜肴咸一点。
5、如果觉得稠再少放点水，觉得稀可用湿淀粉或湿面粉勾芡。
6、酱凉后，装密封玻璃瓶。

香菇蘑菇酱的做法大全

蘑菇酱的做法如下：
首先把200克杏鲍菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。
在锅中放入大约200克油，下入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒进行翻炒。
炒到微微发黄，捞出香料，然后放入肉沫，炒至肉色变色后放入三种蘑菇丁，炒10分钟。

火锅香菇酱的做法大全t

步骤
香菇酱的做法步骤11.香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
香菇酱的做法步骤22.锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
香菇酱的做法步骤33.加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
香菇酱的做法步骤44.加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
香菇酱的做法步骤55.至香菇变软
香菇酱的做法步骤66.加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
香菇酱的做法步骤77.加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
香菇酱的做法步骤88.待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
香菇酱的做法步骤99.炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。

香菇酱香菇酱做法

自制香菇酱

用料  :香菇    500g    大蒜    2头    生姜    1块    八角    2个    小茴香    1小把    老干妈    1瓶 

耗油    80g    老抽    1小勺    生抽    1勺    白糖    1勺    盐    适量    油    700ml 

自制香菇酱的做法

准备食材，香菇一斤，大蒜俩头，生姜一块，老干妈一瓶，耗油老抽生抽白糖，八角俩个，小茴香一小把
香菇选这个花菇尽量买干一些的

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香菇洗干净，不要用水一直泡，洗净后捏干水分
先把香菇根搅碎，我用的搅拌机，没有的话剁碎

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香菇头不用搅太碎，大颗粒一些更好吃

生姜大蒜切碎（不爱吃生姜可不放）
小茴香焙一下火用擀面杖碾碎
八角俩个

锅内倒500ml-700ml油，下八角炸香
（我倒了800ml最后做出来油太多）

下盘子里的调料，大蒜生姜和小茴香，炒香

闻到香味下老干妈一瓶
喜欢吃辣的朋友，这里可以切一些小米辣一起炒

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下香菇翻炒

关中小火，熬一会

熬20分钟左右到香菇变软，下耗油80g，就是这么一大铲，熬5分钟

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下老抽一点点上色，下生抽一点提味，下白糖一勺提鲜，根据个人口味加盐

看到油清亮红润就好啦，晾凉可以装瓶密封✌

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小贴士

1香菇选花菇，干一些的
2洗干净捏干水
3整个过程30-40分钟，根据香菇的情况
4喜欢吃辣的切些小米辣进去
5不喜欢油这么多的适量减量，不够的话中途也可以加

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